Кероб — користь і шкоду для здоров’я жінок і чоловіків, хімічний склад, калорійність, глікемічний індекс, рецепти приготування, відгуки: як правильно вживати?

Гіпоалергенний продукт з цікавою назвою кероб дуже швидко полюбився прихильникам здорового харчування, таке назвою отримали поживні боби середньоазіатської рослинної культури. До споживача вони потрапляють в сухому перемолотом вигляді, за своїми смаковими якостями кероб ідентичний какао, але має більш корисний склад.

Кероб використовують у сирому і термічно обробленому вигляді, що впливає на його смак і аромат. Найбільша сфера застосування кэроба – як ароматного напою без кофеїну. Корисні характеристики кэроба застосовуються в кулінарії і для виготовлення лікарських препаратів.

Що таке кероб в кулінарії?

  • Кероб — продукт природного походження, що використовується в кулінарному мистецтві як альтернатива какао і цукру. Перемелені боби рослинної культури є ідеальної складової для здорового харчування.
  • Кероб в кулінарному мистецтві застосовують для желатинирования і загустіння різних десертів. Солодкість продукту вміло використовується в кондитерському мистецтві. Різні техніки приготування продукту дозволяють отримати безліч пікантних смаків.
  • Камедь рожкового дерева додається до складу деяких солодощів і молочної продукції. Високий вміст в’яжучих компонентів і антибактеріальну дію кэроба використовуються для збільшення терміну придатності продуктів.
  • Вживання природного добавки надає сприятливу дію на організм. При правильному зберіганні кероб зберігає свої властивості протягом одного року.

Кероб: хімічний склад вітаміни і мінерали, харчова цінність

  • Перероблені боби ріжкового дерева наповнені цукром і клітковиною. Включають мінімум жирів і багато життєво необхідних хімічних елементів – Са, Р, К.
  • Кероб має з какао зовнішню схожість і перегукується смаковими нотками. Його головна відмінність – відсутність теоброміну і кофеїну в складі. Корисні компоненти забезпечують комфортне засвоєння продукту.
  • Кероб може похвалитися високим вмістом вітаміну В, який незамінний для роботи координуючого центру та гарного метаболізму. За змістом вітаміну В1 порошок можна порівняти зі спаржею і полуницею.
  • Продукт містить вітамін А, який відповідає за зовнішню красу і гарний зір. А також вітамін D, необхідний для нормального розвитку організму. Вітамінний склад робить кероб корисним напоєм для дітей шкільного віку.
  • Дія вітамінів підсилюють мікроелементи. Кероб містить високий відсоток хімічних елементів, які повинні щодня бути присутніми в раціоні. Природний комплекс сприяє обміну речовин, зміцненню нервової системи, нормальної роботи судин.

Кероб: калорійність на 100 г

Завдяки своєму складу кероб корисний при ендокринних захворюваннях, зайвих жирових відкладеннях, при відхиленнях в роботі серця і судин. На 100 г продукту доводиться 220 кал. Основна складова кэроба – це вуглеводи.

Розглянемо співвідношення білків, вуглеводів та жирів на 100 г кэроба:

  1. 49 г вуглеводів і 10 г харчових волокон;
  2. 4,5 г білків і 0,8 г жирів;
  3. 3,3 г золи і 3,3 г води.
  • У раціон діабетиків кероб додається в помірній кількості.
  • Відсутність у складі глютену робить продукт доступним для пацієнтів на безглютенової дієті.
  • Низький відсоток жирів і наявність харчових волокон дозволяє включити в порошок харчування для боротьби із зайвою вагою.
  • При постійному присутності кэроба в меню він стає профілактичним засобом від хвороб серця і судин.

Кероб: глікемічний індекс

  • Для людей з різними особливостями здоров’я необхідно враховувати глікемічний індекс продуктів, що відображає швидкість розщеплення складових. Показник дає можливість контролювати рівень цукру і боротися із зайвою вагою.
  • Кероб можна порівняти зі стевією, обидва продукту повноцінно замінюють цукор. Напій з цього порошку втамовує відчуття голоду. Горнятко смачного напою з задоволенням випивають як здорові люди, так і пацієнти з різними протипоказаннями.

Чим корисний кероб для здоров’я жінок і чоловіків?

Комплексне поєднання корисних органічних сполук, відсутність антигенів і низький процентний вміст жирів дозволяють назвати кероб продуктом з масою корисних властивостей:

  • Наповненість складними вуглеводами і рослинними в’яжучими речовинами сприяє виведенню токсинів з організму, допомагає впоратися з почуттям голоду.
  • Кероб заповнює недолік цукру природними складовими.
  • Солодкий напій регулює холестерин, показники тиску, і серцевий ритм.
  • Сприяє засвоєнню корисних мікроелементів, покращує показники крові.
  • Попереджують розвиток раку і сприяє омолодженню організму.
  • Стимулює гарний настрій і самопочуття.
  • Дієтичний продукт дозволений до вживання при різних захворюваннях.
  • Кероб швидко справляється з почуттям голоду при схудненні.
  • Нормалізує роботу кишечника при різних відхиленнях.
  • Чим корисний кероб для чоловіків – порошок стимулює потенцію і попереджає запалення простати. Систематичне застосування кэроба в меню підвищує активність сперміїв.
  • Чим корисний кероб для жінок – надає омолоджуючий ефект на шкіру, виступає джерелом енергії, добре доповнює будь-яку дієту. Систематичне вживання кэроба є профілактикою раку шийки матки.

Корисний кероб для схуднення?

  • Основна функція кэроба, заради якої продукт включається в меню різних дієт – це подолання почуття голоду.
  • У перші дієтичні дні дуже складно контролювати свій апетит. Кероб допомагає частково вирішити цю проблему.

Дієтичне харчування дуже часто провокує стан стресу в організмі. В такий період вкрай небажано посилювати роботу координуючої системи організму частим вживанням кави. Кероб в даній ситуації відповідна альтернатива.

  • Високий вміст вуглеводів в кэробе повинно обмежуватися кількістю продукту на добу. Наприклад, напій – не більше 1-2 чашок в день.

Кероб: чи можна пити на ніч?

  • Поласувати порцією кэроба можна в будь-який час доби.
  • На відміну від чаю і кави, напій ніяк не відбивається на міцності сну. Природний склад кэроба допоможе справитися з відчуттям голоду і уникнути пізнього прийому їжі.
  • Якщо звикання до кави і гарячого шоколаду може викликати дискомфорт в організмі, то чашка кэроба абсолютно нешкідлива.

Чи можна вживати кероб при вагітності та грудному вигодовуванні?

  • У період вагітності або лактації жінки можуть спокійно включити кероб в свій раціон, як альтернативу цукру і кави.
  • Як сирої, так і обсмажений порошок не викликає негативних наслідків. Щоб розвіяти сумніви, перед вживанням кэроба при вагітності краще проконсультуватися у свого лікаря.

Чи можна вживати кероб дітям?

  • Медики підтверджують харчову цінність плодів ріжкового дерева, але не рекомендують давати кероб дітям молодше 2 років. В такому віці травна система знаходиться в процесі формування і може не впорається з переварюванням продукту.
  • Високий вміст в порошку рослинних в’яжучих компонентів може спричинити несприятливий вплив на дитячу психіку. Якщо зіставляти кероб з шоколадом і какао, то користі в ньому значно більше.

Солодощі, в рецептурі яких бере участь кероб, протипоказані дітям до 2 років.

  • При медичних показаннях кероб призначають маленьким діткам як засіб проти частих зригувань і діареї.

Чи можна вживати кероб при панкреатиті?

  • При загостреному панкреатиті пацієнту призначається дієтичне харчування. Продукти не повинні стає навантаженням для підшлункової залози.
  • З раціону прибирають газовані напої, соки, кава і чай. Солодкий кероб як в сухому, так і рідкому вигляді також протипоказаний.
  • Кероб дозволяє урізноманітнити корисне меню при контрольованому панкреатиті. Для багатьох пацієнтів продукт стає відкриттям саме в період захворювання.

Чи можна вживати кероб при цукровому діабеті 2 типу?

  • Помірне вживання продукту при діабеті допомагає уникнути відхилень норми цукру в плазмі, покриває потреба білка і складних вуглеводів. Кероб містить в рази менше цукрів і жирів, ніж какао.
  • При вживанні кэроба необхідно враховувати, що способи приготування і обробки продукту у всіх виробників різні. Тому прийом кэроба при цукровому діабеті має супроводжуватися контролем рівня глюкози.
  • При ендокринних захворюваннях протипоказані прості вуглеводи. Тривалий засвоювання вуглеводів кэроба дає відчуття ситості на тривалий період. Головне не зловживати кількістю. Для діабетиків норма вживання кэроба на добу становить 20 р.

Кероб: шкода, протипоказання

  • Зловживання будь-яким продуктом надає негативну дію на організм і кероб не виняток. При знайомстві з продуктом порції потрібно збільшувати поступово, починаючи з маленької кількості.
  • Раціональний підхід дає можливість відстежити реакцію організму на кероб.
  • При індивідуальної алергічної реакції на перемелені боби продукт виключається з раціону. В інших випадках кероб універсальний і корисний.

Чим відрізняється кероб від какао порошку: відмінності, що краще?

Щоб остаточно переконатися, що кероб має кілька переваг перед какао-порошком, зупинимося ще раз на відмінності між двома продуктовими позиціями:

  • Завдяки високому вмісту натуральних підсолоджувачів в кэробе, порошок має приємний солодкий смак без додавання цукру.
  • У кэробе міститься в рази менше жирів, ніж в какао, завдяки чому продукт є дієтичним.
  • У бобах кэроба не міститься кофеїн, тим самим виключаються відхилення по здоров’ю.
  • Вживання кэроба надає тонізуючу дію без звикання. Відсутні протипоказання.
  • Корисні складові кэроба легше перетравлюються і засвоюються організмом, ніж в какао-порошку.

Який кероб краще: сирої, недожаренный або обсмажений?

  • Рослинний продукт можна придбати в різному вигляді. Порошок готують з первісних і термічно оброблених плодів. Також доступний концентрований сироп.
  • Визначити готовність кэроба можна за кольором. У натуральному вигляді сирої кероб має сіруватий колір і нагадує грушеву сушку. В сирому кэробе велику кількість цукрів, які дозволяють повністю виключити додавання цукру.
  • Кероб з легким ступенем готовності реалізують як сирий продукт. Невелика обсмажування затемнює продукт, надає кисловатость і карамельний аромат.
  • Чим довше смажиться кероб, тим темніше забарвлення порошку. Підсмажений присмак бобів наповнює ідеальними смаковими якостями чашечку гарячого кэроба.
  • Сирої кероб найчастіше використовують для випікання солодощів і приготування десертів. Натуральний кероб більше підходить при діабеті, ожирінні, вагітності. особливості здоров’я. Недожаренный кероб ідеальний для сироїдів.
  • Сироп з кэроба використовують як лікарський засіб. Продукт допомагає впоратися з застудою, втратою голосу, з головними болями, зайвою вагою.

Кероб — як готувати напій на воді: рецепт

Щоб приготувати кероб на воді знадобиться:

  • 200 мл теплої води
  • 1 ст. л. кэроба
  • Якщо ви хочете отримати тонізуючий напій, то досить розмішати воду і кероб до однорідного напою.
  • Якщо ви використовуєте кероб як замінник кави, то краще зварити його в турці до утворення характерною пінки. Будь-які підсолоджувачі додаються в процесі кипіння. Какао з кэроба подається в гарячому і теплому вигляді.

Кероб — як готувати напій на молоці: рецепт

Найкращий смак напою виходить при заварюванні порошку на молоці. Таке поєднання допомагає підкреслити смак кэроба. Жирний продукт, за бажанням, розводиться водою.

Список складових:

  • 0,5 л молока
  • 1,5 ст. л. какао
  • Вода

Какао з кэроба рецепт:

  • Молоко ставимо на маленький вогонь. Поступово приєднуємо порошок при постійному помішуванні. Доводимо до об’ємної пінки.
  • Якщо напій недостатньо солодкий, то можна додати ложечку меду.

Рецепт шоколаду з кэроба і какао масла

Список складових для шоколаду з кэроба:

  • 0,5 склянки кэроба
  • 100 г масла какао
  • Горіхове асорті

Поетапне приготування:

  1. Масло какао порубати ножем і на маленькому вогні розтопити.
  2. Приєднати кероб і добре перемішати. Додаткову солодкість і різні відтінки смаку регулюють з допомогою додавання сиропу.
  3. Горіхи подрібнити в крихту і злегка обсмажити.
  4. Гарячий шоколад розподілити по формах і присипати горіхами.
  5. Залишити в прохолодному місці для застигання.

Шоколад з кэроба та кокосової олії

Саморобний шоколад на кэробе стане ідеальним ласощами для діабетиків, алергіків і худнуть.

Щоб приготувати шоколад з кэроба з кокосом знадобиться:

  • 50 г кокосової олії
  • 50 г кэроба
  • 50 г кокосової стружки
  • Цукрозамінник

Поетапне приготування:

  1. Кокосове масло розтопити на водяній бані.
  2. До рідкої маси приєднати кероб і стружку. Додатково можна підсолодити будь цукрозамінником.
  3. Розлити по формах і дати охолонути в холодильнику до застигання.
  4. Твердий шоколад готовий до вживання.

Цукерки з кэроба і какао масла: рецепт

Список складових:

  • 100 г какао-масла
  • 60 г сирого порошку кэроба
  • Сухофрукти і горіхи.

Як приготувати цукерки з кэроба:

  1. В мікрохвильовці або на водяній бані розтоплюємо масло.
  2. В рідке масло поступово всипаємо кероб і улюблені спеції. Вимішуємо до однорідності.
  3. На дно формочок викладаємо горіхи і сухофрукти, зверху розподіляємо густу масу.
  4. Відправте в морозильну камеру на чверть години. Готові солодощі зберігати в холодильнику.
  5. Прикрасити можна кунжутом, цукровою пудрою, за бажанням.

Де продається кероб?

Більшість людей не знає про існування кэроба, тому що його немає або дуже мало на прилавках магазинів. Придбати якісний продукт можна:

  • На прилавках спортивного та дієтичного харчування.
  • В чайних і кавових лавочках.
  • У великих супермаркетах з широким асортиментом.

Відрізнити сирої і обсмажений кероб можна за кольором. Сирої кероб блідий і світлий. За 500 г продукту потрібно заплатити не менше 400-500 руб.

Кероб – користь і шкода: відгуки

  • Ірина, 29 років. Протягом двох років використовую кероб для приготування різних рецептів. Відмовитися від солодкого не виходить, а зайва вага призвів до проблем зі здоров’ям. Кероб допоміг розлучитися із зайвими кілограмами і зберегти улюблену трапезу чаювання з солодощами. Використовую продукт для тіста при випіканні кексів, печива, рулетів. Ранкова кава замінила на напій з кэроба. Кероб став моїм улюбленим продуктом.
  • Марго, 44 роки. Кероб зацікавив, як корисний продукт без кофеїну і цукру. Як виявилося, продукт дуже складно знайти. Замовила через інтернет обсмажений порошок. Приготувала кероб з молоком. В очікуванні смаку налаштувалася на схожість з кавою або гарячим шоколадом. У підсумку отримала абсолютно новий незвичайний напій. Напій має натуральну солодкість і свій аромат. Єдине, що мені не подобається – це погано розчинні крупинки, скрипучі на зубах.
  • Марія, 32 роки. Досить часто купую в спеціалізованих магазинах тонізуючі чаї. Продавець запропонувала спробувати кероб. Зацікавив корисний склад напою – вітаміни і мікроелементи. На склянку окропу додала 1 чайну ложку кэроба. Вийшов темний напій, що нагадує цикорій. Солодощі для мене недостатньо, тому додала цукор. При відсутності хронічних захворювань не бачу сенсу для себе вводити в раціон недешевий напій.

Відео: Що таке кероб?

<

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code