Крем для медового торта: 12 найсмачніших рецептів

Це найсмачніші ласощі з неймовірно ароматним і простим у приготуванні кремом. Вам знадобиться мінімум продуктів.

Медові торти – самі смачні і ароматні ласощі, які пахнуть медом і дитинством. Перевага таких тортів в тому, що їх можна легко і швидко готувати в домашніх умовах. Сьогодні ми пропонуємо вам 12 цікавих рецептів.

Медовий торт зі сметанним кремом

  • Сметана – 1 кг
  • Цукровий пісок – 370 г
  • Для приготування смачного крему зовсім не обов’язково використовувати безліч дорогих продуктів і рецепт цього крему прямий тому доказ.
  • Щоб сметанний крем для медового торта вийшов густим і смачним, для його приготування потрібно використовувати жирну і відстояну сметану. Якщо продукт з магазину і рідкуватим або якщо продукт домашній, але не відстоявся, тобто, сметана упереміш з сироваткою, відкиньте його на марлю і залиште стікати. Робіть це в холоді, так ви ще й охолодіть сметану.
  • Тепер збийте всі продукти разом і за бажанням додайте в масу ароматизатори.
  • Крем стане трохи густіше, якщо помістити його на час в холод, а щоб він не потік під час промазування коржів, робіть це лише після повного їх охолодження.

Медовий торт з заварним кремом

Заварний крем відмінно поєднується з ароматними медовими коржами, тому найчастіше для медових тортів використовують саме його.

  • Цукрово-масляна суміш – 320 г (поєднання в рівних пропорціях)
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 380 мл
  • Борошно, крохмаль кукурудзяний – по 35 г
  • Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому цукровий пісок. Додаємо за бажанням ароматизатори.
  • Тепер в ємність відправляємо яйце, борошно і крохмаль, варимо заготовку на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Помішувати потрібно постійно, інакше в масі з’являться грудочки, які потім буде важко прибрати. Процес займає приблизно 5-10 хв. Варимо заготовку до загустіння.
  • Після додаємо в неї масло і трохи охолоджуємо. Збиваємо заготівлю і відправляємо в холод на кілька годину.
  • Крем не виходить рідким, але і не дуже густим, однак, на коржах він «схоплюється» і тримається добре.

Медовий торт з кремом чіз

Якщо хочете промазати медовий торт пишним, ніжним вершковим кремом, тоді беріть на замітку саме цей рецепт.

  • Сир сирний – 720 г
  • Пудра, вершкове масло – за 210 г
  • Цедра 1 лимона
  • Олію заздалегідь дістаємо з холоду, чекаємо, поки розм’якшиться, і приступаємо до взбиванню. Спочатку збиваємо продукт без пудри до отримання пишної маси.
  • Після додаємо до нього попередньо просіяне пудру і продовжуємо процес протягом ще декількох хв.
  • Сирний сир по своїй консистенції дуже ніжний і щільний, додатково збивати його немає необхідності. Тому його ми просто вводимо частинами масло з пудрою і акуратно перемішуємо лопаткою.
  • Після цього додаємо в масу цедру лимона і ще раз перемішуємо. Цей етап можна пропустити, якщо ви хочете зробити класичний медовий торт з кремом чіз.

Крем для медового торта зі згущеним молоком

Крем для медового торта на згущеному молоці виходить дуже солодким і ароматним. Він добре просочує коржі, роблячи їх «вологими» і смачними.

  • Масло вершкове, згущене молоко – за 210 г
  • Мед – 30 г
  • Як бачите, продуктів потрібно дуже мало, але їх вистачить для того, щоб зробити смачний крем для медового торта.
  • Масло обов’язково дістаємо в тепло, щоб воно стало м’яким. Після збиваємо його до того моменту, поки воно не перетвориться в однорідну пишну білу масу.
  • Після порційно додаємо до нього згущене молоко і продовжуємо збивати заготовку.
  • Коли крем буде майже готовий, додайте в масу мед і перемішайте її. Завдяки меду крем стане ще більш ароматним і буде ідеально поєднуватися з медовими коржами. Але якщо так багато меду ви не хочете, приберіть його зі списку інгредієнтів і додайте в крем ароматизатор, наприклад, ром або ванілін.

Медовий торт «Рижик» зі сметанним кремом

Медовий торт «Рижик» – смачне ласощі з найніжнішим кремом, яке відрізняється від багатьох інших. Якщо вам потрібен незвичайний крем для медового торта, тоді цей рецепт для вас.

  • Сметана – 430 г
  • Масло вершкове – 35 г
  • Жовток – 2 шт.
  • Цукровий пісок – 65 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 40 г
  • Білий шоколад – 110 г
  • Ром – 30 мл
  • Основою цього крему є сметана, її можна використовувати як жирну, так і не жирну.
  • У ємності змішуємо всі продукти, крім масла, шоколаду та рома. Розмішуємо їх і ставимо варитися на повільний вогонь. Варимо, помішуючи, до загустіння. Спочатку маса стане рідкою, не переживайте, так і повинно бути. Густіти вона буде вже по мірі нагрівання продуктів.
  • Як тільки маса почне закипати, знімаємо її з вогню.
  • Додаємо в заготовку масло і шоколад, перемішуємо. Накриваємо ємність з кремом плівкою «в контакт» і охолоджуємо.
  • На цьому етапі крем може розшаруватися. У такому разі олія відділяється від всієї маси, але це не страшно, виправити ситуацію можна досить легко. Поміщаємо крем в морозилку на 25 хв., дістаємо, додаємо ром і збиваємо до отримання однорідної консистенції.
  • Крем виходить дуже легкий і ніжний, але при цьому відмінно тримає форму.

Крем на медовик на молоці

Крем на медовик на молоці готується дуже швидко і просто. При цьому такий крем підходить не тільки для промазування медових коржів, їм запросто можна промащувати бісквіти і млинці.

  • Молоко, вершкове масло – на 230 мл/г
  • Яйце – 2 шт.
  • Борошно – 60 г
  • Цукровий пісок – 220 г
  • Половину молока з’єднайте з просіяним борошном і гарненько розмішайте продукти.
  • Після вбийте до них яйця, перемішайте.
  • Надішліть ємність на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки заготовка не почне густіти. В цей час влийте в неї залишився молоко, постійно помішуючи, доведіть заготовку до потрібної консистенції. Приберіть ємність з вогню і остудіть вміст.
  • М’яке масло збийте з цукровим піском в пишну масу і порційно введіть в остиглу заготовку. Повторно збийте крем на невеликій швидкості.
  • Крем готовий, його можна використовувати відразу після приготування.

Вершковий крем для медового торта

Вершковий крем зробить медовий торт повітряним і дуже ніжним. Такий крем також підходить для наповнення трубочок і кошиків.

  • Вершки – 550 мл
  • Пудра – 120 г
  • Білий шоколад – 50 г
  • Щоб з вершків можна було зробити крем, вони повинні бути дуже жирні. Найчастіше такі вершки можна зустріти під назвою «кондитерські», жирність у них приблизно 33-35%.
  • Перед використанням продукт потрібно помістити в холод і як слід охолодити. Якщо такий крем ви робите перший раз, охолодіть ще і прилади, якими будете працювати.
  • Шоколад розтопіть і остудіть.
  • Тепер збийте вершки з пудрою до пишної густої маси.
  • Остиглий, але ще рідкий шоколад влийте в масу і акуратно перемішайте її лопаткою.
  • За бажанням шоколад можна використати інший, наприклад, молочний або з добавками. Але в такому випадку потрібно пам’ятати про те, що смак і колір готового крему зміниться.
  • До речі, вершковий крем дуже легко забарвлюється за допомогою барвників. При цьому він не тече і добре тримає форму.

Медовий торт з шоколадним кремом

Любителі шоколаду вже точно залишаться задоволені, адже медовий торт з шоколадним кремом це справжнє райське насолоду. Крем виходить дуже ароматним і смачним.

  • Молоко – 420 мл
  • Масло вершкове, цукор – пісок- по 110 г
  • Какао – 55 г
  • Шоколад 90% – 100 г
  • Крохмаль кукурудзяний – 55 г
  • Половину молока з’єднайте з цукровим піском, розмішайте продукти.
  • Відправляємо ємність на вогонь і додаємо до молока какао.
  • Тепер сюди ж викладаємо подрібнену масло, розмішуємо інгредієнти. Вогонь під каструлею все це мінімальний час, так як нам не потрібно щоб продукти пригоріли.
  • Помішуючи, варимо заготовку до закипання і відразу ж знімаємо з вогню.
  • В окремій тарілці з’єднуємо залишився молоко і крохмаль, ретельно перемішуємо продукти і отриману рідину вливаємо в ще гарячу заготовку.
  • Відразу після цього збиваємо крем.
  • Розтоплюємо шоколад і відправляємо в масу, повторно її збиваємо.
  • Тепер залишаємо крем в холоді на кілька год., щоб він загус і став «стабільним».
  • Кількість шоколаду і какао можна регулювати. Ті, які люблять більш насичений смак, можуть зовсім не класти какао, а замінити його шоколадом.
  • Додати крему ще більш шоколадний смак допоможе шоколадне масло, нутелла.

Медовий торт з сирним кремом

Сирний крем може складатися не тільки з сиру і сметани. Пропонуємо вам дуже смачний рецепт найніжнішого сирного крему, який буде відмінно поєднуватися з медовим тортом.

  • Сир – пол кг
  • Мед – 100 г
  • Сметана – 120 г
  • Пудра – 60 г
  • Мигдальні пластівці – 30 г
  • Щоб крем вийшов щільним, і з ним було легко працювати, використовуйте хороший жирний і стекший сир і таку ж сметану.
  • Сир потрібно перетерти або перебити блендером, щоб прибрати всі крупинки. Після додаємо до нього мед і перемішуємо масу.
  • Заздалегідь охолоджену сметану збиваємо з пудрою до отримання пишною і густої маси.
  • Тепер акуратно за кілька разів з’єднуємо дві маси і перемішуємо, щоб отримати однорідний і щільний крем.
  • Наостанок відправляємо в нього пластівці і ще раз перемішуємо лопаткою.
  • Крем виходить густий, добре тримає форму, не розтікається.

Торт медовий з чорносливом і сметанним кремом

Медовий торт з чорносливом і сметаною виходить незвичайно смачним і оригінальним. Чорнослив надає крему незвичайний смак і аромат.

  • Сметана – 630 г
  • Пудра, чорнослив – по 220 г
  • Ром або коньяк – 50 мл
  • Спочатку приготуємо чорнослив. Вибирайте гарний і свіжий, щоб він не расползался і не був занадто брудним. Вимийте його, залийте окропом на кілька хвилин, після промийте і подрібніть в блендері. Можна порізати чорнослив вручну, але тоді в кремі будуть траплятися досить великі шматочки.
  • Подрібнений чорнослив залийте алкоголем, перемішайте і залиште на півгодини. Можна пропустити цей етап, але саме коньяк/ром робить чорнослив по-особливому ароматним.
  • Сметану потрібно використовувати стекшую і жирну, з таким продуктом крем буде набагато смачніше.
  • Збиваємо сметану з пудрою до пишної і стійкої консистенції.
  • Після частинами додаємо в крем чорнослив і акуратно перемішуємо масу лопаткою.
  • Можна додати в крем ще й горіхи, але це не обов’язково – справа смаку.

Торт медовий — крем з вареним згущеним молоком

Медовий торт з таким кремом виходить дуже солодким, тому справжні ласуни обов’язково його оцінять.

  • Варена згущене молоко, шоколадна паста, вершкове масло – 250 г
  • Олію заздалегідь дістаємо з холоду, чекаємо, поки підтане, а після збиваємо до тих пір, поки не отримаємо пишну білу масу. Якщо хочете отримати ще більш ароматний крем, звичайне масло можна замінити шоколадним.
  • Варене згущене молоко збиваємо з шоколадною пастою. Шоколадну пасту можна використовувати будь-яку, наприклад, нутеллу або ж якусь іншу. Допустимо використовувати пасту з добавками, наприклад, горіхами. За бажанням можна використовувати не шоколадну, а арахісову пасту.
  • Тепер акуратно з’єднуємо обидві маси і перемішуємо їх лопаткою.
  • Крем густий, щільний, не буде розтікатися.
  • Додавати в нього ароматизатори ми не рекомендуємо, оскільки всі продукти, які використовуються для його приготування, і так володіють сильним ароматом і смаком.

Торт медовий з крем-брюле

Крем-брюле – смак дитинства, саме тому для багатьох людей цей крем є найсмачнішим. Він простий у приготуванні, але дуже смачний.

  • Вершки – 540 мл
  • Згущене молоко варене – 260 г
  • Вершки обов’язково використовуємо жирні і охолоджені. Збиваємо без пудри. Збиваємо до тих пір, поки маса не збільшиться і не стане пишною.
  • Після цього порційно вводимо в вершки варену згущенку і продовжуємо збивати крем до однорідності.
  • Крем виходить густим, красивим і дуже ароматним.

Будь-який крем, який ми сьогодні готували, можна урізноманітнити горіхами, цукатами, солодким драже, ароматизаторами і барвниками.

Відео: Ніжний крем для медовика

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code