Кров в сирому курячому яйці: причини, прикмети, чи можна його їсти?

У даній статті ми вивчимо питання, чому в яйцях зустрічаються згустки, вкраплення або прожилки крові, а також з’ясуємо — як такий продукт впливає на наше здоров’я.

Багато хто з нас помічали хоча б раз кров в сирому курячому яйці. Та навіть варену продукт часом трапляється з такими прожилками. Кого-то це зовсім не бентежить, хтось гребує — це особиста справа. Але ми пропонуємо вам, щоб не гадати, все ж розібратися в причинах її появи. Можливо, така ситуація вимагає певних заходів, особливо якщо несуть яйця з кров’ю домашні кури.

Чому в сирому курячому яйці кров у білку або в жовтку: причини появи кров’яних плям зовні або всередині яйця

Кров у курячому яйці може бути не тільки всередині, але і зовні. Особливо це питання актуальне, якщо ви купуєте домашні яйця або збираєте у своїх несучок. Якщо ви купуєте магазинні яйця, то зазвичай вони йдуть чистими і з маркуванням. Але ось кров всередині курячого яйця все одно може потрапляти.

Згустки крові на оболонці жовтка

Фактор в даному випадку один — розрив дрібних кровоносних судин ще в процесі овуляції, тобто йде пошкодження яйцепроводу. І коли несформований яйце проходить по ньому, то може «захопити» ці кров’яні вкраплення з собою. І тільки потім вже яйце покривається білком і шкаралупою. Але ось причин такого стану може бути кілька:

  • перенесений стрес
  • велика кількість півнів або їх повна відсутність
  • до речі, часті змагання між самцями часом призводять до травм курей
  • це може бути наслідок падіння з висоти
  • результат маленького приміщення або дворика для вигулу
  • перенесене запалення, інфекція або зараження паразитами
  • неправильне харчування або дефіцит певних елементів
  • спадковість і генетична схильність породи
  • зниження імунітету
  • вікові зміни, які кажуть, що курка скоро перестане нестися

Важливо: Часто кров у жовтку, на його поверхні, плутають з зародком, що має також кров’яні прожилки. Але в такому разі обов’язково є темна пляма ембріона і кількість крові, як правило, значно більше! Якщо навіть йде завмирання плоду, то кров’яні смуги мають сітчасту або кореневу систему, що охоплює жовток.

До речі, зазначено, що білі кури цим рідше страждають. Тому коричневі яйця і частіше трапляються з кров’ю.

Якщо ж кров’яні прожилки попалися в білку:

  • Білок безпосередньо залежить від харчування курки. І його заповнення кров’ю — це результат нестачі мінералів, таких як калій, магній і селен, а також зелені!
  • Посилюється подібне в холодну пору року.
  • А часто підштовхує до такого утворення одноманітне зерно без вітамінних добавок. До речі, зверніть увагу, що деякі причини тісно пов’язані між собою. Наприклад, харчування впливає на імунітет курки!

Важливо: Наявність крові в жовтку або в білку іноді викликає запалення яйцепроводу або сальпінгіт! Він заснований на розвитку інфекції. А причиною для цього може послужити вогкість і бруд в курятнику, коли прибирання проводиться дуже рідко! Також це стосується поганої вентиляції, неповноцінного харчування та травм клоаки! До речі, деколи самі кури її роздзьобують одне одному із-за дефіциту сідала.

Також кілька слів, чому на шкаралупі яйця може бути кров:

  • Несучка вперше знесла яйце. Так, банальна і проста причина. По яйцепроводу пройшло яйце вперше, тому викликало невеликі розриви капілярів;
  • Друга причина пов’язана з тим же пошкодженням яйцепроводу, але вже у дорослої курки. І ось тут є невелике поділ:
    • у курки інфекція або запалення
    • занадто велике яйце, особливо коли в раціоні почала переважати білкова їжа. Частіше ця проблема стосується бройлерних курей
    • іноді це може бути травма яйцевих шляхів у разі удару, падіння або навіть перенаселення в курнику
    • деколи це може бути результат хвороби

Важливо: Якщо візуально визначити плями можна легко, то всередині не так просто їх побачити. Взагалі, магазинний товар повинен проходити сканер якості, щоб відсіювати яйця з такими невеликими дефектами. А якщо ви хочете себе перестрахувати, тоді можете просканувати їх світлом. Такі прожилки, як правило, видно!

Кров у курячому яйці: придатне воно для вживання в їжу в сирому, вареному або смаженому вигляді?

Для початку ми розглянемо випадок, коли кров не в курячому яйці, а зовні. І не важливо — це домашній або купувальний продукт.

  • Яйце з закривавленою шкаралупою абсолютно безпечно для вживання в їжу як в сирому, так і готовому вигляді. Його варто помити і використовувати за призначенням.
  • В ідеалі, звичайно, зробити це з содою. Адже згустки крові здатні призвести до розвитку мікробів. Мите яйце зберігати не можна! На раціон і умови утримання курки все ж варто звернути увагу. Тим більше, якщо таке повторюється в систематичному режимі.

Якщо ви виявили кров у курячому яйці, то сміливо можете вживати його в їжу! Ні ветеринари, ні досвідчені фермери не мають жодних заперечень на цей рахунок! Кров’яні згустки не впливають на смак або склад яйця! Більш того, на людську травну систему цей також ніяк не впливає!

  • Але все ж не варто пити сире яйце з кров’ю! Сама по собі кров може містити мікроорганізми або, ще гірше, бактерії сальмонели! Так, вони можуть бути і в яйцях без крові, але саме її наявність збільшує ці шанси. Тому яйця з кров’ю завжди варто варити не менше 10 хвилин або добре прожарювати.
  • Якщо ж вам неприємно вживати в їжу кров’яні скупчення, то просто акуратно дістаньте їх ножем, зубочисткою або навіть ложечкою. Це потрібно робити ще в сирому продукті, якщо ви збираєтеся смажити. У вареному яйці також можна буде дістати цей згусток, що згорнеться в процесі варіння.
  • Іноді буває, що білок (найчастіше) має великий вміст крові. Це не так страшно, ви можете з’єднати з іншими яйцями і просто добре підсмажити омлет. Кров сама по собі не шкідлива і не завжди говорить про хвороби курей. Але це підходить лише тим, хто має стійкий імунітет до огиди. Якщо у вас один вид викликає блювотний рефлекс, то вже точно не варто вживати таке яйце в їжу!

Важливо: Але є одне зауваження — часом по яйцю йдуть криваві кільця або, як ми писали вище, немов коренева система. Вони можуть бути без темного плями, якщо відбулося завмирання ембріона. Таке трапляється на ранньому терміні, приблизно на 7-8 тижні. Це означає, що кровоносна система ембріона встигла охопити поверхня жовтка, але плід перестав розвиватися. У такому разі яйце вже не можна вживати в їжу!

Якщо ви побачили кров у курячому яйці, що робити в такій ситуації з несучками?

Важливо: Небезпечний симптом, якщо курка стає в’ялою, у неї розвивається апатія і пропадає апетит. У такій ситуації все ж таки варто звернутися до ветеринара. Небажано готувати з неї відразу ж суп, оскільки це може бути результат інфікування або запалення.

Якщо ж у вас вдома кури несуть яйця з прожилками або вкрапленнями крові:

  • Важливо зрозуміти, чому так сталося. Якщо це стара курка і її репродуктивні сили закінчуються, то можна з неї приготувати суп — час настав. Також не чіпаємо молоду курку — це тимчасово. Не варто переглядати всіх курей, якщо це був разовий випадок у однієї несучки. Але спостерігайте.
  • Якщо у вас вдома часто зустрічається кров у курячому яйці, то варто знаходити винних. Зробити це не так просто, але можна. Ми вже згадували, що можна їх просвічуватися світлом, як і при перевірці зародка. Такі цятки будуть просвічуватися.
  • І коли ви визначили, яка курка несе яйця з кров’ю, тоді варто її відсадити в окремий місце з оптимальними умовами. Тобто, повинно бути чисто і не жарко, а також потрібна хороша вентиляція і приглушене світло. По-перше, вона може бути носієм вірусу, заражаючи інших курей. По-друге, якщо у неї є ранки на клоаки, то кури можуть почати її клювати.
  • Якщо ви бачите травму, як кажуть, «на лице», то обробляєте її перекисом для виключення інфікування. Щоб пом’якшити рану, змазувати хворе місце вазеліном. Можна використовувати АСД-3 або Йодоформ. Це антисептики з протизапальним ефектом для швидкого загоєння ран.
  • Якщо причиною виступила травма яйцепроводу, тоді варто промивати його соляним розчином. Рецепт: на 200 мл теплої води 2 ч. л. солі. Працювати стоїть невеликий спринцівкою, регулярно роблячи промивання 7 днів, достатньо 1-2 разів на день.

Важливо: Це потрібно робити тільки в тому випадку, якщо в яйцеводе немає сформованого яйця. Це можна визначити методом пальпації по животу у несучки.

  • Для пиття можете використовувати Метронідазол (1 таблетка на 1 літр), як антибіотик для зняття запалення. Щоб поліпшити еластичність яйцепроводу, можна застосовувати ін’єкції Пітуїтрин або Сінестрол (1%). Перший препарат робиться 4 дні в розмірі до 50 тис. одиниць, 2 рази в день, другий — по 1 мл.
  • Крім того, не забувайте вводити в корм ракушняк, крейда, кісткове або трав’яне борошно, а також дріжджі. Це прискорить одужання і виступить профілактичним заходом.

І кілька народних прикмет, якщо ви виявили кров у курячому яйці

Це порівняно нечасте явище, коли кров потрапляє в сирому курячому яйці. Але все ж наші слов’янські предки в усьому бачили пророкування долі:

  • Згусток крові в яйці говорить про покарання долі за поганий вчинок у минулому;
  • Якщо є криваві точки на жовтку, то ви станете жертвою злих пліток;
  • Якщо ви випадково розбили яйце з кривавими плямами, то чекайте незабаром лиха;
  • До того ж є навіть версія, що кров у курячому яйці — до хвороб або фінансових труднощів. І чим більше пляма, тим масштабніше проблема;
  • А от якщо жінка мріє про малюка, то скоро її бажання здійсниться;
  • Якщо ж вам приснилося закривавлене яйце, то чекайте зустрічі з одним;
  • А ось всередині кров приснилася — до сварок в сім’ї;
  • Якщо уві сні кров повністю закрила середину яйця або більшу його частину, то це знак, що негативні зміни чекають вас в найближчому майбутньому.

До речі, пропонуємо вам прочитати більше пізнавальної інформації про трактування сну з яйцем в нашій статті «До чого сниться яйце?»

Як бачимо, медицина не бачить нічого страшного, якщо ви виявили кров у курячому яйці або, тим більше, на його шкаралупі. А ось народні повір’я все ж застерігають про можливі біди. Хоча вірити в них — це вже справа особиста. Головне — ви тепер знаєте, що яйця з кривавими вкрапленнями або прожилками їсти можна!

Відео: Сальмонельоз і кров у курячому яйці — чи можна його їсти?

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code