У цій статті є інформація про те, що являє собою морський коктейль, які корисні речовини містяться в морепродуктах, кому протипоказані страви з даного напівфабрикату. Так само ви дізнаєтеся, як приготувати різні страви з цього продукту.
У супермаркетах можна купити морський коктейль, потім приготувати безліч страв, які прикрасять святковий стіл, стануть родзинкою свята. Набори із заморожених морепродуктів зазвичай складаються з кальмарів, мідій, креветок і інших мешканців моря. Зручно, що в таких наборах є тільки очищені морепродукти, вже порізані, завдяки чому можна заощадити час, швидко приготувати їжу.
Ці напівфабрикати прекрасно поєднуються, як з холодними закусками, так і з гарячими стравами. Розглянемо, правила їхнього готування, і які смачні страви з морського коктейлю можна приготувати.
Морський коктейль – склад
Для виготовлення продукту використовують тільки натуральні морські продукти, точніше: мідії, восьминоги, креветки, каракатиці, молюски, кальмари. Морський коктейль зручний у використанні тим, що витрати часу на готування його зведені до мінімуму. Вам не доведеться вже чистити, різати морепродукти, достатньо додати до страви, варити або смажити. І все готово до корисної трапези.
Склад морського коктейлю:
Заморожений морський коктейль, хоча частково і втрачає корисні складові з-за обробки морепродуктів, але вітаміни і мінерали все ж присутні в його складі в достатній кількості після приготування різних страв. У складі м’яса мешканців моря входять:
- Вітаміни A, D, E
- Мінеральні елементи: залізо, цинк, фосфор, кальцій, йод і калій
- Полінасичені кислоти.
Морський коктейль не калорійний продукт, незважаючи на це багато вживати морепродуктів не рекомендується, тому що можна нашкодити здоров’ю.
Морський коктейль – користь і протипоказання
Благотворний вплив на організм відбувається внаслідок наявності в морському коктейлі безлічі корисних речовин. Тому, хто раціонально вживає продукт в їжу, помітить поліпшення здоров’я та загального самопочуття.
Головне не переїдати, незважаючи, на те, що сам морський коктейль не висококалорійний продукт, надмірна вага все ж може спостерігатися у людей, які безмірно поглинають в їжу страви, приготовані з молюсків, восьминогів, креветок. Адже до їх складу входять і інші продукти, соуси, майонези.
Вживаючи морський коктейль, ви можете відмітити наступні позитивні зміни в роботі організму:
- збалансована робота ШКТ
- збільшення вмісту гемоглобіну в крові
- нормалізація цукру в крові
- позитивну динаміку роботи серця і судин.
Ще фахівці радять вживати морепродукти для профілактичних цілей, зокрема для профілактики атеросклерозу.
Протипоказання до вживання морського коктейлю:
- Морепродукти не можна їсти людям з індивідуальною непереносимістю будь-якого компонента, що входить до складу морського коктейлю.
- Продукт є швидкопсувним, саме тому треба їсти приготовану страву відразу ж. Інакше можна завдати великої шкоди здоров’ю.
Морський коктейль – як правильно вибирати, зберігати?
Важливо вміти правильно вибрати необхідний продукт. Адже склад морського коктейлю різниться в залежності від фірми виробника та назви. Для вибору морепродуктів краще керуватися наступними рекомендаціями:
- Зверніть увагу на те, що написано на упаковці, з чого складається морський коктейль. Адже склад продукту може бути різним.
- Продукт обов’язково потрібно зберігати в холодильнику, тому і в магазині він повинен зберігатися в замороженому вигляді.
- Слід особливу увагу приділити дати виготовлення і терміну зберігання. Якщо вибирати товар у виробника, то слід врахувати, що найкращий – це європейський виробник. Там особлива увага приділяється якості та обробки морепродуктів.
- По виду продукту можна визначити, чи придатний він до вживання чи ні. Якщо його вже розморожували, то упаковки могла втратити форму. В такій упаковці морський коктейль вже краще не купувати. Продукт швидкопсувний, розморожувати його можна один раз при готуванні страв і не більше.
- Ще виробники завжди вказують, в якій кількості присутні ті чи інші продукти в упаковці. Обов’язково, щоб був однаковий вагу всіх, що входять в склад морських продуктів.
В домашніх умовах зберігайте морський коктейль в морозилці. Обов’язково використовуйте морепродукти до кінця, зазначеного терміну зберігання на упаковці. Перед приготуванням розморозьте морський коктейль в холодильнику. Час природної розморожування має варіюватися в межах двох-трьох годин. Якщо передумали готувати розморожені морські продукти, то посоліть їх, поставте в холодне місце, тільки надовго відкладати процес готування не варто. Морський коктейль може зіпсуватися.
ВАЖЛИВО: Існує два варіанти морських коктейлів. Один – заморожені продукти в сирому вигляді, інший – заморожені продукти у вареному вигляді. Способи їх приготування трохи різняться. Перший в обов’язковому порядку треба варити, другий досить розморозити в мікрохвильовці або при кімнатній температурі, а потім розігріти.
Морський коктейль – рецепти: салат з пекінської капустою
Страви, приготовлені з морепродуктів не тільки корисні, а ще й смачні. Ще вони виглядають естетично, тому на святковому столі будуть виглядати вигідно. Далі розглянемо, як приготувати морський коктейль з пекінською капустою.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська – 225 г
- Морський коктейль – 155 г
- Огірки – 195 г
- Яйця 2 шт.
- Сметана – 65 г
- Сіль, перець.
Приготування:
- Добре помийте овочі, трохи нехай просохнуть. Капусту поріжте смужками.
- Потім поріжте огірки, зелень. Почистіть яйця, порізати їх кубиками, теж высыпите в салат.
- Морський коктейль злегка розморозьте і проваріть до готовності, коли охолоне, висипайте в салат.
- Заправте страву сметаною, додайте сіль, приправи, улюблені трави. Всі страву можна подавати до обіду.
Таке блюдо відноситься до дієтичних, адже морські продукти є джерелами білка, а калорій в них менше, ніж в будь-якому м’ясі. До того ж, засвоєння продуктів моря відбувається швидше. Якщо м’ясо в організмі переробляється близько шести годин, то морепродукти всього три. Ось тому лікарі-дієтологи радять щодня вживати в раціоні морські продукти, але не в великих кількостях, а так, щоб не завдати шкоди фігурі.
Морський коктейль – салат «Сирітський наутілус»
До складу цього салату входять не тільки заморожений морський коктейль, а ще й корисна в усіх відношеннях риба. Готувати страву можна з відступами від основного рецепта. Додавати свої улюблені спеції, прянощі, регулювати кількість солі, перцю, гірчиці. Все залежить від ваших уподобань, чи любите ви салати погостріше або навпаки віддаєте перевагу м’які на смак страви.
Інгредієнти:
- Руколла – 125 г
- Коктейль морський – 165 г
- Горіхи мелені
- Наршараб (гранатовий сироп) – 15 г
- Гірчиця «Російська» – 15 г
- Олія оливкова – 65 мл
- Сіль, спеції, перець
- Риба камбала – 325 р
- Борошно, лимон.
Приготування:
- Починати слід з приготування риби. Її слід обсмажити, але перед цим почистити, вимити, обваляти в борошні і посипати спеціями.
- Морський коктейль розморозьте, проваріть до готовності, відокремте від води, помістіть в окрему ємність.
- Приготуйте соус з гранатовим сиропом, гірчицею, олією, меленими горіхами.
- Красиво розкладіть на блюді руколлу, рибу, морський коктейль, полийте соусом, зверху видавіть сік лимона.
- Прикрасьте на ваш смак блюдо овочами і зеленню. Спеції можна додавати по-смаку, головне – не переперчивать.
Готуйте страву безпосередньо перед обідом або вечерею. Як вже говорилося, що морський коктейль швидкопсувний продукт, тому не варто відкладати його вживання на потім, краще їсти відразу.
Морський коктейль заморожений: рецепт салату з мовою
Хто любить спробувати щось новеньке може спробувати ще один салат з морепродуктів і мови. Це страва для гурманів, вони точно оцінять його смак по достоїнству. Що ще добре, що готувати його зовсім не складно, далі детальніше.
Інгредієнти:
- Червонокачанна капуста – 785 г капуста
- Морський коктейль – 165 г
- Болгарський перець – 155 г
- Оливкова олія – 65 мл
- Лимон (сік), сіль, цукор
- Відварний язик – 225 г
- Бекон – 125 г
- Майонезний Соус або майонез – 75 мл
- Гірчиця пікантна – 25 г
- Соус гранатовий – на смак.
Приготування:
- Промийте овочі, потім нашаткуйте дрібно капусту, перець поріжте, в отриману масу додайте цукор, сіль, лимонний сік. Розімніть, додайте олію.
- Бекон наріжте і трохи прожарте на сковороді. Відварений язик теж нашаткуйте соломкою, після додайте в нього бекон, заправте майонезним соусом, гірчицею.
- Зваріть морський коктейль, коли трохи охолоне, додайте в масу, змішайте з усіма іншими компонентами, потім полийте соусом з граната.
В результаті вийде пікантне блюдо, яке здивує своїм смаком навіть найвибагливіших гурманів. Якщо хочете його ще і прикрасити, як у найкращих ресторанах, то зробіть завитки з болгарського перцю. Для цього слід зняти шкіру з овоча, порізати його на дуже тонкі смужки, опустити в холодну воду, він сам згорнеться в калачики. Вийде гарна стружка у вигляді пружин.
Салат з морським коктейлем – морський бриз
Салат з такою красивою назвою просто не може бути не смачним. Коли будете вибирати морський коктейль для страви, обов’язково зверніть увагу на те, щоб продукт не був слипшимся. Це великий мінус для морепродуктів, які піддають заморожуванню, говорить про те, що в магазині його не зовсім правильно зберігали. Є велика ймовірність, що він вже размораживался, і потім знову його заморозили.
Інгредієнти:
- Малосольна риба (бажано сьомга) – 325 р
- Салат – 125 г
- Бринза – 125 г
- Морський коктейль – 325 р
- Лимон, олія з оливок, маслини
- Червона ікра – 55 Г
Приготування:
- Почніть з обробки овочів, помийте салат і дайте йому трохи просохнути.
Морський коктейль розморозьте і проварити до готовності. Залиште потім морепродукти остигати.
- Листя салату слід порвати на шматочки, додати морський коктейль, готову суміш збризніть соком лимона, потім додайте туди масла, змішайте отриману масу.
- Сьомгу наріжте пластинами. Після на ці пластини покладіть кубики бринзи, скрутіть рибу в рулон.
- Тепер красиво оформіть салат. По краях страви розташуйте рулончики бринзи з сьомгою, а всередину масу з салату і морського коктейлю.
Прикрасити все це можна ікрою, маслинами, зеленню петрушки. А потім додайте останню нотку – збризніть отриману композицію соком лимона. Ось тепер можна приступити до трапези.
ВАЖЛИВО: У тому випадку, якщо вам подобаються морепродукти з сильним ароматом, то перед приготуванням їх не промивають проточною водою. Ще для готування слід використовувати тільки свіжу зелень. Сушена, морожена, солона може тільки зіпсувати зовнішній вигляд салату.
Як приготувати морський коктейль з картоплею?
При приготуванні гарячих страв морський коктейль краще додавати в останню чергу, тоді кальмари не переваряться. Адже якщо цей продукт переварити, то м’ясо стає гумовим, його неможливо їсти.
Складники страви:
- Морський коктейль – 325 р
- Пангасіус (філе) – 1 шт.
- Картопля – 475 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 12 г
- Імбир – 12 г
- Перець, сіль, розмарин, зелень.
Приготування:
- Розморозьте морські продукти, рибу. Потім рибу почистіть, поріжте на акуратні невеликі шматочки.
- Злийте рідину, обсмажте цибулю, доки не стане золотистим. Почистіть картоплю, помийте овочі. Поріжте картоплю кубиками.
- Дайте в каструлі воді закипіти і опустіть туди кубики картоплі. Нехай картопля закипить, після туди додати морський коктейль, часник. Причому чистити його не треба, його додають тільки для аромату. Посоліть, нехай все протушкується. Коли картопля готова, додайте інші інгредієнти, шлях гаряче блюдо закипить, потім можна його відставляти.
Щоб аромат страви був приємним, можна з цибулею обсмажити ще й часник, тільки часник, треба додавати, коли цибуля вже майже готовий (досяг золотистого кольору). Засмажку слід додавати в кінці приготування тушкованої картоплі.
Приготування морського коктейлю – корисні поради
При приготуванні страв з морським коктейлем слід враховувати деякі тонкощі процесу. Адже, якщо зробити щось неправильно, то можна зіпсувати весь смак вже готового страви.
Поради по приготуванню морського коктейлю:
- Морський коктейль з кальмарами не можна варити довго, якщо м’ясо кальмара переварити, то воно стане жорстким.
- Ну якщо вже таке сталося – м’ясо стало жорстким, тоді варити його ще 15-25 хвилин, воно знову стане м’яким.
- В якості смакової приправи до морепродуктів відмінно підходить помідорна паста або томати, для плову – це незамінний варіант.
- Щоб не було проблем з ШКТ, вибирайте свіжий морський коктейль і не розморожуйте його довго в теплому місці, щоб морепродукти не пропали.
Нижче наведено посилання, де ви ще можете подивитися безліч ідей для святкового столу з морепродуктів. Вибирайте перевірені рецепти, вносите в них свої зміни і у вас вийдуть чудові страви, корисні для здорового харчування. Приємного апетиту!
Відео: Морський коктейль – правила приготування, рецепти
