Насіння базиліка — харчовий склад, корисні властивості, шкода: як використовуватися в їжу?

У цій статті мова піде про насіння базиліка, про те, яку користь вони приносять для жіночого, чоловічого здоров’я. Ще ви дізнаєтеся, які десерти і напої з них можна приготувати.

Базилік трав’яниста рослина, про користь його говориться дуже багато. А ось насіння базиліка застосовують не так активно, незважаючи на їх позитивний вплив в цілому на здоров’я людини. Не багато знають, що практика вживання їх відома, вже багато років.

Більш, ніж тисячі років з насіння готують десерти, напої. Вони є справжнім джерелом вітамінів, мінеральних компонентів, що мають поживну цінність. Далі розглянемо інформацію про насіння базиліка в подробицях.

Насіння базиліка – харчовий склад

У насінні рослини безліч вітамінів, мінеральних компонентів – це вітаміни: А, В2, С, В6, РР, які речовини фітонциди, каротин, евгенол, рутин. Насіння базиліка містять жирні кислоти омега-3. Люди, що вживають насіння рослини, помічали тонізуючий ефект, антибактеріальну дію. Також при частому застосуванні, помітно і спазмолітичну дію, що можна порівняти лише з аптечними препаратами (аспірином, ібупрофеном).

Насіння рослини містять досить велику кількість альфа-ліноленової кислоти або як ще її називають, омега-3. АЛК просто необхідна для організму жінок і організму чоловіків.

Вчені після дослідження встановили, що насіння базиліка надають позитивний вплив на імунну систему, запобігають розвиток злоякісних пухлин.

Багато насіння мають схожі властивості. Їх використовують в тайської, індійській кулінарії. Завдяки цим икринкам з насіння базиліка поліпшуються смакові якості десертів, напоїв, коктейлів і навіть морозива.

Насіння базиліка – корисні властивості

ВАЖЛИВО: Не застосовуйте для готування ні в якому випадку насіння базиліка, які продають у магазинах, що спеціалізовані на посадковому матеріалі. Такі насіння обробляють різними хімічними речовинами для гарній схожості і для захисту від шкідливих комах.

По-іншому ще насіння базиліка називають насіння сабжу, тукмаланга. Застосовуються вони для приготування освіжаючих напоїв, для готування корисних десертів, супів.

Шкода, що в нашій кухні вони не особливо поширені. Адже їх користь однозначно підтверджена. Крім того, що насіння базиліка потужні антиоксиданти, вони ще має ряд корисних властивостей:

  1. При вживанні їх їжу помітно поліпшується стан волосся. Вони сприятливо впливають на волосяну цибулину, запобігає випадання волосся, локони ростуть краще, поліпшується їх структура. Велика кількість антиоксидантів сприяє цьому, вітамін До, елемент Fe покращують кровотік в шкірних покривах голови, це необхідно для стимуляції росту пасм. Ще антиоксиданти нейтралізують стресові ситуації, завдяки такій реакції, знову-таки, волосся не випадають.
  2. При регулярному вживанні насіння базиліка поліпшується стан шкірних покривів. Їх включають не тільки в їжу, ще насіння можна додавати в косметичні продукти. Флавоноїди, антиоксиданти позитивно впливають на стан епідермісу. Антиоксиданти, що нейтралізують дію вільних радикалів, тому припиняється передчасне старіння шкіри, ймовірність утворення зморшок значно зменшується.
  3. Завдяки насінню рослин можливо схуднення. В насінні є велика кількість волокон, вони дарують відчуття насичення шлунку, тому після їх вживання не хочеться їсти. Калорійність продукту невисока, саме тому й відбувається втрата ваги.
  4. Панацея в організмі знижує рівень холестерину. За дослідженнями вчених було доведено, насіння рослини здатні нормалізувати кров’яний тиск, зменшуючи вміст ліпопротеїнів низької щільності. Реакція призводить до зменшення ризику розвитку такої патології, як атеросклероз. Також відбувається мінімізація проявів утворення бляшок у судинах.
  5. Завдяки насінню нормалізується артеріальний тиск, адже в їх складі є калій. Цей елемент розслабляє судини, що сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи.
  6. Зміцнюється кісткова тканина. В насінні є наявність таких елементів, як: мідь, кальцій, залізо, магній, марганець. А коли ці речовини надходять в організм, то ризик старіння кісткової тканини зменшується.
  7. Якщо вживати насіння, можна позбутися від сезонних інфекційних захворювань. В насінні є вітаміни групи А, С, які сприяють зміцненню імунітету.
  8. За допомогою насіння можна знижувати рівень глюкози в крові. Вживати насіння рослини корисно пацієнтам з діабетом другого типу. Для контролю діабету рекомендується пити одну чашку води з насінням базиліка.
  9. Насіння базиліка тонізують, охолоджують. Для виготовлення літніх напоїв вони незамінні. Вони ефективні для зниження температури.
  10. Завдяки насінню можна зняти стрес. Вони мають заспокійливу дію, налагоджують роботу серцевої системи, покращують кровотік в мозку. Ще насіння панацеї сприятливо впливають на репродуктивну систему.
  11. Регулярно вживаючи насіння базиліка, ви оздоровите свій зір. І, зауважте, не тільки в моркві є корисні складові, що поліпшують якість зору.

Про те, що насіння базиліка мають болезаспокійливу дію вже згадувалося. Ефект проявляється через наявність у продукті цитокінів. Напої з насінням базиліка використовують для терапії синдрому подразнення товстого кишечнику, лікування подагри, артриту, мігрені в комплексі з медикаментами.

Насіння базиліка – шкода

Якщо переборщити з вживанням насіння базиліка, то можуть виявитися побічні явища у травному тракті. Часто людей переслідує в такому разі здуття. Для адаптації кишечника слід поступово вводити насіння базиліка в їжу, збільшуючи кількість поетапно.

За твердженнями фахівців насіння рослини дають подвійну добову норму вітаміну К. А цей вітамін покращує згортання крові. Тому, якщо ви вживаєте насіння, то потрібно враховувати їх властивості. Адже вони будуть перешкоджати препаратів Варфарину, які розріджують кров.

Насіння базиліка — як використовувати для їжі?

Купувати насіння краще в Східних спеціалізованих магазинах або на онлайн-порталах. Ті насіння, що можна знайти в магазинах для посадки мають високі ціни, іноді їх обробляють хімією для хорошої врожайності. Щоб приготувати насіння базиліка, їх попередньо належить замочувати в холодній воді.

Правильно замочувати насіння базиліка зовсім не складно, достатньо зробити наступне:

  • Візьміть 25 г насіння базиліка і замочіть в 225 мл води. Можна застосовувати і більше рідини, іноді насіння поглинають більшу кількість. І якщо рідини буде недостатньо, то виникає грудкуванню насіння.
  • Зазвичай для набухання достатньо від п’ятнадцяти хвилин до декількох годин, в період набухання насіння збільшуються в розмірах приблизно в три рази. А зовнішня оболонка змінює свій колір на сірий.
  • У центрі ядра буде видно чорна складова, вона схожа на тапіоку й видає хрускіт, коли її жують.
  • Після замочування насіння проціджують для позбавлення від зайвої рідини, потім їх можна додавати в різні страви.

Насіння рослини здатні рятувати людський організм від шкідливих токсинів, ще вони покращують діяльність шлунково-кишкового тракту. Готувати заздалегідь продукт не варто, інакше він просто втратить свою цінність.

Десерти, напої з насіння базиліка – рецепти

За смаком насіння базиліка нагодовані холодною водою, незрівнянні ні з чим. Вони нагадують смак трави, а запах практично непомітний. Саме тому насіння окремо не вживають в їжу. Щоб вийшов оригінальний десерт, слід в блюдо додати фрукти, соки з яскраво-вираженими ароматами. Для мусу чудово підійдуть полуниця, персики, маракуйя, апельсини.

Для приготування освіжаючого напою знадобиться:

  • Бутони французької троянди – 3 шт.
  • Листя стевії – 2 шт.
  • Лимон – 0,5
  • Насіння базиліка.

Приготування:

  1. Залийте гарячою водою листя, бутони рослин. Коли напій настоїться і охолоне, листя і бутони краще прибрати з нього.
  2. Готової рідиною залийте насіння рослини. Для цього знадобиться пів-літра настою на ложку насіння базиліка.
  3. В кінці додайте сік лимона. Для прикраси можна використовувати часточку плода.

Це питво сподобається всім домочадцям, особливо, якщо на вулиці спека, тому що напій охолоджує і освіжає організм.

Пиноле з насіння базиліка

Інгредієнти:

  • Мед – 25 мл
  • Лайм – 1 шт.
  • Вода 225 мл
  • М’ята – 15 г
  • Насіння базиліка – 40 г

Приготування:

  1. Насіння базиліка необхідно наситити водою. Причому для цього необов’язково використовувати гарячу воду, достатньо буде замочити їх у 125 мл холодної води. Для приготування знадобиться багато часу. Щоб насіння набубнявіли, необхідно не менше п’яти-шести годин.
  2. Далі залийте гарячою водою (100 мл) листя м’яти, розчиніть мед. Коли охолоне, додайте туди сік лайма.
  3. Змішайте дві рідини, освіжаючий напій готовий.

Мало того, що пиноле смачний і освіжаючий, так ще в його складі цілий джерело вітамінів і мінералів, корисних для всіх систем організму людини.

Ароматний десерт зі збитими вершками і насінням базиліка:

Інгредієнти:

  • Насіння базиліка – 40 г
  • Вода – 125 мл
  • Полуниця – 3 шт.
  • Молоко кокосове – 75 мл
  • Вершки – 75 мл
  • Цукор – 45 г
  • Меліса, фрукти.

Приготування:

  1. У 125 мл води замочіть насіння. Нехай постоять кілька годин.
  2. Змішайте молоко, цукор, вершки, щоб цукор повністю розчинився. Після додайте в масу мелісу для аромату і фрукти.
  3. Процідіть насіння, точніше позбавте їх від зайвої рідини. Після додайте їх у вершки. Розкладіть десерт в креманки, охолодіть, пригощайте гостей.

Такий десерт сподобається і дорослим, і дітям. Хто бажає схуднути, може готувати легкий вечеря з набряклих насіння, змішуючи їх з кефіром, ряжанкою.

Відео: Напої з насінням базиліка

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code