Це відмінне блюдо для тих, хто не любить гарбуз, але дуже хоче включити корисний овоч в свій раціон. Ніжні оладки подаються в якості десерту або основної страви.
Оладки з гарбуза покроково
Поетапне приготування оладок з гарбуза:
- Стиглу м’якоть основного інгредієнта подрібнити зручним способом, краще вибрати тертку.
- Туди додати яйця, які слід зовсім недовго збивати.
- Підсолити і додати спеції за бажанням. Добре підійдуть ванілін і кориця.
- Із просіяного борошна замішуємо густе тісто.
- Смажимо на гарячій сковороді, для зручності викладання радимо скористатися ложкою.
- Обсмажуємо пару хвилин з кожного боку. Даємо трохи охолонути, подаємо зі сметаною.
Якщо масло на сковороді недостатньо нагрілося, то вони прилипнуть і візьмуться грудкою.
Оладки з гарбузом: рецепт на кефірі
Поетапне приготування оладок з гарбузом на кефірі:
- Четверту частину середньої гарбуза очистити і подрібнити за допомогою великої терки.
- Ручним віночком або вилкою перебити яйце з цукром.
- Змішати яєчну суміш з кефіром. Поступово додаємо просіяне борошно і соду. Приправляємо щіпка ваніліну і вимішуємо однорідну масу.
- Гарбузову заготівлю змішуємо з тестом до рівномірного розподілу.
- Оладки з гарбуза обсмажуються на олії до рум’янцю. Тепле блюдо доповнюють медом або сметаною.
Борошно можна замінити на манну крупу, для того, щоб випічка була більш хрусткою.
Оладки з гарбуза і яблук
Необхідно:
- З плодів зняти шкірку.
- Основний компонент розділити на кілька шматків, кожен з яких пропустити через дрібну тертку.
- Яблучну м’якоть подрібнити, використовуючи велику бік терки.
- Овочеву і фруктову нарізку з’єднати і рівномірно перемішати.
- Додати цукровий пісок і цедру одного лимона.
- В окремому посуді зробити кефірно-яєчну суміш, додавши корицю і соду. Далі йде борошно, необхідно створити рідке тісто.
- З’єднуємо борошняну заготівлю та фруктово-овочеву масу. Рівномірно розмішуємо.
- На розігріту промаслений сковороду порційно викладаємо тісто для оладок. Обсмажуйте, враховуючи свої побажання щодо рум’яності скоринки. Викладайте на паперову серветку.
- Оладки з гарбуза з яблуками дуже смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Для апетитною подачі, за бажанням, посипте блюдо цукровою пудрою.
Оладки з гарбуза та моркви
Готуємо оладки з гарбуза та моркви:
- Перші два продукти зі списку потрібно подрібнити. Ідеально підійде велика сторона терки.
- З яєць відокремити жовтки. Всипати цукор і сіль. Перемішати віночком.
- В яєчну суміш додати половину наявних молока і борошна. Ретельно перемішати.
- Рідке тісто з’єднати з морквяно-гарбузової масою. Додати решту борошно і молоком.
- Яєчні білки охолодити і збити. Акуратними рухами змішати із загальною масою.
- На дуже гарячій сковороді готуємо коржі до набуття приємного кольору. Подаємо до столу в охолодженому вигляді.
Оладки з гарбуза і сиру
Як приготувати оладки з гарбуза і сиру:
- З гарбуза зняти шкірку і подрібнити на крупній тертці.
- Яйце змішати з цукровим піском, додати сир і добре перемішати.
- Гарбузову заготівлю рівномірно змішати з сиром.
- В окремій ємності змішати кефір з просіяним борошном.
- Рідке тісто з’єднати з сирно-гарбузової масою.
- Порційно викладаємо оладки на розігріту сковороду. Обсмажуємо до хрусткої скоринки.
- Подаємо блюдо теплим і зі сметаною.
Оладки з гарбуза з часником і зеленню
Як приготувати оладки з гарбуза з часником і зеленню:
- Стиглу м’якоть гарбуза перетираємо в дрібну стружку.
- Зелень петрушки і кропу дрібно нарізаємо.
- До гарбузової маси додаємо яйце, спеції, подрібнену зелень.
- Часник пропускаємо через землянку і додаємо до решти продуктів.
- Додаємо борошно і вимішуємо густе тісто.
- Смажимо на розпеченому рослинному маслі. Подаємо зі сметанним соусом.
Оладки з гарбуза з сиром
Як приготувати оладки з гарбузом і сиром:
- Гарбузову м’якоть подрібнити за допомогою дрібної терки.
- Яйце змішати з борошном, додати тертий сир і добре перемішати.
- З’єднати овочеву і борошняну суміш. Приправити дрібно нарізаним базиліком і часниковим пюре.
- Додати соду. Посолити за смаком. Кілька разів рівномірно перемішати.
- Нагріваємо сковороду на середньому вогні смажимо оладки з двох сторін. Після того, як схопиться скоринка, накрити кришкою і згасити.
- Гарячі оладки подавати з томатним або сметанним соусом.
Оладки з гарбуза і картоплі
Покрокові рекомендації:
- З картоплі зняти шкірку і переробити в стружку.
- Молоко перелити в миску і довести до кипіння.
- Картопляну масу в два етапи залити киплячим молоком і залишити на 10 хв.
- З допомогою друшляка злити рідину з картоплі.
- Гарбузову м’якоть подрібнити на дрібній тертці.
- Картоплю змішати з гарбузом, влити два яєчних жовтки, всипати борошно і спеції. Добре перемішати.
- Блендером збити яєчні білки. Пишну яєчну масу акуратними рухами перемішати з овочами.
- Зручним інструментом викладаємо тісто для оладок на сотейник з маслом.
- Обсмажуємо до рум’яності з двох сторін. Оладки з гарбуза і картоплі подають зі сметаною.
Оладки з кабачків і гарбуза: рецепт
Покрокові рекомендації:
- Овочеві заготовки звільнити від шкірки, вичистити насіння.
- Овочі нарізаємо великими квадратиками, пересипаємо в чашу блендера. Додаємо нарізану цибулю і перебиваємо на дрібні шматочки.
- Віджимаємо овочеву масу від зайвої рідини. Додаємо яйце, борошно і розпушувач. Ретельно вимішуємо.
- Нагріваємо сковороду з великою кількістю масла і порційно наливаємо оладки.
- Золотисті оладки з гарбуза і кабачків викладаємо на серветки з паперу, позбавляючись від зайвої олії. Вживати в теплому вигляді.
Оладки з гарбуза без яєць
Покрокові рекомендації:
- Овочеву заготівлю перетерти на стружку. Оладки з гарбуза смачні, коли натираються на дрібній тертці.
- Перероблену масу підсолити і дати час, щоб випустила сік. Злити рідину з допомогою друшляка.
- Приєднуємо борошно і спеції, рівномірно розподіляємо. Тісто має нагадувати густу сметану.
- Формуємо круглі коржі на розпеченій сковороді, ретельно розрівнюючи поверхню кухонним інструментом.
- Підсмажити одну сторону оладок з гарбуза без яєць, не знімаючи кришки, до зникнення зайвої рідини, тільки потім перевернути. Зворотний бік достатньо просмажити кілька хвилин.
Оладки з гарбуза в духовці
Покрокові рекомендації:
- З овочевої заготовки зняти верхній шар і переробити на стружку. Віджати зайву рідину.
- Яйця злегка збити з цукром, додати йогурт і соду.
- Приєднати заготівлю гарбуза до рідкої маси.
- Духовий деко покриваємо пергаментним папером. Духовку розігріваємо.
- Викласти, дотримуючись дистанцію в пару сантиметрів. Через чверть години перевертаємо на другу сторону і витримуємо до готовності.
- Оладки з гарбуза подають теплими.
Гарбузові оладки з сиру гарбузом і корицею
Покрокові рекомендації:
- Половину середньої гарбуза очистити від шкірки і крупно натерти.
- Яєчну масу перебиваємо з цукровим піском ручним віночком.
- Кефір злегка нагріваємо в мікрохвильовці і з’єднайте з яєчною сумішшю.
- У рідку масу просіваємо борошно, додаємо корицю і вимішуємо.
- Борошняну заготівлю приєднуємо до гарбузі. Відправляємо порційно смажитися на сковороді.
- Гарбузові оладки доповнюють варенням або соусом.
Відео: Оладки з гарбуза
<