Рецепт смачних, ароматних і хрумких огірків на зиму

Кожен сезон господині хочуть приготувати на зиму щось новеньке і смачненьке.

Огірки одержані за цим рецептом ще нікого не залишили байдужим. Хвалять всі, хто не спробував.

Втім, спробуйте самі!

РЕЦЕПТ:

Завмер робимо на 3 літрову банку:

  • огірки беремо рівненькі, можна невеликі, типу корнішонів – 2,5 кг;
  • лаврове листя – 3-4 шт;
  • сіль кам’яна (помел великий) – 1 ст. л;
  • насіння кропу – пів столової ложки
  • парасольки кропу – 2-3 шт
  • 1 невеликий корінь і 1 лист хрону
  • коріандр в насінні — за смаком
  • перець гострий – 1/2 стручка
  • часник – 4-5 зубчиків
  • 16 пачки спецій для засолювання огірків

Приготування

  • Ретельно вимити банки (стерилізувати не треба).
  • На дно банки покласти 1 парасольку кропу, листя хрону і покласти порізаний часник.
  • Огірки замочити на 2 години в холодній воді. Потім ретельно вимити і розкласти по банках.
  • Налити в банку з огірками чистої питної води для виміру об’єму води на 1 банку.
  • Злити воду з банки в каструлю, кинути туди лавровий лист, коріандр, 1 ст. ложку солі і нагріти цей розсіл до 70 градусів.
  • У банку зверху огірків доповісти насіння кропу, гострий перець, корінь хрону і 16 пачки спецій для засолювання огірків.
  • Нагрітий до 70 градусів розсіл залити в банку доверху, зверху накрити чистою металевою кришкою і залишити бродити на 72 години.
  • Банку краще поставити в тарілку, щоб туди випливав з неї розсіл при бродінні.
  • Після заквашування протягом 72 годин, злити розсіл з банки в каструлю, додати 1 столову ложку солі без верху і закип’ятити.
  • Залити банку отриманим киплячим розсолом і закатати.
  • Зберігати в погребі
  • Або протягом місяця тримати в холодильнику, поки бродіння припиниться і після цього терміну закрутки добре зберігаються в квартирі при звичайній температурі.

Огірки вийдуть смачні, ароматні, хрусткі, просто смакота!

Відео: Незвичайні мариновані огірки без стерилізації та оцту

<

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code