Пряжене молоко – різновид молочного продукту з кремовим відтінком і насиченим ароматом. Корисний напій дарує приємний післясмак і відчуття ситості. Пряжене молоко вживається як самостійний продукт і використовується для приготування різних страв.
Пряжене молоко: користь
- Пряжене молоко виготовляють з сільського і магазинного молока. Продукт з карамельними нотками смаку виходить завдяки впливу високих температур на незбиране молоко.
- Приготувати топлене молоко в домашніх умовах можна кількома способами. На вибір господині використовується плита, духовка або мультиварка. У селах ловлення молока відбувалося в російській печі, звідси і з’явилася його назва.
- Користь топленого молока для організму полягає у високому вмісті жирів, вітамінів і мікроелементів. Процес приготування продукту дозволяє значно збільшити процентний вміст жирів по відношенню до рідини. Під дією термообробки знижується кількість ряду вітамінів. Проте різноманіття амінокислот повністю компенсує цей недолік.
- Регулярне вживання топленого молока перед нічним відпочинком допомагає поліпшити якість сну. Легка засвоюваність продукту дозволяє включити його в меню діабетиків і алергіків. При кишкових захворюваннях пряжене молоко також рекомендується включати в раціон.
- Вітамінний склад топленого молока сприятливо впливає на роботу ендокринної системи. Тому є профілактичним засобом при різних проблемах зі щитовидною залозою.
- Нетрадиційна медицина рекомендує вживати пряжене молоко при головних болях і м’язової слабкості.
- Користь топленого молока для жінок відома давно, тому його й використовують в косметології. На основі пряженого молока виготовляють засоби по догляду за шкірою і волоссям.
Пряжене молоко: шкода
- Шкода топленого молока багато в чому залежить від стану здоров’я людини.
Калорійність топленого молока на 100 г складає близько 67 кКал.
- Людям з надмірною вагою пряжене молоко бажано пити якомога рідше. Знизити калорійність топленого молока, приготованого в домашніх умовах, можна за рахунок використання знежиреного сировини.
- Алергіки повинні враховувати свої особливості організму і передбачити можливе висипання на лактозу.
- В деяких випадках можна зіткнутися з індивідуальним неприйняттям топленого молока шлунково-кишковим трактом.
Згідно з науковими дослідженнями щоденне вживання топленого молока може спровокувати ракові захворювання.
Пряжене молоко: склад
В топленому молоці є кілька лідируючих вітамінів і мінералів. До них належать вітаміни В2 і В12, кальцій і фосфор. В хімічний склад топленого молока входять цукру і жирні кислоти.
Вплив топленого молока на організм обумовлено його складовими:
- Високий вміст заліза і кальцію зміцнює кісткову систему, тим самим робить пряжене молоко необхідним продуктом в період вагітності і для людей старшого віку.
- Магній і вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему, роботу серця і судинної системи.
- Вітамін А і фосфор стимулюють роботу органів зору, відповідають за оновлення клітин. Покращують стан волосся і нігтів.
- Вітаміни С і Е, які зміцнюють імунну систему, регулюють кількість гормонів в організмі.
- Вітамін D запобігає формування рахіту.
Серед корисних складових варто також відзначити біотин, калій, йод, ніацин.
Яке молоко корисніше: звичайне або топлене?
- Звичайне молоко, в порівнянні з топленим продуктом, має менш виражений присмак і аромат. У звичайного молока менший термін придатності, але трохи доступніше ціна і вибір на прилавках магазинів.
- Для економії грошових коштів варто спробувати приготувати топлене молоко в домашніх умовах. Технологія готування в російської печі легко замінюється режимом мультиварки або приготуванням в духовці.
- Топлене молоко в процесі виробництва набуває більш високий відсоток вмісту корисних мікроелементів. Зростає кількість жирів, кальцію і вітамінів. Збалансований концентрований склад топленого молока очевидно корисніше звичайного молока.
- Пряжене молоко ідеально доповнює каву або чай. Смак звичайного молока в даному випадку значно поступається.
Як правильно вживати домашнє і куплене в магазині пряжене молоко: особливості, кількість, протипоказання
- Купуючи пряжене молоко на ринку , слід насамперед звертати увагу на його первинні ознаки. Продукт має характерний вершковий аромат і кремовий відтінок. Будь-який сторонній присмак є вагомою причиною для відмови від даного продукту. При використанні якісної сировини для пряженого молока на верхівці буде проглядатися шар вершків.
- Терміни зберігання топленого молока не менше тижня. Не варто заготовляти продукт на більш тривалий період. Свіжий продукт завжди безпечніше для організму.
- При виготовленні домашнього топленого молока ми маємо можливість вибрати якісну сировину. Молоко з-під корови однозначно буде мати вищий відсоток жирності, ніж продукт після сепарації. Промислова обробка молока впливає на його смакові якості.
- Лікарі рекомендують вживати пряжене молоко для нормалізації процесу травлення. Дієтологи радять включити в раціон продукт з невисоким відсотком жирності. Збалансований склад допоможе компенсувати недолік елементів при обмеженому наборі продуктів і зменшити відчуття голоду.
- Пряжене молоко можна пити в помірній кількості, інакше всі корисні властивості переростуть у несприятливі фактори. Оптимальна кількість топленки за один раз не більше 100 мл
Пряжене молоко не потребує в поєднанні з іншими продуктами. Найкращий час для його вживання – між прийомами їжі.
Пряжене молоко дитині
- Пряжене молоко не можна включати в раціон немовлят. Як і звичайне молоко, топлений продукт краще запропонувати дитині після 2 років. Знайомство з ароматним продуктом повинно починатися з невеликих порцій.
- При дитячої алергії на молоко варто спробувати повернутися до даного продукту через пару років.
- Варто враховувати будь-які відхилення дитячого здоров’я.
- Особливості організму дитини є приводом для консультації батьків з педіатром. Правильне вживання молока допоможе зміцнити імунну систему.
Пряжене молоко від кашлю
- З допомогою топленого молока можна за короткий період часу позбутися від сухого кашлю. На склянку продукту необхідно додати 30 г рідкого меду і половину чайної ложки вершкового масла. Інгредієнти змішуються і трохи підігріваються в мікрохвильовій печі. Однорідний напій вживають за 10-15 хвилин до прийому їжі.
Відео: Приготування топленого молока в домашніх умовах
<
