Варення з кульбаб: користь і шкода, покроковий рецепт, відгуки

Користь, шкоду і рецепти приготування варення з кульбаб.

Кульбаба — це бур’ян, який росте практично у всіх на дачних ділянках. Проте мало хто замислювався, що ці квіти можна використовувати не тільки, додаючи їх у компост, але і з метою приготування лікарського варення. У цій статті ми розповімо про користь варення з кульбаб.

Варення з кульбаб: користь

Варто зазначити, що ця рослина здавна використовується в народній медицині для лікування багатьох недуг. Це обумовлено тим, що в складі міститься велика кількість поживних речовин, а також вітамінів.

Воно в собі містить пектин, вітаміни К, РР, холін, а також вітаміни групи С. Завдяки всім цим властивостям, а також великим кількість мікроелементів, кульбаби можна використовувати при величезній кількості недуг. Це обумовлено користю конфітюру з кульбаб.

Користь варення з кульбаб:

  • Оновлює клітини печінки. Це пов’язано з тим, що засіб має гепатопротекторні властивості, позитивно позначається на стані клітин. Тобто, якщо ви будете постійно приймати варення з сонячних квітів, то зможете відновити печінку, що важливо в тому випадку, якщо ви хворієте гепатитом, або перенесли Боткіна.
  • Крім того, варення з кульбаб відрізняється антибактеріальними властивостями. Справа в тому, що в складі ласощі містяться природні антибіотики, за допомогою яких можна пригнічувати патогенну та умовно-патогенну мікрофлору, що розвивається в організмі. Це важливо в зимовий час, коли високий ризик захворіти на застуду, або підхопити якийсь вірус.
  • Антивірусні властивості. Вченими доведено, що варення підвищує імунітет, прискорює обмінні процеси, і зупиняє дію вірусів, а також вільних радикалів.
  • Допомагає швидше впоратися з застудою. Це обумовлено високим вмістом вітаміну С, який прискорює одужання.

Від чого допомагає варення з кульбаб?

Варення з кульбаб відрізняється тонким ароматом, приємним квітковим смаком, і бурштиново-жовтим кольором. Існує маса рецептів приготування варення з кульбаб, в залежності від того, з якою метою воно готується. В основному готують варення з цих квітів з лимоном. Це пов’язано з тим, що без використання кислоти ласощі виходить дуже солодким і нудотним, що по смаку далеко не всім.

Від чого допомагає варення з кульбаб:

  • Десерт використовують при хворобах шлунково-кишкового тракту. Зазвичай для цього його приймають рано вранці натщесерце. Засіб допомагає справитися з гастритом, а також нормалізує кислотність шлункового соку.
  • Ласощі зміцнює нерви. Справа в тому, що в складі містяться природні антидепресанти, які допомагають заспокоїтися, і отгоняются тривожні думки з голови. Тому засіб буде корисно працівникам офісу, які щодня стикаються з непосильними завданнями, їх праця пов’язана з роботою з людьми.
  • Солодкість рекомендовано вживати тим, хто щодня стикається з інтелектуальною працею. Речовини, що входять до складу цих квіток, підвищують мозкову діяльність, покращують її, прискорюючи обмінні процеси. Регулярно приймаючи це ласощі, ви зможете поліпшити пам’ять, і швидше виконувати виробничі завдання.

Як приготувати лікувальний варення з кульбаб: поради

Варто бути уважним, і здійснювати приготування варення з здорових суцвіть. Саме тому існує ряд правил, яких варто дотримуватися під час збору бутончиків для приготування варення.

Як приготувати лікувальний варення з кульбаб:

  • Збір здійснюється в обідній час, після того як бутончики розкрилися. Найкраще здійснювати в сонячний день, так як під час дощу бутончики не розкриваються, є закритими.
  • Головна умова — здорові суцвіття, без комах і скручувань. Зверніть увагу, що будь-які потемніння пелюсток свідчать про зараження. Тому не підходять суцвіття, які зібрані з рослин зі скрученими листям, темними плямами, або дірками.
  • Не підходять для приготування варення закриті бутони, ідеальний варіант — широко розкриті квіти великого діаметру. Зазвичай перевагу віддають дворічних рослин, так діаметр квітів великий, і в них міститься значна кількість нектару.
  • Після того як здійснювався збір сировини, необхідно правильно підготувати кульбаби. Зриваються все листя і стебла, а капелюшки залишають суцвіттями вгору, приблизно на 2 години.
  • Це необхідно для того, щоб всі комахи покинули рослини. Після цього здійснюється відділення пелюсток від бутонів. Тобто для приготування варення необхідні лише пелюстки.

Варення з кульбаб з лимоном: рецепт з 400 суцвіть

Допускається додавання стебел, листя в кількості не більше 2%. У стеблах і листі міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, проте вони можуть погіршувати властивості і смакові якості варення.

Інгредієнти:

  • 400 суцвіть
  • 6 столових ложок цукру
  • 6 ложок води
  • Пектин

Рецепт варення з кульбаб з лимоном:

  • Необхідно промити пелюстки, і дати їм стекти. На 400 суцвіть сировини знадобиться вода, цукор.
  • Також вводиться пектин, зазвичай його кількість становить 7 чайних ложок. Варто розуміти, що пектин — це загусник, який допомагає досягти необхідної консистенції. Справа в тому, що саме по собі ласощі з кульбаби виходить досить рідким. Пектин допомагає загустити засіб, зробити його тягучим, в’язким.
  • Після проведення підготовчих маніпуляцій необхідно змішати пелюстки з водою і цукром. Все це проварюється на маленькому вогні приблизно 25 хвилин. Після цього необхідно залишити варення до повного охолодження і процідити через марлю. Не забудьте віджати весь сік з бутончиків.
  • Після цього в посудину вкладається проціджений одуванчиковый мед, і вводиться пектин. Готувати потрібно стільки часу, скільки вказано в інструкції для пектину і його загустіння.
  • Перед розливом в банки, необхідно додати сік одного лимона і розмішати. Варення можна закочувати в банки, або закривати стерильними капроновими кришками. Це здійснюється в тому випадку, якщо ви не збираєтеся зберігати варення, а підготували його для лікування. Зберігається воно під капроновою кришкою в холодильнику.

Варення з кульбаби для печінки: рецепт, як приймати

Варення з кульбаб для печінки готується особливим чином.

Інгредієнти:

  • 400 кошичків
  • 0,5 л води
  • 0,5 кг цукру
  • 2 лимона

Варення з кульбаби для печінки, рецепт:

  • Для цього необхідно взяти 300-400 кошиків квітів і залийте їх літром води. Необхідно залишити суміш на одну добу, щоб вся пил відійшла від них. Після цього квіти відкидаються на сито, віджимаються. Далі, вливається півлітра води і цукор.
  • Все це проварюється протягом 30 хвилин. Необхідно, щоб суміш придбала красивий медовий відтінок. Далі в суміш водиться один або два подрібненого лимона. Найкраще додавати їх разом зі шкіркою.
  • Варення проварюється на протязі 15 хвилин. В самому кінці суміш проціджують. Зверніть увагу, що у своєму первозданному вигляді варення виглядає як мед, воно досить рідке. Тому для загустіння та отримання желеподібної консистенції, в суміш часто вводять пектин.
  • Якщо вас влаштовує рідка консистенція, можете влаштовувати в такому вигляді.

Приймати для печінки рано вранці натщесерце. Бажано пити засіб за 30 хвилин до їжі. Найчастіше засіб поєднують з відваром з розторопші, або зеленим чаєм. Вважається, що саме ці напої підвищують ефективність варення з кульбаб. Адже розторопша позитивно позначається на здоров’я печінки.

Чи потрібно мити кульбаби для варення?

Існує маса способів приготувати варення з кульбаб. Справа в тому, що в деяких джерелах вказано, що квіти в жодному разі не можна мити. З причини того, що зверху на тичинках знаходиться велика кількість нектару, який є дуже корисним і додає вітамінів, а також мікроелементів готовому блюду.

Чи потрібно мити кульбаби для варення:

  • Однак використовувати кульбаби і не мити дозволяється лише в тому випадку, якщо вони зібрані в екологічно чистому районі. Рекомендують здійснювати збір квіток на галявинах, у лісі, подалі від траси.
  • Ні в якому разі не можна використовувати квіти, які ростуть вздовж дороги, або поблизу промислових заводів. Справа в тому, що кульбабки вбирають в себе не тільки корисні компоненти, але ще й важкі метали.
  • Саме тому варення з кульбаб може виявитися шкідливим, якщо буде приготовлено з сировини, зібраної біля трас. Пил з квітів погано вимивається під дією води, тому частина шкідливих речовин може переходити в готовий нектар, тобто в одуванчиковый мед або варення.
  • Якщо ви не впевнені в чистоті сировини, рекомендуємо його мити або замочувати квіти на пару годин, щоб пил повністю перейшла у воду.

Варення з кульбаб з волоським горіхом: рецепт приготування

Можна приготувати східну солодкість, яка вариться з використанням волоських горіхів. Для цього необхідно зібрати 1000 квіток кульбаби. Не варто хвилюватися, так як це кількість не така велика, як здається на перший погляд.

Далі, необхідно підготувати ще деякі інгредієнти:

  • Три зірочки бадьяна
  • Корінь імбиру
  • 2 лимона
  • 2 склянки волоських горіхів
  • 3 кг цукру
  • 1 л води

Рецепт приготування:

  • Необхідно зрізати з кульбаб верхівки, промити і залити водою. Поставте разом з бадьяном, лимоном і імбиром кип’ятитися, приблизно на 20 хвилин. Після цього вимкнути суміш, залишити на всю ніч.
  • За цей час квіти віддадуть всі свої корисні властивості в розчин. Вранці необхідно процідити суміш, віджати її. Додайте в суміш цукор і варіть ще півтори години. За цей час суміш загусне і відразу стане схожа на мед.
  • В самому кінці додають горіхи і кип’ятять ще 20 хвилин. Суміш розливають по банках. Виходить щось схоже на східні солодощі. Готувати варення з кульбаб можна з невеликої кількості.

Варення з 200 кульбаб: рецепт

Якщо ви хочете приготувати варення на пробу, можете взяти всього 200 квіток.

Для приготування цілющого засобу вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 200 квіток кульбаби
  • 0,5 л води
  • 0,5 кг цукру
  • При бажанні можна додати лимон

Рецепт приготування варення з 200 кульбаб:

  • Збирають квіти, і зрізають зелена частина. При бажанні можете додати трохи стебел і листя. Все заливається водою і кип’ятити протягом 30 хвилин. Після того, як закінчиться цей час, необхідно остудити суміш і процідити її.
  • Додається цукор, при бажанні лимон, і кип’ятитися ще 40 хвилин. Варення розливають по банках і закочується кришками. Якщо ви не збираєтеся заготовляти це варення на зиму, можете розлити зілля по стерильним ємкостей, і закрити капроновими кришками, попередньо обдавши їх окропом.
  • Зберігається таке варення досить довго в холодильнику.

Рецепт варення з кульбаб з лимонною кислотою

Якщо немає лимона, можна скористатися і лимонною кислотою. Таке варення дуже довго зберігається, має приємний кислуватий присмак.

Для приготування варення з лимонною кислотою вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 суцвіть кульбаби
  • 1 кілограм цукру
  • 1 літр води
  • 10 г лимонної кислоти

Рецепт варення з кульбаб з лимонною кислотою:

  • Необхідно промити суцвіття під струменем холодної води і залишити на 15 хвилин постояти, щоб стекла вода. Бажано, щоб суцвіття були спрямовані вгору. Після цього знову сполосніть квіти і залийте їх літром води.
  • Поставте на вогонь і кип’ятіть протягом 30 хвилин. Процідіть суміш, щоб відокремився відвар. Додайте в нього цукор і лимонну кислоту, варіть протягом 40 хвилин.
  • Зверніть увагу, що варення виходить рідким, і по консистенції схожим на свіжий мед. Для загустіння можна додати пектин.

Варення з кульбаб: протипоказання

Незважаючи на користь такого варення, існує категорія людей, яким бажано не вживати ласощі. Це пов’язано з тим, що засіб відрізняється жовчогінними властивостями і може суттєво вплинути на стан здоров’я.

 Варення з кульбаб, протипоказання:

  • Камені в жовчному міхурі. Справа в тому, що варення з кульбаб провокує відтік жовчі, тому може стати причиною руху каміння в міхурі. У свою чергу це призведе до закупорки, термінової госпіталізації, можливо до оперативного втручання.
  • Дитячий вік до 5 років. У дітей незріла травна система, тому краще не експериментувати.
  • Алергічні реакції на квіти, мед, пилок. У складі цього варення міститься багато пилку, який є сильним алергеном і тому варто обмежити споживання такого засобу людям з сильною алергічною реакцією.
  • Виразка шлунка. Справа в тому, що цей засіб також впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на користь, все ж при виразці не рекомендується навантажувати шлунок подібними засобами.

Варення з кульбаб: відгуки

Користь від цього ласощі величезна. Це пов’язано з багатим складом і насиченістю вітамінами.

Варення з кульбаб, отзывы:

Рита, 50 років. Готую варення щорічно з травневих квітів. Вважаю, що вони самі корисні. Приймаю для печінки, добре допомагає. Їм з чаєм, рано-вранці, до прийому їжі.

Олексій, 56 років. Живу в Краснодарському краї, багатому на кульбаби. Я їх їм у салатах, додаю в супи. Нещодавно відкрив для себе варення. Варю з горішками, онуки його обожнюють більше шоколадних цукерок. Забув про те, що мій шлунок нездоровий.

Світлана, 48 років. Живу з весни до осені на дачі. На ділянці росте багато кульбаб. Раніше все кидала в компост, а тепер готую варення. Дуже подобається, гарне доповнення до млинців.

В основному варення з кульбаб містить цукор, тобто багата вуглеводами, відрізняється високою калорійністю. Однак, незважаючи на ці шкідливі властивості будь-якого варення, все ж засіб з кульбаб відрізняється масою корисних компонентів.

ВІДЕО: Користь варення з кульбаб

<

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code