Як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до карамельного і коричневого кольору в каструлі, мультиварці, скороварці, духовці, мікрохвильовій печі в домашніх умовах? Як зробити варену згущенку із звичайної згущеного молока: інструкція

Варена згущене молоко: варіанти приготування.

Варенка продається в будь-якому супермаркеті і є незамінним делікатесом для любителів солодких страв. Але не завжди вона задовольняє вибагливий смак гурманів ласунів своєю якістю. Оптимальний варіант — зварити згущене молоко самостійно. В домашніх умовах згущену варенку можна приготувати за своїм смаком: густу йди рідку, темну або світлу. Про те, як правильно це зробити поговоримо далі.

Як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до коричневого та карамельного кольору в каструлі?

Вариться згущене молоко дуже просто, якщо використовувати деякі хитрощі варіння і враховувати специфіку самого молока. Час готовності продукту залежить від жирності молока, бажаної густоти та кольору готового продукту.

  • Для отримання молочного відтінку і не дуже густої консистенції варимо:
  1. При 8% жирності молока — 1,5-2 години
  2. Молоко більш високої концентрації — 2-2,5 години
  • Густа та темна варенка вимагає більш тривалої термічної обробки:
  1. Для першого варіанту використовуваного продукту — 2-2,5 години
  2. Для другого — близько 4-х годин

Найпоширеніший спосіб приготування:

  1. У глибокий посуд кладемо банки, попередньо очистивши їх від паперової етикетки
  2. Наливаємо холодну воду, так щоб вона повністю прикривала банки
  3. Підігріваємо до кипіння
  4. Потім варимо на середньому вогні, враховуючи вище зазначені рекомендації від 1,5 до 2,5 годин
  5. Обов’язково слідкуємо за тим, щоб тара постійно була прикрита водою
  6. Якщо википіла рідина — підливаємо окріп
  7. Після готовності, воду обережно зливаємо
  8. Даємо готовому продукту охолонути, не менше години, не виймаючи з каструлі

Відео: Як зварити згущене молоко в банку?

Чи можна, як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до коричневого та карамельного кольору в мультиварці?

  1. Банку зі згущеним молоком маємо в чашу мультиварки
  2. Наливаємо воду, прикриваючи їй тару зі згущеним молоком не менше ніж на 3 см зверху
  3. Включаємо функцію «Кип’ятіння»
  4. Після закипання рідини (хвилин 5-10), переводимо на функцію «Гасіння»
  5. Час приготування встановлюємо — 2-2,5 години
  6. Після сигналу мультиварки, про готовність, відкриваємо кришку
  7. Даємо охолонути, не виймаючи з чаші 2 години
  8. Банку відкриваємо після повного охолодження

Відео: Варена згущене молоко в REDMOND RMC-IH300

Як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до коричневого та карамельного кольору в духовці?

В духовій шафі варенку готують на водяній бані:

  1. Наливаємо в вогнетривку тару води
  2. Поміщаємо банку зі згущеним молоком, так, щоб вода прикривала її
  3. Відправляємо у духовку
  4. Готуємо 2 години, при температурі 200 градусів
  5. Перед відкриванням готовий продукт повинен добре охолонути

Як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до коричневого та карамельного кольору в скороварці?

Скороварка дозволяє приготувати улюблені ласощі за 10 хвилин.

Етапи приготування:

  1. Визначаємо банку у підготовлену каструлю від скороварки
  2. Заповнюємо тару повністю водою
  3. Закриваємо скороварку
  4. Варимо 10-15 хвилин
  5. Періодично поглядаємо, щоб рідина не википала. При необхідності підливаємо окропу
  6. Після закінчення встановленого часу, кришку не знімаємо, до повного остигання близько 2-х годин

Відео: Рецепт. Як зварити варену згущенку в мультиварці швидко? Всього 13 хвилин!

Чи можна, як і скільки часу варити згущене молоко в залізній банці до коричневого та карамельного кольору в мікрохвильовці?

Сучасні електронні домашні помічники значно скорочують процес варіння згущеного молока. Час, витрачений на приготування, розглянутої солодощі з допомогою мікрохвильової печі складе не більш півгодини.

Приготування:

  1. Оскільки безпосередньо в жерстяній банці варити згущене молоко не можна, перелити її в будь-яку підходящу посуд для мікрохвильової печі, крім пластмасовою і звичайно ж металевою
  2. Прикрийте кришкою
  3. Поставте в піч на 2 хвилини (потужність 700 Вт)
  4. Дістаньте, перемішайте
  5. Знову відправте в мікрохвильовку, виймаючи кожні 2 хвилини і перемішуючи
  6. В сукупності, готовності необхідно близько 8-10 заходів, в залежності від здібностей мікрохвильовки і бажаного результату (густа або рідка, темна або світла)

Чи можна і як варити згущене молоко в м’якій упаковці?

  • Спробувати зварити улюблені ласощі упаковане в м’яку тару можна, але краще не ризикувати
  • Не знаючи міцність упаковки, можна зварити разом зі згущеним молоком упаковку, яка розплавиться в процесі варіння
  • Тому краще її приготувати в мікрохвильовій печі або перелити в скляну тару і зварити

Чи можна і як варити згущене молоко в скляній банці?

Приготування вареної згущенки в скляній тарі не тільки можливо, але і має ряд переваг перед варінням продукту в жерстяній банці:

  • Жерстяна ємність в результаті нагрівання утворює шкідливі оксиди, небезпечні для людського здоров’я.
  • Гаряча температура руйнує олов’яних покриття тари. Виділяються шкідливі речовини з’єднуються з молоком, перетворюючи його не зовсім безпечний продукт.

Тому розглянемо варіант приготування варенки в скляній банці:

  1. У глибоку каструлю ставимо скляну тару із згущеної
  2. Прикриваємо нещільно кришкою, щоб не потрапляла вода. Щільна кришка може призвести до розтріскування скляної банки
  3. Наливаємо в каструлю воду, до рівня в банки згущеного молока
  4. Доводимо до закипання
  5. Зменшуємо вогонь до середнього
  6. Варимо 3-4 години, періодично підливаючи гарячу воду, у разі википання
  7. Охолодити, не виймаючи з води

Чи можна і як варити згущене молоко у відкритій банці?

Такий варіант допустимий, при дотриманні двох умов:

  1. Молоко постійно помішуємо, щоб не утворилася скоринка
  2. Води ллємо стільки, щоб при кипінні вона не потрапляла в підготовлювану солодкість

Чи можна і як варити згущене молоко без банки?

Розглянемо мало популярний (з-за тривалості), але при необхідності можливий спосіб:

  1. Виливаємо куплений продукт в керамічну каструлю
  2. Ставимо в більш велику за обсягом ємність з водою
  3. Варимо на середній температурі, періодично помішуючи близько 5 годин (в деяких випадках 7-8 годин)

Без банки можна зробити варенку своїми руками з цільного (сухого) молока. Цей варіант запропонований в невеликому фільмі.

Відео: ковбаса варена Згущене молоко (Карамель)

Враховуйте при приготуванні, що смак і якість готової солодощі обумовлені характеристикою первинного вироби. Натуральність купленого консерванту підтверджується наступними вимогами:

  1. Складові: цукор і молоко
  2. Не прострочена дата придатності
  3. Маркувальний номер 76
  4. Стандарт якості ГОСТ
  5. Не ушкоджена тара

Відео: Варена згущене молоко в домашніх умовах рецепт в банку. Варена згущене молоко скільки варити?

<

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code