Гриби за умови, що вони виросли в екологічно чистому місці, вважаються корисним продуктом. Вони є джерелом білка, магнію, фосфору, натрію, а також вітамінів групи А і В. Крім цього, цей натуральний продукт має дуже хороші смакові якості, що дозволяє використовувати його для приготування різних страв. Але все ж, незважаючи на все це до вживання грибів треба підходити досить обережно.
Так як вони є дуже важким продуктом, то можуть провокувати проблеми з шлунково-кишковим трактом. Особливо обережно їх потрібно вводити в раціон дітей. Як показує практика, до певного віку ШКТ діток не справляється з цим продуктом, що призводить до серйозних отруєнь. Зважаючи на це, давайте розберемося, коли можна давати гриби дітям і як правильно це робити.
Зі скількох років можна їсти гриби дітям?
Деякі батьки настільки добре ставляться до грибів, що цілком спокійно дають їх своїм дітям. Але діючи таким чином, вони навіть не замислюються про те, що лісове м’ясо може завдати дуже сильний шкоди організму маленької людини. Найнеприємніше, що коли у дитини з’являються проблеми зі здоров’ям, то дорослі списують їх на те, що не зовсім правильно приготували гриби або ж на те, що дитина їх просто переїла.
Насправді ж, організм дитини реагує на гриби таким чином тільки тому, що його травна система ще не може впоратися з такою великою кількістю важкого білка. Саме тому більшість педіатрів радять, як можна пізніше вводити цей продукт в раціон свого чада. Зважаючи на все це, якщо ви не хочете, щоб ваша донька чи син отруїлися, тоді як мінімум до 2 років не готуйте їм страви з грибами.
Отже:
- 2 роки. Без шкоди для свого здоров’я малюк може їсти тільки так звані культурні гриби, вирощені в максимально стерильних умовах, без обробки хімікатами. Це можуть бути, наприклад, печериці або гливи.
- 5 років. Ви можете дозволити собі додавати невелику кількість грибів в соуси або підливи. Правда і в цьому випадку ви повинні віддавати перевагу більш корисним грибів – білим, подосиновикам або підберезникам.
- 7 років. Починаючи з цього віку, ви можете пробувати додавати гриби в начинку для пирогів, запіканок або м’ясні страви. Але все ж пам’ятаєте, що ви готуєте їжу для маленько людини, тому кількість лісового м’яса в ній повинно бути мінімально.
- 10 років. У цьому віці травна система дитини вже повністю сформована, тому гриби можуть бути і самостійною стравою. Але знайте, в раціоні дитини можуть бути тільки свіжі та екологічно чисті гриби. Вони ні в якому разі не можуть бути маринованими або сушеними.
Чи можна дітям давати їсти білі, гриби, печериці, гливи, лисички, зморшки?
Як ви вже, напевно, зрозуміли з вище написаного, давати гриби дітям краще всього з 10-річного віку. Як показує практика, в цьому віці діти вже можуть їсти їжу, що підходить для старших людей, щоправда, з урахуванням того, що вона не буде надто гострою і солоною. Але все ж, крім віку дитини вкрай важливо враховувати також і сорт грибочків.
Адже як би прикро не було це визнавати, всі гриби мають у своєму складі різну кількість корисних речовин. Зважаючи на це, якщо ви вже вирішили нагодувати своє чадо лісовим м’ясом, тоді віддавайте перевагу максимально корисного.
Отже:
- Самим оптимальним варіантом для дітей є грузді, гливи, зморшки, маслюки та печериці. В їх складі міститься мінімальна кількість важких білків, а це значить, що вони точно не перевантажать травну систему маленької людини.
- Другу позицію займають білі гриби, підосичники і підберезники. У їх складі також є досить багато вітамінів і мікроелементів і що найголовніше, вони дуже швидко засвоюються організмом.
- А ось лисички, сироїжки і рижики містять у своєму складі мінімальну кількість корисних речовин. З цієї причини їх краще всього використовувати хіба що як смакової добавки в соусі.
Можна печериці однорічному і дитині в 2 роки?
Однозначно можна сказати що однорічному маляті категорично не можна давати навіть самі якісні печериці. Як відомо, перший рік життя організм дитини продовжує інтенсивно розвиватися. З цієї причини до 12 місяців його травна система може з легкістю впоратися тільки з маложирной дієтичною їжею.
Про те чи можна давати грибочки дитині коли йому виповнилося 2 роки до цих пір йдуть страшні суперечки. Одні фахівці стверджують, що цього робити не можна, інші запевняють, що якщо у дитини немає якихось індивідуальних особливостей або серйозних патологій ШКТ, то печериці давати йому можна цілком спокійно. Щоправда робити це треба слідуючи деяким правилам.
Отже:
- Починайте вводити печериці в раціон дитини з самого мінімального кількості
- На перших порах додавайте їх виключно в супи і соуси
- Коли дитина звикне до нового продукту, можете починати додавати печериці в гарніри
- Як тільки упевнитися що організм вашого чада добре сприймає гриби, можете починати готувати з них повноцінні страви
- Давайте малюкові печериці не частіше одного разу в тиждень
Чи можна дітям смажені гриби?
Якщо ви уважно читали нашу статтю, то напевно зрозуміли, що гриби є дуже важким продуктом для ще не зовсім повністю сформованого дитячого організму. А якщо ви ще їх підсмажите, то зробите ще менш корисними і навіть шкідливими. У чому тут справа? По-перше, при смаженні вам обов’язково доведеться використовувати рослинне масло, яке досить сильно збільшить калорійність готового страви. І якщо малюк з’їсть його дуже багато, то тяжкість в шлунку і здуття будуть йому забезпечені.
По-друге, треба пам’ятати, що в процесі смаження неминуче з’являються канцерогенні і токсичні речовини, здатні чинити негативний вплив на весь організм людини. Як наслідок, у нього можуть з’явитися проблеми не тільки з шлунком і кишечником, а і з серцем і судинами.
Ну і, звичайно ж, не забувайте, що будь-яка термічна обробка зменшує кількість корисних речовин в продуктах. А якщо врахувати, що гриби ви спочатку будете відварювати, а потім смажити, то з упевненістю можна сказати що в них залишиться саме мінімальну кількість вітамінів і мінералів.
Чому дітям не можна їсти гриби?
Вище ми вже згадували про те, що лісове м’ясо містить у своєму складі важкі білки, з якими дитячий організм просто не може впоратися. Тому якщо ви будете регулярно давати цей продукт своєму малюкові, то це може викликати патологічні зміни в його травній системі. Також ви повинні пам’ятати про те, що гриб — це своєрідна природна губка, яка кожен день вбирає в себе не тільки корисні, а й дуже шкідливі речовини.
А якщо такий грибочок буде рости близько біля жвавої траси, то він буде перенасичений всілякими токсинами. У разі якщо цей продукт з’їсть ваше чадо, то воно точно отруїться. Зважаючи на це, якщо ви вже вирішили приготувати синові чи доньці страва з лісового м’яса, то по можливості готуйте його з печериць або глив, або ж самостійно збирати грибочки.
Ще однією причиною, по якій не можна дітям давати цей продукт є наявність в ньому хітину. Це речовина не засвоюється навіть дорослим людиною, не кажучи вже про ще не повністю сформованою травній системі дитини. Потрапивши в шлунок малюка, воно починає заважати засвоєнню інших корисних речовин, а також зменшує вироблення шлункового соку та травних ферментів. Як наслідок, у маленької людини може початися діарея і з’явитися сильна блювота.
Відео: Можна маленьким дітям давати гриби? — Доктор Комаровський
<
