Мабуть, всі знають, що тунець є полезнейшей рибою, яка багата різними вітамінами і мікроелементами. Однак далеко не всі знають, що такими властивостями володіє не тільки свіжий тунець, але і консервований.
Сьогодні ми пропонуємо поговорити про тунці, його властивості, а також про рецепти, в яких він виступає головним інгредієнтом. Перш ніж говорити про смачні салати з тунцем, давайте розберемося, чим же він такий корисний для нашого організму і може від нього бути якоїсь шкоди.
Тунець консервований: користь і шкода
Для початку розглянемо, в чому ж полягає користь від цієї риби:
- У складі цієї риби є жирні кислоти Омега-3. Вони потрібні нашому організму для нормального функціонування мозку і очей, а також серця. При регулярному вживанні Омега-3 знижується ризик онкологічних недуг.
- В тунці міститься величезна кількість вітамінів, наприклад, А, Е, вітаміни групи В, а також мікро – і макроелементів таких як залізо, кальцій, хлор, йод, фосфор, нікель.
- Корисна риба і вмісту в ній білком. На 100 г продукту припадає приблизно 20 г білка.
- При цьому не можна не відзначити низьку жирність тунця, всього лише 1 г жиру на 100 г продукту.
- Сама по собі риба є дуже низькокалорійної, але як ви вже зрозуміли дуже поживною – біля 100 ккал на 100 р. Тому її корисно їсти людям, які дотримуються правильного харчування і тим, хто худне.
Крім користі тунець може приносити нашому організму і шкоду:
- У цій рибі, як в інших морепродуктах, може міститися досить велику кількість ртуті, яка, як відомо, згубно впливає на наше здоров’я. При цьому в рибах великого розміру ртуті буде набагато більше, ніж у дрібних особинах.
- Бісфенол А. Потрапляючи у воду, речовина накопичується в рибах, а після опиняється в нашому організмі. Деякі вчені схильні вважати, що це речовина особливо небезпечно для нашої нервової системи, а також воно може провокувати розвиток онкологічних недуг.
- Також звертаємо вашу увагу, що користь від тунця буде прямо залежати від способу його приготування. Найбільш корисним буде консервований тунець у власному соку. А ось такий же тунець, але в маслі, буде менш корисним, більш жирним і калорійним.
Як вибрати для салату найсмачніший тунець: поради
Щоб блюдо вийшло смачним, ароматним і апетитним, необхідно використовувати для його приготування тільки якісні і, звичайно ж, смачні продукти.
Найсмачнішим буде такий тунець:
- У власному соку, без масла і домішок. Проте повністю відмовлятися від консервованого тунця в олії не варто – він по-своєму корисний і смачний. Для салатів ж краще використовувати звичайний тунець у власному соку.
- Краще всього купувати консервований тунець шматочками або великим шматком, але не «стружкою», оскільки зрозуміти з чого ця стружка, неможливо. Недобросовісні виробники часто маскують таким чином зовсім іншу рибу, яку видають як тунець. Також варто розуміти, що таких шматочків як, наприклад, у банку сардини, в банку тунця бути не може, адже риба сама по собі величезна і ні про які маленьких хвостових шматках мова йти не може.
- М’ясо тунця за кольором рожеве, але не сіре, жовте, коричневе – це потрібно враховувати. У консервованому тунці не повинно бути кісток, м’ясо від загального шматка повинно відділятися легко.
- Найсмачнішим буде той тунець, виробник якого знаходиться максимально близько до океану, адже в такому випадку риба буде відразу ж перероблятися, і не буде піддаватися додаткової шкідливої обробці.
- Ну, і, звичайно ж, потрібно дивитися на термін придатності. Тут справа не тільки в смакових якостях риби, але і в її якості. Нерідко про смаку і якості тунця свідчить його ціна.
Тунець – дорога риба, тому не варто купувати найдешевший продукт в надії отримати смачну і корисну рибу.
Салат з тунцем і авокадо: рецепт
Соковитий тунець і стигле авокадо – дуже смачне поєднання. З таких продуктів виходить неймовірно смачний і, що важливо, корисний салат.
- Консервований тунець у власному соку (далі тунець) – 270 г
- Авокадо – 220 г
- Рукола – 60 г
- Великі маслини – 25 г
- Сік лимона, гірчичне масло, соєвий соус – 10 мл
- Тунець краще всього вибирати у власному соку. Відкриваємо банку і відправляємо її вміст в салатницю. Якщо необхідно подрібнюємо рибу. Сік не зливаємо, а використовуємо разом з тунцем.
- Авокадо миємо, чистимо, нарізаємо кубиками. Врахуйте, що салат буде смачним тільки зі спілим авокадо. Визначити його стиглість дуже просто: стигле авокадо досить м’яке, якщо його потрясти, можна почути як усередині «дзвенить» кісточка.
- Рукколу миємо, обсушуємо і за необхідності ріжемо, однак, якщо вона не велика, подрібнювати її не варто.
- Маслини або ріжемо навпіл, або залишаємо цілими. Для салату нам, звичайно ж, потрібні маслини без кісточок.
- Тепер всі продукти відправляємо до тунцу і перемішуємо. За необхідності додаємо сіль і прянощі.
Салат з тунця консервованого з яйцем
Такий салат з тунцем буде одним з найбільш поживних. Виходить дуже ніжним і корисним.
- Тунець – 230 г
- Перепелині яйця – 5 шт.
- Бринза – 120 г
- Цибуля-порей – 15 р
- Лимонний сік, олія оливкова – по 20 мл
- Тунець за необхідності подрібнюємо.
- Яйця відварюємо, чистимо і кожне ріжемо на 4 частини. Можна замінити перепелині яйця курячими. В такому випадку достатньо буде 2 шт.
- Бринзу ріжемо кубиками. Якщо ви більше любите вершковий смак, використовуйте фету.
- Цибулю дрібно кришимо.
- Надішліть всі продукти до тунцу, перемішайте. Додайте за смаком сіль і прянощі. Лимонного соку за бажанням можна класти менше, ніж зазначено в рецепті.
Салат з тунцем і огірком
Салат з тунцем виходить дуже легким і «свіжим», можна сказати весняним, якщо додати огірочок.
- Тунець – 270 г
- Огірок – 230 г
- Яйце – 4 шт.
- Кріп – 20 г
- Часник
- Суміш оливкової і лляної олії – 40 мл
- Орегано, базилік
- Тунець за необхідності подрібнюємо і без соку відправляємо в салатницю.
- Огірки вимийте, очистіть за бажанням від шкірки (особливо, якщо купуєте овочі не в сезон), наріжте півкільцями і замочіть у воді. Завдяки такій процедурі огірки стануть хрусткими.
- Зварені яйця очистіть і покришіть кубиками.
- Кріп вимийте і дрібно наріжте.
- Часник (кількість за смаком) пропустіть через прес.
- З’єднайте всі продукти в салатниці, за смаком додайте сіль, перемішайте.
Салат з тунцем і сиром: рецепти
Тунець відмінно поєднується з сиром, тому салат з таких продуктів виходить дуже смачним.
- Тунець – 300 г
- Сир твердий, морква, цибуля – по 130 г
- Яйце – 3 шт.
- Суміш гарбузового та оливкової олії – 35 мл
- Сметана нежирна – 110 г
- Зелень – 25 г
- Італійські трави
- Сир тремо на тертці. У цьому випадку без різниці як саме – дрібно або крупно.
- Зварені і очищені яйця подрібнюємо за допомогою терки.
- Очищені овочі дрібно кришимо і припускаємо кілька хв. на олії
- Вимиту зелень дрібно шаткуємо.
- Сметану з’єднуємо з італійськими прянощами. Можна взяти інші прянощі і спеції, якщо ці не доводяться вам за смаком.
- Тепер збираємо салат. Викладаємо на тарілку тунець без соку, його промащувати сметаною не потрібно.
- Поверх нього кладемо половину сиру і шар промазуємо 1 ст. л. сметани.
- Далі кладемо яйця, знову промазуємо.
- Потім відправляємо овочі, промазуємо.
- Викладаємо залишився сир, промазуємо.
- Прикрашаємо отриманий салат петрушкою.
- Кількість сиру можна змінювати, так як він не зіпсує смак салату з тунцем.
Також рекомендуємо вам спробувати салат з тунцем і фетою:
- Тунець – 270 г
- Фета – 180 г
- Салатний мікс, солодкий перець – по 80 г
- Діжонська гірчиця, сік лимона – по 10 г/мл
- Оливкова олія – 35 мл
- Сік з банки використовувати ми не будемо, саму рибу за необхідності подрібнюємо.
- Фету нарізаємо кубиками.
- Перець миємо, чистимо й нарізаємо смужками.
- Салатний мікс моєму, за необхідності подрібнюємо, але не дрібно, щоб залишилися гарні листи.
- З’єднуємо всі продукти в салатниці, за смаком додаємо сіль і акуратно перемішуємо.
Салат з тунцем і пекінською капустою: простий рецепт
Вам потрібен простий і смачний салат? Тоді цей рецепт однозначно для вас. Приготувати його можна буквально за 10 хв.
- Тунець, пекінська капуста – по 270 г
- Яйце – 4 шт.
- Чорнослив – 35 г
- Цибуля солодкий – 70 г
- Оливкова олія – 45 мл
- У салатницю відправляємо по необхідності подрібнений тунець разом з соком.
- Капусту миємо й нарізаємо середніми шматочками. Бажано використовувати тільки зелену її частина, так як біла частина досить жорстка, проте, це не принципово.
- Яйця відварюємо, чистимо і нарізаємо кубиками.
- Чорнослив миємо, заливаємо окропом і дрібно нарізаємо.
- Очищений цибулю нарізаємо півкільцями.
- Викладаємо всі продукти в салатницю, солимо, якщо потрібно, перемішуємо.
- Салат з тунцем і пекінською капустою готується лічені хвилини, а в результаті ви отримуєте смачне, легке, але поживна страва.
Салат з тунцем і кукурудзою
Ще один варіант легкого і смачного салату з тунцем, який можна їсти і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
- Тунець, сир – по 165 г
- Яйце – 4 шт.
- Печериці – 270 г
- Зелень – 25 г
- Олія оливкова – 45 мл
- Сметана нежирна – 120 г
- Тунець виймаємо з банки, за необхідності подрібнюємо. Сік в цьому рецепті нам не буде потрібно.
- Яйця відварюємо, чистимо, поділяємо на білки і жовтки. Окремо натираємо все на тертці.
- Печериці смажимо на олії, підсолюємо.
- Сир тремо на тертці.
- Зелень миємо і дрібно рубаємо.
- Тепер збираємо салат, кожен шар якого промазуємо сметаною.
- Першим шаром відправляємо тунець, далі білок.
- Слідом кладемо кукурудзу, після неї гриби.
- Тепер викладаємо жовток і сир.
- І прикрашаємо сметанковими смужками.
Салат з квасолею і тунцем
Багатьом може здатися, що таке поєднання продуктів досить дивне, але насправді з них виходить дуже смачний і ситний салат з тунцем.
- Консервований тунець в олії, консервована квасоля – по 180 г
- Цибуля – 55 г
- Яйце – 2 шт.
- Мікрозелень соняшнику – 20 г
- Лимонний сік – 12 мл
- Рибу за необхідності подрібнюємо і разом з маслом відправляємо в салатницю. Як бачите, тунець в олії також можна використовувати для приготування салатів. Тільки в цьому випадку враховуйте його калорійність і те, чи потрібна ще якась додаткова заправка в салат.
- До тунцу відправте квасоля без рідини.
- Зварені і очищені яйця покришіть дрібними кубиками.
- Очищену цибулю поріжте півкільцями.
- Мікрозелень вимийте.
- Додайте всі інгредієнти в салатницю, якщо потрібно, посоліть і перемішайте.
- Урізноманітнити салат можна гірким або солодким перцем.
Салат «Шапка Діда Мороза» з тунцем
Ви в пошуку гарного і смачного новорічного салату? Хочете здивувати і порадувати своїх близьких чимось новим і незвичайним? Тоді салат «Шапка Діда Мороза» як раз для вас. Такий салат з тунцем стане королем святкового столу і обов’язково сподобається всім гостям.
- Тунець – 275 г
- Картопля, морква, огірки – по 180 г
- Яйце – 3 шт.
- Цибуля – 70 г
- Сир – 170 р
- Сметана нежирна – 120 г
- Тунець за необхідності подрібнюємо, сік в даному рецепті нам не знадобиться.
- Картоплю разом з морквою відварюємо, чистимо і тремо на тертку. Подрібнюємо сир таким же способом.
- Вимиті і очищені від шкірки огірки, тремо на тертку. Зливаємо сік, що утворився.
- Варені яйця поділяємо на білки і жовтки окремо подрібнюємо за допомогою терки.
- Цибулю дрібно нарізаємо і заливаємо гарячою водою, щоб прибрати не потрібну в салаті гіркоту. Після воду зливаємо.
- Тепер збираємо салат, кожен шар якого будемо промащувати сметаною (майонезом). Основою послужить картопля, викладаємо його у формі шапки Діда Мороза.
- Далі відправляємо консерви.
- Тепер викладаємо сир, а поверх нього огірки.
- Потім кладемо на «шапку» лук і жовтки.
- Основу «шапки» викладаємо морквиною.
- А помпон і нижній край – білком.
- Надішліть готовий салат на кілька годину. у холод і подавайте до столу.
Дієтичний салат з тунцем
Салат, незважаючи на невелику калорійність, виходить поживний.
- Тунець – 265 г
- Салатний мікс, рукола, маслини – 50 г
- Огірок, яблуко, перець – по 80 г
- Лимонний сік, соєвий соус, оливкова олія по 25 мл
- Тунець за необхідності подрібнюємо і разом з соком відправляємо в салатницю.
- Салатний мікс і рукколу моєму, за необхідності подрібнюємо.
- Огірок, перець і яблуко миємо, чистимо й нарізаємо шматочками будь-якої форми.
- Маслини додаємо в салат з тунцем або цілими, або порізаними навпіл.
- Всі продукти відправляємо в салатницю, перемішуємо.
Салат з тунцем і рисом
Ситний, смачний і поживний – такий виходить салат з тунцем і рисом. Таким салатом можна замінити повноцінний прийом їжі.
- Тунець – 220 г
- Рис – півсклянки
- Кукурудза, спаржа, горошок морожені – по 50 г
- Вершкове масло – 70 г
- Часник
- Тунець за необхідності подрібнюємо і разом з соком відправляємо в салатницю.
- Рис промиваємо, заливаємо 1,5 склянками води, підсолюємо і відварюємо до готовності. Води беріть саме стільки, щоб отримати розсипчастий рис, а не кашу. Варіть його на великому вогні до моменту закипання води, а після цього зробіть вогонь на мінімум і продовжуйте варити при закритій кришці 10 хв. Далі дайте рису постояти ще хвилин 10-15.
- Морожені овочі розморозьте і обсмажте на вершковому маслі.
- Через 5 хв. додайте до овочів тертий часник і готуйте ще кілька хв.
- З’єднайте всі продукти в салатниці, якщо потрібно посоліть їх.
- Додатково нічим заправляти такий салат не потрібно – соку тунця і соку овочів з маслом повинно бути достатньо. Але якщо вам захочеться зробити салат більш просоченим, додайте в нього ще трохи розтопленого вершкового масла.
Салат з тунцем і помідорами
Такий салат з тунцем заслуговує бути навіть на святковому столі. У приготуванні він дуже простий, а смак – пальчики оближеш.
- Тунець, помідори черрі – по 220 г
- Моцарелла – 120 г
- Сухарики з білого хліба, масло вершкове – 60 г
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 55 мл
- Сік лимона – 10 мл
- Прованські трави
- З тунця зливаємо сік, рибу за необхідності подрібнюємо.
- Томати моєму і кожен ріжемо кубиками.
- Моцарелу нарізаємо кубиками.
- Сухарики можна використовувати покупні або ж зроблені самостійно (наріжте білий хліб і підсушіть в духовці).
- Дрібно наріжте часник.
- Розігрійте на сковороді вершкове масло, додайте часник і сухарики. Постійно перемішуючи, обсмажте їх протягом 2 хв.
- З’єднайте всі продукти в салатниці, додайте за смаком сіль і прянощі, перемішайте.
- Подавайте на блюді, прикрашеному салатними листям.
Який самий смачний салат з консервованим тунцем: відгуки
- Анастасія, 28 років: «Дуже люблю рибу, тому відразу вирішила спробувати приготувати салат з тунцем і пекінською капустою. Вийшов дуже смачним»
- Ірина, 33 роки: «Готувала салат з тунцем і помідорами, правда черрі замінила звичайними, але на смак це ніяк не вплинуло. Салат вийшов дуже смачний і ароматний – сухарики, обсмажені в олії з часником, підходять для страви ідеально»
- Марина, 22 роки: «Потрібно було терміново приготувати що-то до приходу гостей, а вдома були лише найпростіші продукти і баночка тунця, правда, в маслі, а не у власному соку. Приготувала салат з тунцем і огірками, гостям сподобалося, навіть запитували рецепт»
Відео: Готуємо салат з тунцем за лічені хвилинки
