Вітамін А вважається одним з найцінніших. Без нього неможливе нормальне функціонування органів зору, швидке загоєння при ушкодженнях шкіри і міцний імунітет.
Як тільки мова заходить про джерела вітаміну А, все відразу згадують морква. Вона містить приблизно 840 мкг вітаміну А на 100 гр, але далеко не рекордсмен в цьому плані. Є 8 продуктів, в яких цього незамінного речовини набагато більше, чим у моркві!
- 1️⃣ Яловича печінка
- 2️⃣ Печінкова ковбаса
- 3️⃣ Жир з печінки тріски
- 4️⃣ Батат
- 5️⃣ Листя кульбаби
- 6️⃣ Шпинат
- 7️⃣ Гарбуз
- 8️⃣ Капуста калі
1️⃣ Яловича печінка
На 100 гр яловичої печінки припадає 9 000 мкг вітаміну А, тобто набагато більше денної норми. Але передозування не станеться: продукт безпечний. Крім того, в печінці багато вітамінів групи В, фосфору, заліза, сірки і білка.
2️⃣ Печінкова ковбаса
Вітамін А затримується в печінці, тому очевидно, що в будь-яких продуктах, приготовлених на її основі, його багато. Печінкова ковбаса не виняток: в ній 8 500 мкг вітаміну на 100 гр.
3️⃣ Жир з печінки тріски
В одній столовій ложці рідкого жиру міститься понад 4 000 мкг вітаміну А. До того ж цей вид риб’ячого жиру забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну D і незамінних жирних кислот Омега-3.
4️⃣ Батат
Один цілий батат, запечений в шкірці, містить близько 1 500 мкг вітаміну А. Але є один нюанс: як і у всіх рослинних продуктах, вітамін в солодкій картоплі представлений в якості бета-каротину. А значить, засвоюється він тільки в поєднанні з жирними кислотами, які присутні в вершковому маслі, сметані, авокадо та ін.
5️⃣ Листя кульбаби
Якщо ви до цих пір не пробували листя кульбаби, то вам варто це зробити. Всього в двох пучках міститься більше вітаміну А, чим в 100 гр моркви.
Джерело фото: pixabay.com
Кухарі радять поєднувати листя кульбаби з зеленими листовими овочами, яйцями і соусом на основі натурального йогурту і спецій. І, звичайно, не забувайте ретельно промивати листя перед вживанням.
6️⃣ Шпинат
У 100 гр шпинату вітаміну А в півтора рази більше, чим в такій же кількості моркви. Нагадуємо: для засвоєння бета-каротину з шпинату необхідно вживати його в поєднанні з невеликою кількістю жирів.
7️⃣ Гарбуз
Запечена або у вигляді пирога – вибирайте той варіант, який вам до смаку. У будь-якому випадку, з однієї порції такого частування ви отримаєте трохи більше бета-каротину, чим з моркви.
8️⃣ Капуста калі
Листова капуста калі здавна використовувалася в декоративних і кормових цілях. Однак поступово вона відвойовує своє місце в дієтології і кулінарії. В даному продукті міститься більше 1000 мкг вітаміну А на 100 гр і безліч інших цінних речовин.
Наш організм не вміє виробляти вітамін А самостійно, тому єдиний спосіб його отримати – це забезпечити собі раціон, що містить дана речовина!
