Пацієнти, які страждають захворюваннями сечокам’яної системи, подагру, повинні дотримуватися певний раціон харчування. Щадна дієта стіл №6 відповідає повністю такого раціону. Дана дієта повністю виключає прийом жирних продуктів. До речі, подагра, як вважали в давнину, виявлялася саме із-за надмірного вживання міцних напоїв і жирних страв. Але зараз мова піде не про причини виникнення захворювання, а про те, як правильно харчуватися з дієтичного стола №6.
Дієта стіл № 6: показання до призначення, загальна характеристика
Завдяки суворому дотриманню раціонального харчування відбувається нормалізація вмісту пуринів, зменшення утворення в сечостатевій системі кислот, сольових сполук. Також покращуються показники аналізів сечі. Відбувається зрушення їх у бік лужного середовища (в розумних межах). Також налагоджується робота кишечника. Дієта стіл №6 застосовується при подагрі і сечокам’яної захворюваннях. Мета — поліпшення загального стану пацієнта.
Стіл №6 являє собою раціональне харчування з обмеженням продуктів, які містять кислоту (щавлеву), пурини і невеликий вміст солі. Дозволяються продукти з лужним вмістом, це: деякі овочі, фрукти і молоко, ще дозволено вживати невелику кількість жирів і білків плюс рідина.
Їжу можна готувати різними способами. Єдине, що м’ясні продукти необхідно попередньо проварювати. Після такої обробки близько п’ятдесяти відсотків пуринів залишиться в бульйоні. Вже потім з м’ясом ви можете робити все, що завгодно. Дозволяється гасити, смажити, випікати і т. п. Корисно комбінувати 50 на 50 м’ясні та рибні страви. Їх рекомендовано вживати два-три рази в тиждень. Одна порція м’яса становить близько 150 грамів, а риби близько 180 грамів за раз.
Пацієнтам слід харчуватися дробно на дієті. У добу потрібно їсти близько 5-6 разів, і дотримуватися питний режим. Температура вживаних страв може бути будь-якою. Холодні страви необов’язково підігрівати до кімнатної температури.
Хворим на подагру один раз на сім діб рекомендується проводити дні на молочно-фруктовій дієті. При цьому слід вживати близько двох літрів рідини, якщо немає ніяких заборон внаслідок захворювань серцевої системи і судин. Врахуйте голодувати на дієті №6 протипоказано. Адже в результаті голодування підвищується вміст сечокислої середовища в кровотоці. А це призводить до нападів подагри.
ВАЖЛИВО: У пацієнтів, хворих на подагру, в поєднанні з надмірною вагою лікарі рекомендують призначати дієту №8 з розвантажувальними днями.
Дієта стіл № 6: список дозволених і заборонених продуктів
Як вже говорилося, в добовому раціоні дієти №6 мають бути страви з малим вмістом пуринів. Це страви з овочів, яєць, сала, цукру, різних круп, фруктів. Корисно пити багато рідини, краще, якщо вона буде застосовуватися у вигляді соків.
Дозволені продукти: дієта стіл №6
- Можна вживати нежирну рибу і м’ясо, бажано м’які сорти по структурі. Перед тим, як почати готувати продукти обов’язково проваріть м’ясо або рибу, щоб частково позбутися від пуринів (речовин, які при руйнуванні утворюють шкідливу для хворих подагрою і сечокам’яної захворюваннями сіль і кислоту – сечову). Не можна ні в якому разі вживати в їжу бульйони, зварені з м’ясом.
- Дозволено харчуватися яйцями, ось тільки старатися не потрібно. Досить з’їсти одне яйце на добу.
- Хлібобулочні вироби, а також борошняні випічки не заборонені дієтою №6. Причому дозволяється навіть здоба, але в розумних межах.
- Молоко, сир, згущене молоко, сир, але з невеликим вмістом жиру дозволені до вживання без обмежень. Адже молочні продукти належать до лужним продуктів. Завдяки їм нейтралізується сечова кислота.
- Овочі, як і молочні продукти мають ощелачивающее дію на організм, правда не всі, але більшість. Тому їх вводять для пацієнтів з ризиком загострення сечокам’яної хвороби та подагри. Не бажано включати маринади в раціон і соління, також не вітаються і бобові.
- Різні крупи можна вживати в їжу, але не багато.
- З фруктів, мабуть, корисно вживати будь-які ягоди і плоди, адже більшість з них мають ощелачивающее дію на всі системи організму.
Пацієнтам з подагрою або сечокам’яною хворобою краще вводити в меню із фруктів – цитрусові, звичайно ж, якщо немає алергенних реакцій на плоди. Їсти можна і солодощі, в тому числі: мед, молочні ласощі, мармелад, зефір.
А жирними тістечками і здобою не рекомендується занадто захоплюватися – будуть проблеми з зайвою вагою. З напоїв небажані газованої води, ситро, алкоголь, чай, кава, решта все можна. До решти зараховуються: звичайна вода, фруктові, овочеві соки, кисіль, компот.
Заборонені продукти: дієта стіл №6
- Дотримуючись дієту (стіл №6, вам доведеться відмовитися від кави, міцного чаю, квасу, газованих напоїв, міцного питва, енергетиків.
- Ще відмовтеся від м’ясних, рибних рідких страв.
- Не їжте щавель, бобові, гриби, консерви в будь-якому вигляді, напівфабрикати, копчену продукцію.
- Заборонено вживання солінь, в тому числі і солоних сирів.
- Любителям сухих фруктів доведеться відмовитися від свого улюбленого ласощі. Дозволяється лише чорнослив.
Дієта стіл № 6: меню на тиждень і на кожен день
При таких захворюваннях, як подагра і сечокам’яна патологія, слід виконувати не тільки медичні призначення, застосовувати лікарські препарати, а й у періоди загострення і ремісії дотримуватися дієти. Комплексна дієта стіл №6 спрямована на покращення загального стану хворих даними захворюваннями.
Однак самостійно скласти меню цієї дієти дещо складно. Тому далі читайте зразкове меню на тиждень для пацієнтів з подагрою і сечокам’яною хворобою, розписане на кожен день.
Приймати їжу бажано строго по часу, так ви оптимізуєте сили для боротьби з цими тяжкими недугами. Прийом їжі потрібно розділити на шість разів. Сніданок краще починати близько 8-9 годин. До ланчу приступайте до 10 ранку. Обід – у годину дня, полуденок з 16 до 16-30, до вечері переходите в 7 або 8 годин вечора. А останній перекус влаштовуйте близько 10 годин вечора.
Меню на понеділок
- Вранці з’їжте сирну масу з невеликим шматочком хліба і маслом, салат з овочів, замість соусу застосовуйте сметану, молоко.
- Ланч пропустіть, сніданок був ситним.
- В обід приготуйте омлет з гречкою + стакан свіжовичавленого соку.
- Перед вечерею корисний буде бульйон з овочів з нежирної сметаною, смажена картопля, м’ясо курки і овочевий салат + компот.
- Повечеряйте знежиреним сиром, овочевими котлетами і вермішеллю + кисіль зі свіжими фруктами.
- Перед сном випийте трохи молока + хліб.
Меню на вівторок
З самого ранку випийте перед їжею півчашки лужної мінеральної води.
- З ранку їжте вівсянку, достатньо 150-ти грам + молоко.
- Ланч – випийте сік виноградний, досить 225 мл
- Пообідайте крем-супом з овочами, запийте перше страви киселем з молока з цукром.
- Перед вечерею знову випийте сік, на цей раз вже морквяний, свіжоприготований.
- В якості вечері підійде молочна каша з рисом і ароматний компот зі свіжих ягід і плодів.
- Оскільки вівторок – це вживання рідкої їжі, то додається ще один прийом, в дев’ять вечора, випийте склянку знежиреного кефіру.
- Безпосередньо перед сном випийте фіточай з молоком.
Меню на середу
- З ранку поїжте свіжоприготованого салату з корисних овочів. Корисно буде з’їсти яйце в будь-якому вигляді, солодкий пудинг з зеленими яблуками, морквою, чай зелений м’ятний.
- Ланч: чай з шипшиною.
- В обід: суп з молоком і дрібної вермішеллю, котлети з овочів, картоплі, фруктовий кисіль.
- Перед вечерею з’їжте два зелених яблука.
- Повечеряйте голубцями з кашею і морквою, капустою, цибулею, як десерт підійде солодке блюдо – сирники і компот.
- Перед сном: випийте напій з висівок (пшеничних)
Меню на четвер
- Поснідайте салатом з овочами + цикорій.
- Ланч: омлет смажений + томати, апельсин.
- В обід з’їжте овочеве рагу + м’ясо (150 грамів), окрошка на кефірі, вода.
- Перед вечерею випийте ароматний компот з ягід.
- Повечеряйте картоплею з овочами.
- Увечері випийте відвар на висівках з пшениці.
Меню на п’ятницю
- Сніданок – чорнослив з овочевим салатом + буряк.
- Ланч: зваріть одне яйце + трохи випийте цикорію.
- Пообідайте: легким супом з нежирним молоком і вівсянкою, ще можна з’їсти оладки з моркви, полив їх сметанним соусом + чай з травами.
- Перед вечірнім прийомом їжі випийте свіжовичавлений сік з яблук.
- Повечеряйте запечена з сиром + чорнослив, запийте відваром з вітамінного шипшини.
- Увечері випийте знежирений кефір.
Меню на суботу
- Цей день вважається розвантажувальним, тому вам не доведеться готувати. Досить півкілограма нежирного сиру розділити на п’ять разів, а випийте кефір.
Меню на неділю
- Ранок почніть з посмішки і з’їжте вінегрет з молочної вівсянкою. Випийте ще молока.
- Ланч: прекрасний час для перекусу омлетом + компот зі свіжих фруктів.
- Пообідайте овочевим буряковим супом + капуста тушкована і яловичина – 150 грамів. В якості напою піде кисіль з ягід.
- Полуденок – великий грейпфрут
- Повечеряйте сирною запіканкою з рисом і зеленими яблуками + буряк варена і чай з плодів шипшини.
Дієта стіл № 6: рецепти страв
Окрошка без майонезу
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Редис — 5-6 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Мінеральна вода — 500 мл
- Кефір – 1000 мл.
- Сметана – 125 мл
- Зелень, сіль.
Приготування:
- Відварити овочі, а саме: картопля, морква. Очистіть їх, порізати, як на салат.
- Зварити курячі яйця, почистіть, поріжте в окрошку. Після помийте огірки, редис, теж подрібніть їх. Налийте туди ж кефір. Змішайте все ретельно.
- Потім влийте мінералку, додайте сметану.
- Подрібнити зелену цибулю, кріп, петрушку. Додайте все в окрошку, трохи підсолити холодне блюдо.
Готовий холодний суп поставте на полицю в холодильник, нехай настоїться, тоді він буде смачнішим.
- Дієта стіл №6: порожні картопляні зрази
Продукти:
- Картопля – 6 шт.
- Масло – 25 г (вершкове)
- Борошно – 25 г
- Яйця – 2 шт.
- Масло пісне – 30 мл
- Сіль.
Приготування:
- Зваріть очищений картопля. Злийте повністю всю воду, після додайте масло вершкове.
- Толкучка зробіть пюре. У картоплю додати яйця, борошно. Все гарненько розмішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
- Тепер формуйте котлети, обсмажуйте їх на сковорідці.
Блюдо гармонує зі сметанним соусом.
Дієта стіл №6: рецепт супу з цвітної капусти
Інгредієнти:
- Морква – 35 г
- Цвітна капуста – 125 г
- Бруква – 25 г
- Ріпа – 25 г
- Картопля – 45 г
- Цибуля – 34 г
- Шпинат – 20 г
- Молоко – 195 мл
- Масло вершкове – 15 г
- Трохи солі й зелені.
Приготування:
- Очищену картоплю наріжте, після решта овочі, крім капусти, пошинкуйте. І їх же обсмажте на сковорідці з олією. Закип’ятіть воду в ємність з гарячою водою відправте всі ці овочі.
- Через десять хвилин додайте капусту бульйон і проваріть ще хвилин п’ятнадцять.
- В самому кінці В каструлю додайте шпинат.
Для смаку можна в цей дієтичний суп додавати пастеризоване молоко, лийте його прямо собі в миску перед обідом.
Абрикосовий солодкий мус
Інгредієнти:
- Стиглі солодкі абрикоси – 425 г
- Желатин – 55 г
- Пудра з цукру – 75 г
- Вершки (збиті) – 175 г
- Білок – 3 шт.
- Горіхи – 6 шт. мигдалевих
- Цедра лимона – 8 г
- Сік лимона – 8 мл
Процес:
- Помийте фрукти, видаліть кісточки з абрикосів. Половинки фруктів помістіть в ємність, залийте водою, проварити, поки не стануть м’якше. Дістаньте фрукти шумівкою і зробіть пюре на блендері з цукром.
- Сюди ж додайте цедру лимона і горіхи. Розмішайте все.
- Розведіть желатин в половині склянки води з лимонним соком. Влийте готовий желатин в абрикосову масу. Добре все перемішайте.
Залишається оформити красиво десерт. Розлийте в склянки або в інший посуд мус, а потім поставте у холодне місце. Коли будете пробувати, не забудьте додати вгорі листочки м’яти.
Відео: Дієта стіл № 6 при подагрі і сечокам’яної захворюваннях
<
