Популярна співачка і мама двох синів якимось чином знаходить час на підготовку. На прохання вона поділилася рецептом свого коронного страви
«У нас в сім’ї завжди готувала мама, я лише могла допомогти їй почистити і порізати овочі, помити посуд. Мама мені завжди говорила: "Все встигнеш". Якось я погано витерла стіл, і тато сказав мені на це: "Якщо ти так витреш стіл чоловікові, то він тебе з дому вижене". (Сміється.) А коли я вийшла заміж, то навчилася пекти російські та осетинські пироги, хліб, коржі. Звичайно, питала поради у мами, щось читала в кулінарних книгах. На жаль, в останні пару років готую ті страви, на які потрібно мало часу. А до святкових страв підходжу з особливою відповідальністю і трепетом. У моїй родині прийнято, щоб святковий стіл ломився від смачних і різноманітних страв. Моїм коронною стравою є фарширована щука – це трудомістка, але дуже смачна страва! Його приготування мене навчила моя матуся, вона любить рибу, обов’язково з овочами, щоб було корисно і смачно ».
Фарширована щука від Согдіани
«Не буду описувати процес зняття шкіри з щуки, так як в Інтернеті можна знайти безліч відеоуроків від професійних кухарів. Голову можна залишити: так щука виглядає красивіше, але обов’язково видаліть зябра. Приступимо до приготування начинки: візьміть пару скибочок білого хліба і замочіть в теплому молоці. Потім обсмажте дрібно нарізану цибулю і терту моркву на рослинному маслі. Паралельно приступайте до обсмажуванні печериць або будь-яких інших грибів. Зніміть руками м’ясо щуки з хребта, залишки можна зняти чайною ложкою. Пропустіть філе через м’ясорубку два-три рази, щоб позбутися від дрібних кісток. Потім пропустіть через м’ясорубку обсмажені цибулю і моркву, печериці. Додайте вимочений хліб. Наріжте дрібними шматочками курагу, чорнослив і волоські горіхи. Додайте їх в фарш. Потім вбийте яйце, додайте сіль, перець і орегано. Хорошенечко перемішайте. Якщо щучка була жирної, то краще додати плавлений сирок, сало або курдюк, але попередньо вимочений, щоб не було запаху. Набиваємо панчіх з шкури фаршем (тільки не під зав’язку, щоб під час запікання фарш не виліз назовні), змащуємо майонезом і укладаємо на деко, застелене фольгою або папером для запікання. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім щуку потрібно повністю остудити, щоб її можна було легко перенести на страва цілком, не пошкодивши. Перед подачею на стіл помістити щуку в холодильник на 1-2 години, а потім прикрасити зеленню, лимоном, маслинами ».
