Це найсмачніші ласощі з неймовірно ароматним і простим у приготуванні кремом. Вам знадобиться мінімум продуктів.
Медові торти – самі смачні і ароматні ласощі, які пахнуть медом і дитинством. Перевага таких тортів в тому, що їх можна легко і швидко готувати в домашніх умовах. Сьогодні ми пропонуємо вам 12 цікавих рецептів.
Медовий торт зі сметанним кремом
- Сметана – 1 кг
- Цукровий пісок – 370 г
- Для приготування смачного крему зовсім не обов’язково використовувати безліч дорогих продуктів і рецепт цього крему прямий тому доказ.
- Щоб сметанний крем для медового торта вийшов густим і смачним, для його приготування потрібно використовувати жирну і відстояну сметану. Якщо продукт з магазину і рідкуватим або якщо продукт домашній, але не відстоявся, тобто, сметана упереміш з сироваткою, відкиньте його на марлю і залиште стікати. Робіть це в холоді, так ви ще й охолодіть сметану.
- Тепер збийте всі продукти разом і за бажанням додайте в масу ароматизатори.
- Крем стане трохи густіше, якщо помістити його на час в холод, а щоб він не потік під час промазування коржів, робіть це лише після повного їх охолодження.
Медовий торт з заварним кремом
Заварний крем відмінно поєднується з ароматними медовими коржами, тому найчастіше для медових тортів використовують саме його.
- Цукрово-масляна суміш – 320 г (поєднання в рівних пропорціях)
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 380 мл
- Борошно, крохмаль кукурудзяний – по 35 г
- Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому цукровий пісок. Додаємо за бажанням ароматизатори.
- Тепер в ємність відправляємо яйце, борошно і крохмаль, варимо заготовку на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Помішувати потрібно постійно, інакше в масі з’являться грудочки, які потім буде важко прибрати. Процес займає приблизно 5-10 хв. Варимо заготовку до загустіння.
- Після додаємо в неї масло і трохи охолоджуємо. Збиваємо заготівлю і відправляємо в холод на кілька годину.
- Крем не виходить рідким, але і не дуже густим, однак, на коржах він «схоплюється» і тримається добре.
Медовий торт з кремом чіз
Якщо хочете промазати медовий торт пишним, ніжним вершковим кремом, тоді беріть на замітку саме цей рецепт.
- Сир сирний – 720 г
- Пудра, вершкове масло – за 210 г
- Цедра 1 лимона
- Олію заздалегідь дістаємо з холоду, чекаємо, поки розм’якшиться, і приступаємо до взбиванню. Спочатку збиваємо продукт без пудри до отримання пишної маси.
- Після додаємо до нього попередньо просіяне пудру і продовжуємо процес протягом ще декількох хв.
- Сирний сир по своїй консистенції дуже ніжний і щільний, додатково збивати його немає необхідності. Тому його ми просто вводимо частинами масло з пудрою і акуратно перемішуємо лопаткою.
- Після цього додаємо в масу цедру лимона і ще раз перемішуємо. Цей етап можна пропустити, якщо ви хочете зробити класичний медовий торт з кремом чіз.
Крем для медового торта зі згущеним молоком
Крем для медового торта на згущеному молоці виходить дуже солодким і ароматним. Він добре просочує коржі, роблячи їх «вологими» і смачними.
- Масло вершкове, згущене молоко – за 210 г
- Мед – 30 г
- Як бачите, продуктів потрібно дуже мало, але їх вистачить для того, щоб зробити смачний крем для медового торта.
- Масло обов’язково дістаємо в тепло, щоб воно стало м’яким. Після збиваємо його до того моменту, поки воно не перетвориться в однорідну пишну білу масу.
- Після порційно додаємо до нього згущене молоко і продовжуємо збивати заготовку.
- Коли крем буде майже готовий, додайте в масу мед і перемішайте її. Завдяки меду крем стане ще більш ароматним і буде ідеально поєднуватися з медовими коржами. Але якщо так багато меду ви не хочете, приберіть його зі списку інгредієнтів і додайте в крем ароматизатор, наприклад, ром або ванілін.
Медовий торт «Рижик» зі сметанним кремом
Медовий торт «Рижик» – смачне ласощі з найніжнішим кремом, яке відрізняється від багатьох інших. Якщо вам потрібен незвичайний крем для медового торта, тоді цей рецепт для вас.
- Сметана – 430 г
- Масло вершкове – 35 г
- Жовток – 2 шт.
- Цукровий пісок – 65 г
- Крохмаль кукурудзяний – 40 г
- Білий шоколад – 110 г
- Ром – 30 мл
- Основою цього крему є сметана, її можна використовувати як жирну, так і не жирну.
- У ємності змішуємо всі продукти, крім масла, шоколаду та рома. Розмішуємо їх і ставимо варитися на повільний вогонь. Варимо, помішуючи, до загустіння. Спочатку маса стане рідкою, не переживайте, так і повинно бути. Густіти вона буде вже по мірі нагрівання продуктів.
- Як тільки маса почне закипати, знімаємо її з вогню.
- Додаємо в заготовку масло і шоколад, перемішуємо. Накриваємо ємність з кремом плівкою «в контакт» і охолоджуємо.
- На цьому етапі крем може розшаруватися. У такому разі олія відділяється від всієї маси, але це не страшно, виправити ситуацію можна досить легко. Поміщаємо крем в морозилку на 25 хв., дістаємо, додаємо ром і збиваємо до отримання однорідної консистенції.
- Крем виходить дуже легкий і ніжний, але при цьому відмінно тримає форму.
Крем на медовик на молоці
Крем на медовик на молоці готується дуже швидко і просто. При цьому такий крем підходить не тільки для промазування медових коржів, їм запросто можна промащувати бісквіти і млинці.
- Молоко, вершкове масло – на 230 мл/г
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 60 г
- Цукровий пісок – 220 г
- Половину молока з’єднайте з просіяним борошном і гарненько розмішайте продукти.
- Після вбийте до них яйця, перемішайте.
- Надішліть ємність на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки заготовка не почне густіти. В цей час влийте в неї залишився молоко, постійно помішуючи, доведіть заготовку до потрібної консистенції. Приберіть ємність з вогню і остудіть вміст.
- М’яке масло збийте з цукровим піском в пишну масу і порційно введіть в остиглу заготовку. Повторно збийте крем на невеликій швидкості.
- Крем готовий, його можна використовувати відразу після приготування.
Вершковий крем для медового торта
Вершковий крем зробить медовий торт повітряним і дуже ніжним. Такий крем також підходить для наповнення трубочок і кошиків.
- Вершки – 550 мл
- Пудра – 120 г
- Білий шоколад – 50 г
- Щоб з вершків можна було зробити крем, вони повинні бути дуже жирні. Найчастіше такі вершки можна зустріти під назвою «кондитерські», жирність у них приблизно 33-35%.
- Перед використанням продукт потрібно помістити в холод і як слід охолодити. Якщо такий крем ви робите перший раз, охолодіть ще і прилади, якими будете працювати.
- Шоколад розтопіть і остудіть.
- Тепер збийте вершки з пудрою до пишної густої маси.
- Остиглий, але ще рідкий шоколад влийте в масу і акуратно перемішайте її лопаткою.
- За бажанням шоколад можна використати інший, наприклад, молочний або з добавками. Але в такому випадку потрібно пам’ятати про те, що смак і колір готового крему зміниться.
- До речі, вершковий крем дуже легко забарвлюється за допомогою барвників. При цьому він не тече і добре тримає форму.
Медовий торт з шоколадним кремом
Любителі шоколаду вже точно залишаться задоволені, адже медовий торт з шоколадним кремом це справжнє райське насолоду. Крем виходить дуже ароматним і смачним.
- Молоко – 420 мл
- Масло вершкове, цукор – пісок- по 110 г
- Какао – 55 г
- Шоколад 90% – 100 г
- Крохмаль кукурудзяний – 55 г
- Половину молока з’єднайте з цукровим піском, розмішайте продукти.
- Відправляємо ємність на вогонь і додаємо до молока какао.
- Тепер сюди ж викладаємо подрібнену масло, розмішуємо інгредієнти. Вогонь під каструлею все це мінімальний час, так як нам не потрібно щоб продукти пригоріли.
- Помішуючи, варимо заготовку до закипання і відразу ж знімаємо з вогню.
- В окремій тарілці з’єднуємо залишився молоко і крохмаль, ретельно перемішуємо продукти і отриману рідину вливаємо в ще гарячу заготовку.
- Відразу після цього збиваємо крем.
- Розтоплюємо шоколад і відправляємо в масу, повторно її збиваємо.
- Тепер залишаємо крем в холоді на кілька год., щоб він загус і став «стабільним».
- Кількість шоколаду і какао можна регулювати. Ті, які люблять більш насичений смак, можуть зовсім не класти какао, а замінити його шоколадом.
- Додати крему ще більш шоколадний смак допоможе шоколадне масло, нутелла.
Медовий торт з сирним кремом
Сирний крем може складатися не тільки з сиру і сметани. Пропонуємо вам дуже смачний рецепт найніжнішого сирного крему, який буде відмінно поєднуватися з медовим тортом.
- Сир – пол кг
- Мед – 100 г
- Сметана – 120 г
- Пудра – 60 г
- Мигдальні пластівці – 30 г
- Щоб крем вийшов щільним, і з ним було легко працювати, використовуйте хороший жирний і стекший сир і таку ж сметану.
- Сир потрібно перетерти або перебити блендером, щоб прибрати всі крупинки. Після додаємо до нього мед і перемішуємо масу.
- Заздалегідь охолоджену сметану збиваємо з пудрою до отримання пишною і густої маси.
- Тепер акуратно за кілька разів з’єднуємо дві маси і перемішуємо, щоб отримати однорідний і щільний крем.
- Наостанок відправляємо в нього пластівці і ще раз перемішуємо лопаткою.
- Крем виходить густий, добре тримає форму, не розтікається.
Торт медовий з чорносливом і сметанним кремом
Медовий торт з чорносливом і сметаною виходить незвичайно смачним і оригінальним. Чорнослив надає крему незвичайний смак і аромат.
- Сметана – 630 г
- Пудра, чорнослив – по 220 г
- Ром або коньяк – 50 мл
- Спочатку приготуємо чорнослив. Вибирайте гарний і свіжий, щоб він не расползался і не був занадто брудним. Вимийте його, залийте окропом на кілька хвилин, після промийте і подрібніть в блендері. Можна порізати чорнослив вручну, але тоді в кремі будуть траплятися досить великі шматочки.
- Подрібнений чорнослив залийте алкоголем, перемішайте і залиште на півгодини. Можна пропустити цей етап, але саме коньяк/ром робить чорнослив по-особливому ароматним.
- Сметану потрібно використовувати стекшую і жирну, з таким продуктом крем буде набагато смачніше.
- Збиваємо сметану з пудрою до пишної і стійкої консистенції.
- Після частинами додаємо в крем чорнослив і акуратно перемішуємо масу лопаткою.
- Можна додати в крем ще й горіхи, але це не обов’язково – справа смаку.
Торт медовий — крем з вареним згущеним молоком
Медовий торт з таким кремом виходить дуже солодким, тому справжні ласуни обов’язково його оцінять.
- Варена згущене молоко, шоколадна паста, вершкове масло – 250 г
- Олію заздалегідь дістаємо з холоду, чекаємо, поки підтане, а після збиваємо до тих пір, поки не отримаємо пишну білу масу. Якщо хочете отримати ще більш ароматний крем, звичайне масло можна замінити шоколадним.
- Варене згущене молоко збиваємо з шоколадною пастою. Шоколадну пасту можна використовувати будь-яку, наприклад, нутеллу або ж якусь іншу. Допустимо використовувати пасту з добавками, наприклад, горіхами. За бажанням можна використовувати не шоколадну, а арахісову пасту.
- Тепер акуратно з’єднуємо обидві маси і перемішуємо їх лопаткою.
- Крем густий, щільний, не буде розтікатися.
- Додавати в нього ароматизатори ми не рекомендуємо, оскільки всі продукти, які використовуються для його приготування, і так володіють сильним ароматом і смаком.
Торт медовий з крем-брюле
Крем-брюле – смак дитинства, саме тому для багатьох людей цей крем є найсмачнішим. Він простий у приготуванні, але дуже смачний.
- Вершки – 540 мл
- Згущене молоко варене – 260 г
- Вершки обов’язково використовуємо жирні і охолоджені. Збиваємо без пудри. Збиваємо до тих пір, поки маса не збільшиться і не стане пишною.
- Після цього порційно вводимо в вершки варену згущенку і продовжуємо збивати крем до однорідності.
- Крем виходить густим, красивим і дуже ароматним.
Будь-який крем, який ми сьогодні готували, можна урізноманітнити горіхами, цукатами, солодким драже, ароматизаторами і барвниками.
Відео: Ніжний крем для медовика
