У цій статті будуть описані рецепти приготування кремів для тортів з молоком. Готувати їх не складно, якщо знати деякі хитрощі і рецепти їх приготування, які будуть описані далі.
Приготувати смачний торт своїми руками – це мистецтво. У цій справі важливо підібрати правильний рецепт для випічки, і вибрати смачний крем, щоб наситити його, а потім прикрасити. Іноді в будинку є всі інгредієнти для готування крему, тому, чим простіше рецепт, тим краще. Далі розглянемо, як приготувати крем для торта з молока різними способами.
Крем для торта з молока – поради
Як правило, крем для торта з молока – це заварний крем. А заварний крем готується за певною технологією. Ще крім молока, туди слід додати яйця, борошно, цукор, масло та інші продукти, в залежності від вашого бажання. Процес приготування на вогні завжди супроводжується постійним помішуванням. Інакше, якщо продукти пригорять до дна ємності, то крем буде зіпсований. Застосовувати крем слід лише після охолодження. А зберігають його у готовому вигляді всього 6-10 годин. Найкраще молочні крему підійдуть для Наполеона, ще їм можна заповнювати кошички, трубочки, еклери.
Як приготувати крем з молоком – поради:
- Щоб заварити крем з молоком краще застосовувати ємність з товстим дном. Завдяки такій судині молоко підгоряти не буде і відбудеться рівномірне підігрівання складу.
- Для помішування заварного крему використовуйте дерев’яні ложки та лопатки. Вони не будуть дряпати дно ємності і ними краще розмішувати крем.
- Помішування рекомендується робити не за годинниковою або проти годинникової стрілки, а, вимальовуючи вісімку.
- Щоб нагрівання заварного крему з молоком відбувалося рівномірно, і крем не згорнувся при перегріві, краще заварювати його на водяній бані.
- Консистенція крему буде прямо залежати від кількості молока в кремі.
- Щоб надати особливий шарм крему, можете наприкінці нагрівання заварного продукту додати трохи шоколаду, лікеру чи ще щось ароматне.
Для пом’якшення крему з молоком краще застосовувати не борошно, а крохмаль. Завдяки цьому продукту він вийде ніжним, однорідним, м’яким на смак.
Крем для торта заварний з молоком
Щоб крем був трохи густіше слід туди додати трохи вершкового масла. З допомогою такого крему можна вже створювати вензелі на випічці і квіти з листочками. Крем для торта з молоком і маслом ідеально підійде для Наполеона, бісквітного та пісочного торта. Якщо необхідно знизити калорійність, то можна десерт не додавати масло. До речі, заварний крем можна приготувати і без яєць.
Інгредієнти:
- Молоко – 475 мл
- Цукор – 325 р
- Борошно – 125 г
- Масло вершкове – 175 г
- Ванілін для аромату.
Приготування крему з молоком:
- Опустіть В ємність масло, влийте 375 мл молока, додайте цукор, розчиніть його, перемішуючи на середньому вогні.
- В іншу миску всипте борошно, додайте решту молоко, збийте міксером склад, щоб став однорідним.
- У гаряче молоко з цукром, влийте складу, що тільки що збивали. Тільки поступово, помішуйте його ложкою, чекайте поки не загусне.
- Зніміть з вогню, додайте інші продукти.
Коли крем стане холодним, можете накладати його на торт або ж використовувати як начинку до тістечком.
ВАЖЛИВО: Якщо вам подобається шоколадне тістечко, то перед закінченням варіння за одну хвилину, додайте в крем шоколад тертий, або ж какао (2 ст. л.), а можна і кава розчинна.
Крем для торта з молока і масла з яйцями
Крем для торта з молока, мабуть універсальний рецепт. Мало того, що він дуже смачний, ще і його можна наповнити горіхами, вишнею, часточками апельсинів, яблуками, смородиною, малиною, сухофруктами. Смак крему після такого приготування тільки покращиться, а вид вийде казковим.
- Вершкове масло – 225 г
- Молоко – 75 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 225 г
- Пудра – 125 г
- Ванілін.
- Приготуйте ємність з подвійним дном. Обов’язково простежте, щоб вона була суха. Туди вбийте яйця, налийте молоко, і додаючи цукор, збийте їх. Тільки цукор додавайте поступово.
- Увімкніть піч, поставте туди масу, грійте і помішуйте. Суміш стане густою. Заберіть її з печі, поставте на стіл. Поки вона буде остигати, збийте масло з пудрою, ваніліном.
Потім змішайте всі і намажте коржі торта. Святковий десерт готовий до вживання.
Рецепт крему для торта з молока: П’ятихвилинка
Дуже смачний крем для торта з молоком можна зробити за короткий час. Саме тому він і називається П’ятихвилинка. Якщо намазати їм бісквіт, то вийде ніжний продукт, який сподобається всім гостям вашого будинку.
- Молоко – 525 мл
- Ванілін – за смаком
- Цукор – 225 г
- Борошно – 55 г
- Жовтки яєць – 4 шт.
Приготування:
- Збийте в пишну піну жовтки і цукор, туди ж масу додайте ванілін, борошно.
- Молоко доведіть до закипання, стежте, щоб не пригорав продукт до дна ємності, інакше крем буде не придатний до вживання.
- Влийте гаряче молоко, яйця, збиті з цукром, змішайте продукти.
- Поставте масу на вогонь і помішуйте, поки не стане густою.
Готовий крем охолодіть, застосовуйте за призначенням. Приємного апетиту!
Крем для торта з маслом, згущеним молоком
Якщо у крем додати згущене молоко, то він вийде дуже солодким, такий крем для торта з молоком буде радістю для ласунів.
Інгредієнти:
- Молоко – 225 мл
- Цукор – 55 г
- Борошно – 55 г
- Згущене молоко – 175 г
- Масло вершкове – 55 р.
Приготування:
- У каструлю з подвійним дном влийте 100 мл молока, змішайте продукт з цукром, борошном, збийте міксером або блендером. До лийте інше молоко. Перемішайте.
- Нагрійте вміст, варіть його, поки не загусне.
- Змішайте згущене молоко з маслом.
- Коли молочна суміш охолоне, додайте її в масляну.
Збийте вміст блендером до однорідної маси, потім можна змащувати коржі торта.
Крем для торта: молоко, яйця, цукор
Всі креми на рідкій основі в обов’язковому порядку слід заварювати на вогні, щоб вони загусли. Наступний крем для торта з молока, мабуть, найпростіший. У нього не потрібно додавати ні масло, ні борошно. Досить яєць, цукру, молока. Щоб трохи поліпшити смакові властивості додайте трохи солі.
Інгредієнти:
- Молоко – 175 мл.
- Цукор – 65 г
- Маленька щіпка сіль
- Яйця – 3 шт.
Приготування:
- Насамперед відокремте жовтки, білки яєць в різний посуд. Жовтки збийте з цукром, поки не вийде пінка.
- Додайте туди ж молоко, перемішайте і поставте на пічку. Як загусне, зніміть з вогню.
- Білки збийте з сіллю, щоб вийшла міцна піна. Відразу ж після цього викладайте їх у гарячий крем.
- Знову нагрійте, щоб крем став ще густішим.
Тепер залишається остудити масу, змастити всі коржі торта рівним шаром за допомогою ножа. Помістіть потім торт на деякий час в холодне місце. А через 20 хвилин можна пригощати ним всіх своїх домочадців.
Відео: Крем для торта з молока – рецепт
