Аюрведа — це система традиційної медицини в Азії, яка широко використовується і в країнах Європи. Однак у цих державах вона отримала звання нетрадиційної медицини, або альтернативною. Згідно цієї теорії, весь організм повинен перебувати в гармонії з природою і може отримувати від неї все найнеобхідніше. У цій статті ми розповімо про розігріваючих і охолоджуючих продуктах за Аюрведою.
Аюрведа: продукти харчування
На думку фахівців Аюрведи вважається, що існує ціла система продуктів, які ми вживаємо в їжу, допомагають розігрівати та охолоджувати організм. Навіщо це потрібно?
Аюрведа, продукти харчування:
- У літній час продукти, які розігрівають організм, можуть швидше привести до теплового удару, і провокувати погане самопочуття. У зимовий час, навпаки, ці продукти будуть як не можна до речі. Вони допоможуть розігріти організму, і зменшити втрати тепла.
- Таким чином, в цілому вся система буде в гармонії, і вдасться завжди бути здоровими, не хворіти. Щодо самої системи, то вона включає в себе не тільки споживання певних продуктів, але і очищення думок, тіла і душі. Тому в Аюрведі часто практикують дихальні вправи, а також вправи з йоги.
- В Аюрведі продукти відрізняються за своїми властивостями, деякі з них призначені для споживання взимку, так як допомагають зберігати життєві сили і енергію, і в літній час, коли необхідно насичувати організм соками, відновлювати кров.
Залежно від цього поділу, продукти поділяють на гарячі, холодні, але зовсім не за смаковими якостями, а за властивостями. Вважається, що продукти, що насичують організм життєвою енергією, є зігріваючими, до них відносяться продукти з високою калорійністю, або високою концентрацією жиру. Однак не тільки жирні продукти відносяться до зігрівальних.
В основному це солодощі, і деякі з спецій. Зокрема, до них відносяться кориця. Це пряність, яка відноситься до зимових, і рекомендована для вживання в холодну пору року. Справа в тому, що вона допомагає утримувати енергію всередині організму, тим самим зігріваючи його. Таким чином, людина навіть на холодній зупинці не замерзне.
Зігріваючі продукти Аюрведа
Щоб отримати ефект від такого харчування, необхідно вживати в їжу продукти не менше трьох-чотирьох місяців. Організм звикає до подібного раціону, і розуміє, що йому необхідно утримувати енергію, або навпаки, кинути всі сили на оновлення кровоносної системи, насичення тіла життєвими соками. В студену зимову пору ви не замерзнете внаслідок вживання зігріваючих продуктів.
Зігріваючі продукти Аюрведа:
- Спеції. До них відносяться не всі, а тільки ті, які палять та мають приємний пряний присмак. До них відноситься чорний і червоний перець, мускат, кориця, гвоздика. Ці прянощі додають у напої, глінтвейн, випічку різноманітні соуси і м’ясні продукти.
- Імбир. Цей продукт також належить до зігріваючим, так як стимулює кровообіг, покращує обмін речовин, а також підвищує імунітет. Його додають у салати, приправи чай.
- М’ясо. Не всі м’ясні продукти відносяться до зігріває, а лише баранина, свинина і індичка. Це ті продукти, які містять багато жиру, а також триптофан. Це амінокислота, яка допомагає впоратися з впливом холоду на організм і перешкоджає виникненню стресу. Це на думку Аюрведи сама теплотворна їжа. Рекомендується готувати з м’яса тушковані страви, рагу, і різноманітні печені смаколики.
- Овочі. До них відноситься картопля, хрін, капуста і буряк. Їх краще всього використовувати в тушкованому вигляді. Основна їх перевага в легкому засвоєнні, і великої віддачі енергії. З овочів можна готувати супи-пюре, печеня.
- Горіхи, насіння відносяться до зігрівальних продуктів, так як вони стимулюють обмін речовин, кровообігу і містять в собі велику кількість олій. При змішуванні зі слиною виходить хімічна реакція, в ході якої виникає луг, яка і зігріває організм. Горіхи і насіння додають у кондитерські вироби, соуси або просто їдять сирими.
- Бобові, до них відноситься горох, соя, квасоля і сочевиця. Вони до зігрівальних ставляться з тієї причини, що містять рослинну олію, яка є відмінним джерелом енергії. З них готують пюре, супи, каші, соуси і другі страви.
Охолоджуючі продукти Аюрведа
Продукти в Аюрведі використовуються не тільки для насичення організму, і наповнення його енергією, але і з метою відновлення. Саме тому в літній час рекомендується вживати охолоджуючі продукти.
Охолоджуючі продукти Аюрведа:
- Зелений салат, маліна, разнообразные кислі фрукти і овочі. Це цитрусові, такі як лимон, сливи, кислі яблука.
- В додаток до них часто використовуються спеції з охолоджуючим ефектом. До них можна віднести м’яту, куркуму.
- З фруктів зазвичай готують десерти. Також їх рекомендується вживати в сирому вигляді.
- Що стосується охолоджуючих овочів, то до них відносять огірки, брокколі, капусту. Зазвичай з цих продуктів готують салати, які часто приправляють лимонним соком і рослинним маслом. Їх основне завдання — охолодити організм, і перешкоджати перегріваються в літню спеку.
Аюрведа — таблиця сумісності продуктів
Всі охолоджувальні продукти збільшують кількість соку в організмі, насичують вітамінами, покращують кровотік. Продукти, які зігрівають, навпаки, насичують організм енергією, і готують до своєрідної зимовій сплячці.
Навіщо ділити продукти харчування:
- Охолоджуючі продукти у свою чергу насичують організм вітамінами, збільшують кількість соків і лімфи. Таким чином, кров стає більш рідкою, збільшується її транспортна здатність.
- Вдається позбутися від великої кількості недуг. Взагалі, вважається, що зігріваючі продукти рекомендовані в зимовий час, однак їх варто обмежити споживання людям з великою вагою.
- Адже серед них практично всі відрізняються високою калорійністю. Це може негативно позначитися на статурі, і стимулювати збільшення у вазі. Щоб цього не відбувалося, необхідно чергувати охолоджуючі та зігріваючі продукти.
- Як не дивно, але серед охолоджуючих продуктів є м’ясо — основне джерело білка. До них відносяться кролятина, оленяче м’ясом, а також м’ясо курчат. Незважаючи на високий вміст білка, така продукція відрізняється низькою концентрацією жиру, збільшує кількість життєвих соків. В цілому стан поліпшується.
Таблиця продуктів Аюрведа
Серед молочних продуктів також є охолоджуючі та зігріваючі. До тих які охолоджують, відноситься коров’яче молоко, а також топлене козяче молоко. До розігріваючим прийнято відносити сметану, сир твердий, сир. Чому такий поділ? Це пов’язано з калорійністю і вмістом білка. У розігріваючих продуктах білка, а також жиру набагато більше, ніж в охолоджувальних.
Серед фруктів також багато охолоджуючих. До них відноситься абрикос, гранат, груша, лайм і фініки. До розігріваючим відносять банани, вишню, журавлину. Справа в тому, що деякі продукти можуть ставитися як до охолодних, так і розігрівають. Тут різниця в смаку продукту. Практично всі кислі фрукти відносяться до охолодних, а солодкі до зігрівальних.
Серед зернових до охолоджуючим прийнято відносити вівсянка, висівки, жито та ячмінь. До розігріваючим – гречку, кукурудзу і коричневий рис. Подібне розділення засновано на користь продуктів, а також їх калорійності і вмісті вуглеводів, білків і жирів.
Вважається, що якщо підбирати продукти таким чином, то можна поліпшити роботу організму, впорається з втратою тепла, або навпаки, поліпшити його віддачу в жарку пору року. Таким чином, харчуючись по Аюрведе, можна знизити кількість переохолодження в зимовий час, і перегріву влітку.
ВІДЕО: Продукти аюрведа
<
