Основні характеристики та види меду різнотрав’я

Опис і відмінності

Поліфлерний мед – це збір з квіткового нектару, який бджоли добувають з декількох рослин-медоносів. Це призводить до того, що у сорту немає конкретної назви. Найменування часто дають по переважному типу пилку або місцевості медозбору. Рослини, з яких комахи зазвичай збирають солодкувату рідину: гречка, конюшина, кульбаба, липа, іван-чай. Бджоли також люблять обробляти соняшник, малину, шавлія, чебрець.

Разнотравный мед досить часто зустрічається на магазинних прилавках і ринках, так як збір нектару комахами починається в травні, а закінчується тільки до осені. Бджоли збирають солодкувату квіткову рідину з кожної рослини. Це робить остаточний склад непередбачуваним. Компоненти, зовнішній вигляд відрізняються при медозборі навіть з однієї місцевості.

Фізичні властивості нектару постійно різняться, але вдалося виділити загальні особливості:

1. Колір – більше поширені світлі сорти: солом’яні, світло-жовті, бурштинові, золотисті. Зустрічається і темний відтінок, наприклад, гречаний мед різнотрав’я.
2. Запах – приємний,виражений, насичений, густий. Аромат відрізняється яскравими квітковими або фруктовими нотами.
3. Смак –специфічний, сильний, солодкий, доходить до нудотності. Післясмак характеризується тривалістю, приємним відчуттям.
4. Засахаривание – тривале, до 4-5 місяців, що відрізняє різнотрав’я від інших сортів. Суміш виходить в’язкою, густою, з зернами (маленькими кристалами).

Полифлерность надала разнотравному бджолиного нектару різноманітності в зовнішньому вигляді. Колір, смак і запах – ознаки, які залежать від місцевості і часу збору, пыльцевого складу.

Мед — це єдиний засіб, яке здатне зцілювати, покращувати здоров’я і дарувати молодість. Назва сорту і виду меду безпосередньо залежить від медоносу, який здатний подарувати унікальний склад та характеристики медовим масам.

Мед різнотрав’я і квітковий у чому відмінність?

Як вже було сказано, мед, зібраний з безлічі різних рослин, найкорисніший. Але в чому його, так сказати, видимі відмінності? Його не можна охарактеризувати у двох словах. Якості змінюються в залежності від місця збору, від того, яке рослина переважає. Але загальні риси все-таки можна виділити:

• Колір найчастіше буває світлим і прозорим.
• Кристалізація сповільнена порівняно з іншими сортами.
• Смак дуже насичений і солодший, ніж у монофлорных видів.
• Запах духмяний, що увібрав в себе безліч квіткових нот.

Таким чином, навіть своїми смаковими властивостями та іншими якостями поліфлорний мед багатшими інших сортів.

Різнотрав’я поширена більше, ніж будь-який інший натуральний сорт. Алтай, Карпати, Башкирія, Крим – мед з цих природних зон найбільш чисте і цілюще, однак і в інших місцевостях різнотрав’я дає чудовий делікатесний продукт. Відрізнити їх можна тільки за сертифікатом, уважно вивчивши місце походження і пилкової складу. При цьому потрібно пам’ятати, що основні відмінності натурального меду від підробленого полягають у:

• пластичності: він легко зробить кілька витків навколо ложки;
• властивості засахариваться;
• подразнювати слизову: після меду завжди трохи дере горло;
• смак і аромат справжнього природного делікатесу. Їх неможливо охарактеризувати одним словом – вони багатогранні, що грають, з різними нюансами: від квіткових до фруктових.

Краще всього, звичайно ж, купувати мед у бджолярів. Захоплені своєю справою люди не допустять навіть думки про втрату репутації і гарантовано продадуть саме той сорт, який потрібен.

Натуральна солодкість — це продукт, отриманий з трав і різних квітучих рослин, що проростають в певному регіоні. Найчастіше збирають нектар влітку, починаючи з травня по серпень включно. Буквально кожна квітка стане в нагоді для створення цілющого продукту.

Принципова відмінність між сортами не знайдено. Обидва варіанти є полифлорными, тобто, зібрані з декількох видів рослин. Багато бджолярі принципової різниці не бачать.

Який буває мед, назву? Що таке сорти і види меду, в чому їх особливості? Лікувальні властивості

Мед з різнотрав’я може бути декількох видів. Вони абсолютно не схожі за складом з іншими різновидами. У кожному сорті містяться різні корисні речовини.

Відмінність між ними полягає в смаку і ароматі. У кожному виді різний рівень калорійності, тому вони всі по-своєму корисні для людини.

Лучні медоноси вважається одним з найбільш корисних і унікальних лікувальних продуктів. Основними джерелами для одержання цього сорту вважаються шавлія, конюшина, аїр і кульбаба. Натуральне лугове ласощі характеризується насиченим приємним бурштиновим кольором.

Смак у нього досить ніжний, а аромат приємний. Завдяки лікувальним властивостям квітів, з яких збирався мед, він допомагає вилікуватися від багатьох хвороб. Лугове ласощі часто використовують боротьбі із захворюваннями нирок, шлунка або нормалізації нервової системи.

Гірське лікувальна речовина позитивно позначається на дихальній та нервовій системі, тому що рослини-медоноси ростуть в гірській частині. Повітря гір добре допомагає впоратися з депресією і бронхітом. Досить часто його застосовують для того, щоб позбутися безсоння. Використовують квітковий продукт для лікування серцево-судинних захворювань, серед яких і недокрів’я.

Алтайське різнотрав’я отримало таку назву через те, що всі медоноси виростають в Алтайській області. Основна гідність цієї речовини – універсальність застосування, тобто його можна використовувати для лікування всіх існуючих захворювань.

Лісове різнотрав’я характеризується незвичайним смаком і запахом. Головні медоноси – це глід, липа і суниця. Іноді зустрічаються домішки полуниці. Смак насичений, солодкий. Відзначаються виразні ноти малини.

Тайговий квітковий продукт, іншими словами приволзький, характеризується наявністю сибірських рослин. Його пов’язують з відмінним медоносом – буркуном. Тайгова різновид вважається більш корисною, ніж всі інші, тому що рослини ростуть на незайманих людиною сибірських ділянках природи.

Такі сорти меду використовують для підвищення імунітету і відновлення тонусу всього організму. Це ідеальний варіант для тих, хто часто страждає головними болями і втомлюється на роботі.

Алтайський сорт

Алтайське речовина характеризується властивостями, які допомагають відновити життєву енергію людини. Основними кольорами, для отримання цього меду, вважаються кульбаба, ромашка, еспарцет і звіробій.

Застосовується алтайський квітковий продукт для лікування системи травлення (виразка і гастрит). Ідеальний варіант для лікування тахікардії або запалення легенів. Іноді його застосовують для відновлення ослабленого здоров’я після тривалої хвороби.

Башкирське речовина складається з нектару таких рослин, як ромашка, волошка, звіробій, полуниця і подорожник. Завдяки тому, що в цьому меді міститься високий показник ефірних масел, його застосовують при запаленні носа або в якості мазі для розтирання хворих суглобів.

Степове речовина складається з суміші пилку конюшини, осоту, редиски та ріпаку, тому воно більш темне, порівняно з іншими сортами. Саме його застосовують для лікування запальних процесів в організмі. Він позитивно позначається на нервовій системі, тому його використовують в якості заспокійливого засобу.

Різновиди поліфлерного бджолиного продукту визначає місцевість, з якої бджоли провели збір квіткового пилку. Основні види:

1. Лугове різнотрав’я – бджоли збирають мед з відкритих трав’янистих ділянок. Зазвичай він яскраво-жовтий, з насиченим квітковим ароматом. Сорт широко поширений,основні медоноси – ромашка, шавлія, чебрець, конюшина, кульбаба. Застосовують часто в косметології.
2. Степовий сорт – поширена добре впізнавана різновид. Головні рослини-медоноси: гречка, звіробій, волошка, чортополох, ріпак. Допомагає в лікуванні захворювань у жінок.
3. Гірське різнотрав’я – комахи збирають мед з передгірних ділянок. Повітря в цих місцях чистий, тому продукт приносить більше користі. Основні медоноси: тернина, глід, вовчі. Застосовується для боротьби з нервовими розладами, порушеннями сну.
4. Лісовий сорт – славиться великою кількістю корисних речовин у складі: мікроелементів, мінералів,вітамінів. Бджоли беруть нектар з малини, глоду. Цей вид допомагає при хворобах серця, судин.
5. Таежное різнотрав’я – різновид з Алтаю. Сорт вирізняється високою якістю, цілющістю, чистотою. Рослини-медоноси: акація, малина, кипрей, медунка, дягель. Тайговий вид зміцнює організм, усуває головний біль, бореться з хворобами травлення.
6. Башкирський мед – зустрічається рідко, що не заважає популярності. Складається сорт з нектару з типових рослин місцевості. Користь виду полягає в боротьбі з вірусними, бактеріальними захворюваннями.

Перераховані різновиди квіткового нектару з різнотрав’я – не єдине поділ. Бджолині продукти відрізняються по часу збору. Покупцям радять брати ранній мед – видобутий бджолами в травні або червні.

Солодке, янтарно-прозоре, в’язке речовина з божественним ароматом. Мед нерідко порівнюють з амброзією – легендарним напоєм мешканців Давньогрецького Олімпу. Джерелом для його виробництва служить солодкий квітковий нектар і медяна роса, які проходять складний шлях від часткової переробки під впливом спеціальних ферментів в зобі медоносної бджоли до визрівання в сотах.

За ботанічним походженням виділяють наступні різновиди меду.

• Квітковий – продукт, отриманий після переробки нектару квітів. Якщо він зібраний переважно з одного виду рослин, характеризується як монофлерний, з різних – поліфлерний. Монофлерний мед визначають за основним медоносу (акацієвий, буркуновий, кіпрейний тощо)
• Падевий – похідне від паді або медвяної роси – солодкого соку, який виділяється зеленими частинами рослини. У порівнянні з квітковим медом, це – продукт більш низького (технічного) якості.
• Змішаний – природна суміш першого і другого безпосередньо в сотах.
• Купажований – теж суміш, але зроблена людьми, для вирівнювання тих чи інших показників натурального меду.

Бджолу можна запрограмувати на збір нектару з якогось одного квітки, їй все одно, липа це або кульбаба. Щоб отримати монофлерний мед, необхідний великий масив конкретного квітучої рослини (гречишное поле, липовий гай). Це не означає, що добавки нектару інших рослин повністю виключаються, але основний квітка буде превалювати.

Коли по тим чи іншим причинам квіткового нектару мало (дощове літо або, навпаки, посуха), бджоли змушені збирати солодкий сік, що виділяється листям і стеблами рослин. У квітковому продукті збільшується домішка падевого меду.

Серед полифлерных видів меду з так званого різнотрав’я, виділяють:

• лісовий;
• гірський;
• луговий (польовий).

У лісових меди високий відсоток нектару квітів дерев (хвойних, липи, клена), малини, лісової суниці, материнки та інших жителів лісу. У гірському – багато акації, каштана, субальпійського різнотрав’я. Кипрей, синяк, шавлія, конюшина, звіробій – основа лугових (степових) медів.

У класифікації солодкого продукту нерідко акцентують увагу на географічному знаходженні бджільницького господарства. Знаючи це, можна зорієнтуватися в основних медоносах, що виростають в тому чи іншому ареалі, визначити, наскільки регіон екологічно чистий. У росіян користується попитом:

• Башкирський мед. Великими масивами тут росте липа, лісова малина, кипрей (іван-чай), чебрець, материнка, лугове різнотрав’я. Звідси йде багато сортів продукції. В екологічному плані край – благополучний.
• Алтайський. Регіон – синонім первозданної природи, екологічної чистоти, багатого рослинного різноманіття. Звідси постачають лісової і гірський мед, в тому числі знаменитий – кіпрейний, дягилевый, тайговий.
• Кавказький. Гірський мед на основі акації, каштана і субальпійського різнотрав’я славиться лікувальними можливостями.
• Далекосхідний мед відрізняється незвичайним ніжним смаком. В його основі – нектар амурської і маньчжурської липи, оксамиту амурського, малини, бузку, глоду.

Разнотравный мед поділяється на види залежно від того, де саме він був зібраний:

1. В горах. Тут найчистіша екологія. Тому можна не боятися, що мед з гірського різнотрав’я буде містити шкідливі речовини.
2. В лісі. Такий продукт буде зібрано не тільки з квітів і трав, але і з дерев, з чагарників. Особливий смак набуває мед, зібраний в лісі під час цвітіння суниці.
3. У степу. Джерелом для цього виду стають не тільки медоноси дикоростучі, але і вирощуються в степовій місцевості промислові культури.
4. На лузі. А тут росте найбільше сортів рослин. Тому мед з лугового різнотрав’я по праву вважається самим насиченим корисними речовинами.

Також мед класифікують в залежності від регіону, в якому він був зроблений. Наприклад, це Алтайський або Башкирська. А також часу збору: травневий, липневий.

Мед — одна з найбільш корисних солодощів. Але, думаю мало хто цікавився які є види меду та їх властивості. Адже між ними є істотна різниця в дії на організм. Тому ми підготували для вас чудовий огляд та демонстраційні фото різних сортів меду!

Буркуновий мед

Буркуновий мед отримують з трав’янистої рослини буркун, який відноситься до підродини мотыльковых. А метеликові входять у більш велике сімейство бобових.

Буркун є дуже гарним і продуктивним медоносом, здатним давати до 200 кг меду з одного гектара (за умови максимального бджолиного збору). Буркуновий мед відноситься до світлим сортам.

При відкачуванні з сот він має досить рідку консистенцію і бурштиновий колір.

Як і більшість трав’яних сортів меду, цей «сідає» (тобто кристалізується) приблизно через два місяці після збору. Тоді мед набуває дрібнозернисту структуру. Це кристалізуються містяться в меді вуглеводи – глюкоза, фруктоза і сахароза.

Як визначити справжній мед з різнотрав’я?

Щоб не придбати підробку лугового меду, краще заздалегідь вивчити, відмінні характеристики продукту. Справжній нектар рівномірно і акуратно намотується на ложку. Бджолиний продукт не закисає при правильних умовах заощадження.

Рецепти краси

Нектар допоможе не тільки зміцнити здоров’я, але і відновити красу. Регулярно застосовуючи медові маски, можливо позбутися від багатьох естетичних проблем, які заважали вести активний спосіб життя. Популярні і дієві поєднання меду з іншими елементами розглянемо детальніше.

Маски для обличчя

Нектар є базовим компонентом масок для обличчя. Мед запобігає сухість шкіри і працює, як природний антибіотик. Також дерматологи рекомендують робити домашні маски, де головний компонент поєднується з:

• огірком;
• сметаною;
• корицею;
• дріжджами.

Маски для волосся

Медові косметологічні засоби мають зміцнюючим ефектом, відновлюють структуру волосся, напитывая їх корисними речовинами. У медову маску для волосся можна додатково додати подрібнений ріпчаста цибуля або яєчні жовтки.

Мед з різнотрав’я для тіла

Нектар активно застосовується для створення природних скрабів з кавою, корицею і меленим горіхом. Медова вода служить зволожуючим і протизапальним засобом, що усуває причини виникнення запалень.

Масаж

Завдяки медовим масажам, шкіра стає бархатистою, наситила і пружною. Масаж сприяє схудненню, розслабляє і відмінно очищає шкіру. Не рекомендується процедура тим, у кого є захворювання щитовидної залози.

Мед різнотрав’я: корисні властивості і протипоказання

Незважаючи на велику кількість лікувальних властивостей, мед з різнотрав’я має і деякі протипоказання. Не варто його вживати тим людям, які страждають непереносимістю цієї речовини. Зверніть увагу на алергію на рослини: мед вбирає в себе всі складові свого медоносу. Якщо ви будете їсти речовина з рослини, на що у вас алергія, то можливий рецидив.

Є протипоказання для тих, хто страждає цукровим діабетом, виразкою або туберкульозом. Шкоди для організму не буде, якщо кожен день їсти не більше 1 ч. л. меду. Вагітним і годуючим груддю жінкам варто знизити кількість уживаного в добу меду, т. к. можлива зміна якості грудного молока. Це може викликати певні проблеми зі здоров’ям дитини (алергія або травне отруєння).

Протипоказань до вживання разнотравный бджолиний продукт мало відрізняється від інших сортів. Список обмежень:

• алергічна реакція на бджолярську продукцію;
• цукровий діабет;
• гостра форма панкреатиту;
• малоактивний спосіб життя, зайва вага;
• діти віком до 3лет;
• вагітність,період вигодовування.

Мед з різнотрав’я – смачний, корисний сорт продукції бджільництва, який виділяється високою якістю. За хімічним складом та зовнішнім виглядом важко знайти схожі поліфлерний нектари, так як показники залежать від медоносів, місцевості і часу збору.

Звичайно, не можна сказати, що цей продукт показаний абсолютно всім. Мед з різнотрав’я це корисні властивості і протипоказання. В першу чергу слід сказати, що це ласощі дуже калорійні. Тому не варто ним зловживати тим, хто боїться погладшати або вже має зайву вагу.

Завдяки високому вмісту цукрів його краще уникати діабетикам. Крім того, будь-мед це сильний алерген. Тому багатьом людям він зовсім протипоказаний з цієї причини. Алергія на квітковий пилок майже напевно означає, що буде алергія і на продукти бджільництва.

Це ласощі завдяки вітамінному складу треба зростаючому організму, проте маленьким дітям не варто ним захоплюватися. Те ж можна сказати і про вагітних і годуючих жінок. Краще вживати його в цей період в зовсім невеликих кількостях.

Крім того, при наявності виразки шлунка, гастриту та інших ушкодженнях слизової оболонки ШКТ слід бути обережними при прийомі полифлорного меду. Так як замість очікуваної користі він може викликати ще більше роздратування.

Простіше кажучи, будь-який продукт здатний принести як користь, так і шкоду. Все добре в міру. А при наявності хронічних захворювань, або якщо є сумніви, краще проконсультуватися з фахівцем.

Різнотрав’я (трав’яний мед) буває різним.

Все залежить від регіону і розмаїття місцевої флори.

Я хочу розповісти про декілька видів меду з трав і квітів.

Трав’яний мед, в свою чергу, можна розділити на степовий, луговий і гірський.

Степове різнотрав’я

Назва говорить сама за себе, це мед зібраний бджолами у степу. На Кубані не так багато залишилося необроблених земель, але ще можна знайти поля з дикорослими степовими травами. Колір і смак у такого меду залежить від різноманітності квітучих трав, в нашому регіоні — це Синяк, конюшина, звіробій, буркун жовтий (в народі Буркун) і багато інших…

Лугове різнотрав’я

Квітучі луки, це звичайно не те, що мізерна степова рослинність, тут і трави соковитіше і різноманітність багатшими. Яких тільки кольорів не зустрінеш на луках, це — Астра, Борщівник, Волошка, В’юн, Герань, Буркун, Материнка і т. п…

Гірське різнотрав’я

У горах рослинність не схожа ні на степову, ні на лугову. Гірські квіти не тільки за красою своєї унікальні, але і за своїм цілющим якостям незамінні. Я пропоную мед саме з гірського різнотрав’я.

Смак, запах і колір

Колір меду коричневий з бурштиновим відтінком, смак дуже приємний насичений, з ледь відчутною гіркотою залишилася від выкачанного раніше каштана. За запахом можна згадати квітуче поле. Кристалізується він зазвичай протягом 30 — 40 днів, по консистенції крупнозернистий, але м’який.

Корисні властивості

Мед, зібраний в горах після цвітіння каштана, на мою думку, є найбільш корисним.

По-перше, гори — це чиста екологія, тут немає заводів і підприємств, що немає доріг і автомобілів (у всякому разі — їх тут мінімум) немає полів, а стало бути ні пестицидів і гербіцидів.

По-друге, до складу цього меду входить нектар з декількох лікарських трав (конюшина, деревій, золотарник, парило…напевно і інших трав, які ми не бачимо. Обійти всі схили неможливо)

Перебільшити користь гірського меду дуже складно, кажуть щоденне вживання цього продукту омолоджує організм і у вас є унікальна можливість перевірити ці властивості на собі, тим більше, що ціна на нього прийнятна.

Для вас в продажу — натуральний мед з приватної пасіки від бджоляра з багаторічним стажем. Мед пройшов державну перевірку, має підтвердні документи і сертифікати. Відповідає ГОСТ 19792-2001. Дізнайтеся ціни на мед ..