Ходять чутки, що вже в давнину людству були відомі лікувальні властивості моркви. Кажуть, морквяний сік успішно застосовувався при лікуванні різноманітних захворювань. Коренеплід любили як вишукане ласощі і використовували замість цукерок! У наш час майже всі знають, що цей коренеплід здебільшого корисний. Втім, є й негативний ефект від надмірного вживання овоча — жовтизна шкіри.
Чому шкіра жовтіє?
Не вся морква однаково корисна. Точніше не в будь-яких кількостях. У медицині існує синдром, званий каротиноз — коли людина з’їдає дуже багато каротину, його шкіра стає жовтого або оранжевого відтінку. Також цей синдром носить назву псевдожелтуха, так як за недосвідченості його плутають із захворюванням печінки.
Каротин – пігмент, який надає овочу помаранчевий колір. Середній за розміром коренеплід містить приблизно 5 мг каротину. Щоб спровокувати цей синдром необхідно щодня вживати 4-5 морквин або випивати 1,5-2 літра морквяного соку.
Зміни оборотні. Як тільки каротин перестає надходити в організм людини в надлишкових кількостях, шкіра набуває природний відтінок. Правда, на це потрібен час — аж до декількох місяців.
Є й інша причина жовтизни епідермісу. Морква сприяє очищенню печінки. На думку деяких дієтологів, шкіра стає жовтого кольору із-за різкого очищення печінки від шлаків, що накопичилися в протоках.
При великому скупченні шлаків видільна система не здатні впоратися з їх виведенням, тому розчинилися шлаки виходять через клітини дерми. Оскільки шлаки мають буруватий відтінок, шкіра набуває жовтий, ближче до помаранчевого, колір.
Про норми вживання і протипоказання
Морква — природний джерело корисних речовин і вітамінів. Вона містить вітаміни групи В, РР, С, Е, К. Джерело вітаміну А — того самого каротину, який забарвлює шкіру в жовтий колір.
Сік цього коренеплоду, серед інших свіжих соків, є лідером по терапевтичним властивостям і вмісту корисних мікроелементів. Однак є і протипоказання до вживання цього овоча. Так з-за високого вмісту цукру, людям з порушеннями вироблення інсуліну (діабет) цей овоч заборонений до вживання.
Як ви вже з’ясували, надмірне вживання морквяного соку призведе до того, що ви станете схожі на апельсин. Так скільки ж є моркви, щоб не пожовтіти?
Добова норма каротину — від 2 до 6 мг. Звідси можна зробити висновок, що поїдання однієї моркви в день достатньо для одержання необхідної дози цього мікроелемента.
В одній середньої моркви міститься приблизно 5 мг каротину.
