Спаржа з морквою по-корейськи: рецепт салату в домашніх умовах
Класичний варіант цього салату, для якого Вам знадобляться:
- Спаржеві плоди – 200 г
- 2 головки часнику (за смаком)
- 50 р цукрового піску
- Сіль (за смаком)
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Соус із сої – 10 мл
- Спеціальні спеції для салатів по-корейськи
- Пісне масло (можна додати трохи кунжутного)
- Рисовий оцет
Сам процес приготування такий:
- Замочіть спаржу в холодній воді на добу
- Коли вона розбухне, дістаньте її з води, акуратно відіжміть
- Після цього поріжте спаржу на смужки. Їх довжина — не більше 4 див. В цей час лук нашаткуйте і обсмажте на розігрітій сковороді з олією. З додаванням кунжутного масла дотримуйтесь міру
- Часник подрібніть ножем. В одній посуді змішайте спеції (можна додати коріандр і червоний мелений перець), в іншій — оцет і соєвий соус
- Постарайтеся швидко змішати часник з гарячим маслом. Цією сумішшю полийте спаржу, ретельно перемішайте
- В кінці з’єднайте всі інші інгредієнти зі спаржею: цукор, оцет, соєвий соус, сіль
Салат поставте на дві години в холодне місце. Краще всього в холодильник. Таким чином, салат просочиться, і спаржа отримає незабутній смак і аромат.
Рецепт швидкого приготування і його інгредієнти:
- Спаржа – 200 г
- Морква – 2 шт
- Вода, олія рафінована — 100 г
- Оцет – кілька ст. л
- Лаврушка – 1 листочок
- Перець горошок і мелений
- Пару зубчиків часнику
- Цукор і сіль – по 1 ч. л
Як приготувати:
- Кип’яченою гарячою водою залийте спаржу
- Після цього промийте її під водою з крана, не ріжте. Часник натріть на тертці і додайте до спаржі. З морквою вчините також (чим дрібніше, тим краще)
- Приготуйте маринад для майбутнього салату: для цього змішайте воду, сіль, цукор, оцет, мелений перець і лавровий листок. Закип’ятіть і додайте до спаржі
- Покладіть під гніт отриману суміш. Так салат швидше просочиться
- Не виносьте спаржу відразу в холод. Залиште на пару годин у теплому приміщенні
Кілька слушних порад:
- Експериментуйте в приготуванні заправок до спаржі
- Якщо у вас проблеми зі шлунком, то не використовуйте багато гострих приправ
- Для створення справжнього салату по-корейськи використовуйте спеціальну терку
- Деякі «заморські» інгредієнти можете замінити звичними: рисовий оцет — звичайним, соєвий соус – соусом з перцю
Відео: Салат спаржа по-корейськи
<
