М’ясо любить кожен, але крім того, що потрібно правильно вибрати його вид і сорт для певного блюда, треба ще й зуміти приготувати. Один з найпростіших способів – підсмажити або загасити м’ясо шматочками. Саме жирне і смачне м’ясо – свинина. Вона завжди доступна, завжди в наявності магазину, завжди смачна.
Як правильно посмажити шматочками свинину на сковороді: самий простий рецепт
Здивуйте своїх рідних блюдом, яке можна сміливо порівняти з ресторанним. Однак вам не доведеться годинами стояти біля плити або шукати «складні» інгредієнти.
Що вам знадобиться:
Як готувати:
- Попередньо промийте шматочок м’яса, обсушіть його, видаліть будь-які плівки і жилки.
- Наріжте м’ясо невеликими кубиками (близько 3 см в діаметрі).
- У сковороді розжарте масло і не збавляючи вогонь (він повинен бути сильним) обсмажте шматочки м’яса до тих пір, поки воно не стане покриватися золотою скоринкою.
- Після появи «рум’янцю» додайте в сковороду крупно порізану цибулю, перець, жменя часнику (цільні зубки).
- Всипте спеції за смаком (сіль краще додавати перед подачею) і влийте трохи ст. л. соєвого соусу.
- Накрийте кришкою і таким чином томіть блюдо близько 20 хвилин.
- Його слід періодично заважати і стежити за тим, щоб м’ясо не пригоріло (якщо масла в сковороді стало мало, не варто підливати свіже, просто додайте трохи води).
Як смачно посмажити мариновану шматочками свинину на сковороді?
Щоб м’ясо, обсмажене шматочками на сковороді, було смачним і соковитим, його слід попередньо замаринувати і дати йому можливість відчути смак соусу, спецій. Крім того, мариноване м’ясо дуже м’яке.
Що потрібно мати:
Як готувати:
- Чим довше ви будете маринувати м’ясо, тим смачніше і соковитіше воно вийде після смаження.
- Краще всього, якщо ви залишите його маринуватися на ніч
- М’ясо наріжте не дуже великими шматочками, квадратними або довгастими (як вам більше подобається).
- Залийте м’ясо соєвим соусом, видавіть на нього кілька ст. л. майонезу і крупно поріжте кільцями цибулю, додайте спеції.
- Часник розріжте навпіл (кожну часточку), додайте в маринад
- Ретельно перемішайте м’ясо, маса буде «сухуватою» і тому влийте в маринад 0,5 звичайної холодної води (ще раз перемішайте).
- Розжаримо масло в сковороді (трохи) і викладіть все м’ясо на сковороду разом з маринадом.
- Перші 10-15 хвилин блюдо слід смажити на великому вогні і тільки потім перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин на маленькому.
Як посмажити свинину з скоринкою на сковороді?
Якщо ви хочете приготувати м’ясо незвичайного смаку і з хрусткою скоринкою, спробуйте додати рецепт кілька незвичайних інгредієнтів.
Що підготувати:
- М’ясо (пожирніше) – 700-800 гр. (підійде ошийок)
- Пряні спеції (будь-які, які вам подобаються)
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
- Мед – 1 ч. л. (будь-якого, але натурального)
- Часник (його додавайте, якщо він вам подобається)
Як готувати:
- М’ясо можете заздалегідь промаринувати в невеликій кількості соєвого соусу майонезу.
- Приправити м’ясо по своєму смаку спеціями
- Розжаримо сковороду і відправте в масло шматочки м’яса
- Смажте їх, активно заважаючи на великому вогні близько 10 хвилин
- Потім вогонь зменшіть, але не накривайте кришкою сковороду
- Влийте в сковороду соєвий соус і смажте до його повного випарювання, потім можете повторити це ще раз.
- За 10 хвилин до закінчення смаження м’яса в сковороду додайте мед, все ретельно перемішайте. На поверхні м’яса повинна вийти рум’яна і карамельна скоринка.
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з цибулею?
Лук «віддасть» свій сік м’яса, живлячи його насиченим і пряним смаком. Страва буде смачним, ароматним і соковитим.
Що потрібно:
- Свинина – 500-700 гр. (з будь-якої частини)
- Цибуля – 2-3 головки (білого)
- Часник – кілька зубків
- Суміш гострих перців – 0,5-1 ч. л.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
Як готувати:
- Цибулю півкільцями нарубайте
- Свинину потрібно нарізати кубиками або смужками
- В розпечене масло відправте спочатку м’ясо
- Смажте м’ясо до тих пір, поки воно не посвітлішає і не почне золотитися.
- Після цього додайте спеції і цибулю, все перемішайте (вогонь повинен бути сильним).
- Смажте 5-7 на сильному вогні, а потім зменшіть і тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане м’яким, додайте кілька ст. л. соєвого соусу.
- Після цього ви можете подавати страву або ж повністю випарувати зайву воду.
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з помідорами?
Помідор може виступати прекрасним маринадом (перекручений в пасту або сік), але так само його можна додавати в процесі смаження в сковороду (там він буде пускати сік і зробить м’ясо соковитим, не дасть йому пересохнути).
Що потрібно:
- М’ясо – 1 кг (з будь-якої частини свині, жирне або пісне)
- Помідор – 2-3 шт. (середнього або великого розміру, можна замінити на склянку томатного соку).
- Цибулина – 1 шт. (середня чи велика)
- Часник – кілька часточок
- Свіжа зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачі страви).
Як готувати:
- М’ясо наріжте кубиками або смужками (не більше 5-6 см завдовжки).
- У сковороді розігрійте масло і обсмажте в ньому крупно нарізану цибулю (можна півкільцями і додати часник.
- Потім додайте м’ясо і смажте до тих пір, поки воно не посвітлішає і на ньому не з’явиться скориночка.
- Помідор (можна з шкурній, можна без, як вам більше подобається) нарубайте невеликими кубиками, відправте кубики до м’яса.
- Накрийте кришкою і на середньому вогні тушкуйте м’ясо близько 10-15 хвилин, потім відкрийте кришку і випаруйте всю «зайву» воду.
- Подавати м’ясо бажано, рясно посипавши його зеленню
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з сиром?
Існує спосіб використовувати сковороду не тільки для смаження, а й для запікання м’яса.
Що вам потрібно буде мати:
- Свинина – 500-600 гр. (м’ясо з будь-якої частини)
- Болгарський перець – 1 шт. (яскравий, солодкий)
- Цибулина – 1 шт. (велика)
- Часник – 1 головка (велика)
- Морква – 1 шт. (середня чи велика)
- Сир – 100-150 гр. (будь жирний сорт)
- Зелень для подачі
Як готувати:
- Нарубаєте кубиком м’ясо
- Крупно наріжте кубиками овочі
- Всі одночасно відправте в сковороду (часник потрібно класти цільними часточками).
- Всипте будь-які спеції, які вам подобаються
- На середньому вогні тушкуйте блюдо близько 20 хвилин (вся волога повинна випаруватися).
- Рекомендується додати пару ст. л. соєвого соусу, щоб додати м’ясу пікантності.
- Коли м’ясо після гасіння стане м’яким, а волога випарується, натріть сир і покладіть його шапкою поверх усього страви.
- Якщо ви можете відстебнути ручку від сковороди, так і зробіть, відправивши саму жарящую сковороду в духовку (там потрібно запікати до тих пір, поки сир не з’явиться скориночка).
- Якщо ручка не відстібається від сковороди, просто накрийте її кришкою, вимкнути вогонь і потримайте так 10-15 хвилин).
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з овочами?
Свинина з овочами – дуже смачне і соковите блюдо, яке сміливо може бути навіть не повсякденним, а святковим блюдом.
Що потрібно:
- Свинина – 600-700 гр. (м’ясо з будь-якої частини)
- Часник – жменя часточок
- Баклажан – 1 шт. (великий)
- Цукіні або кабачок – 1 шт. (маленький)
- Перець болгарський – 1 шт. (будь-якого кольору)
- Помідор – 1 шт. (не великий)
- Цибулина – 1 шт. (середня)
- Спеції за смаком
- Кунжут смажений – 1-2 ст. л.
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
Як готувати:
- На сковороді потрібно обсмажити тільки м’ясо до скоринки на великому вогні.
- Потім баклажан і кабачок очистіть, наріжте великими кубиками і відправте в сковороду до м’яса.
- Далі ріжеться перець, помідор, кришиться цибулю, всипається часточками часник.
- Всі обсмажуйте овочі з м’ясом на середньому вогні
- Після того, як випарується волога з овочів, влийте соєвий соус, додайте спеції і кунжут, варіть під кришкою ще 10-15 хвилин.
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з грибами печерицями?
Свинина з грибами – одне з найкращих поєднань, готуючи м’ясо на сковороді, ви повчите дуже смачне блюдо.
Що потрібно:
- Свинина – 600-700 гр. (м’ясо з будь-якої частини)
- Часник – жменя часточок
- Гриби – 400-500 гр. (можна замінити на будь-які інші)
- Цибулина – 1 шт. (велика або 2 шт.)
- Спеції за смаком
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
- Зелень для подачі
Як готувати:
- На сковороді потрібно обсмажити до скоринки м’ясо на великому вогні (близько 10 хвилин).
- Потім додайте в сковороду нашатковану цибулю і нарубані гриби.
- Налийте соєвий соус і почніть обсмажування на середньому вогні, потім, коли гриби пустять сік, додайте часник шматочками і спеції.
- Після того, як ви випаруйте «воду» з грибів, влийте соєвий соус і смажте ще близько 5-10 хвилин.
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді зі сметаною?
Якщо тушкувати м’ясо після обсмажування в сметанному соусі, свинина стане дуже соковитою і м’якою.
Що потрібно:
- М’ясо – 700-800 гр. (з будь-якої частини, жирне або пісної)
- Цибулина – 1 шт. (велика або 2 шт. невеликих)
- Часник – кілька часточок
- Сметана – 300-400 гр. (будь-якої жирності)
- Пряні спеції за смаком
- Зелень для подачі:
Як готувати:
- М’ясо слід порізати довгастими шматочками
- Відправте в олія м’ясо і додайте нарізану півкільцями цибулю.
- Обсмажуйте на середньому вогні до рум’яності
- Потім видавіть часник і спеції всипте
- Тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою близько 15 хвилин.
- Влийте сметану, перемішайте, тушкуйте ще 10-15 хвилин
- Подавайте, посипавши зеленню
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з майонезом?
Майонез додасть м’ясу жирності і ніжності, зробить м’ясо більш соковитим.
Що підготувати:
- Свинина – 500-600 гр. (м’якоть або вирізка)
- Майонез – 100 гр. (високої жирності)
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
- Часник – 1-2 часточки (видавити)
- Цибуля – 1 головка (невелика)
- Кріп – 1 маленький пучок
Як готувати:
- Нашаткуйте цибулю і наріжте невеликими шматочками м’ясо
- Обсмажте м’ясо з цибулею в олії (поки воно не посвітлішає і не стане м’яким).
- Видавіть часник, влийте соєвий соус майонез
- На маленькому вогні тушкуйте блюдо близько 15 хвилин під закритою кришкою.
- Подавайте з дрібно покришеною кропом
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з соєвим соусом?
Що потрібно:
- М’ясо – 600-700 гр. (з будь-якої частини свині, жирне або пісне)
- Цибулина – 1 шт. (середня чи велика)
- Часник – кілька часточок
- Солодкий перець – 2 шт. (можна болгарська)
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
- Свіжа зелень (петрушка) – маленький пучок (для подачі страви).
Як готувати:
- М’ясо наріжте кубиками або смужками
- У сковороді розігрійте масло і обсмажте в ньому крупно нарізану цибулю (можна півкільцями і додати часник.
- Потім додайте м’ясо і болгарський перець
- Влийте соєвий соус і на маленькому вогні тушкуйте до 20 хвилин
- Подавайте з зеленню
Як смачно посмажити шматочками свинину на сковороді з гірчицею?
Що потрібно мати:
- М’ясо – 600-700 гр. (будь-яка частина свинини)
- Класичний соєвий соус (невелика кількість)
- Суміш перців – 1 ч. л.
- Цибулина – 1 шт. (велика біла)
- Гірчиця діжонська – 1-2 ст. л. (з цільними зернами)
- Часник – кілька зубків
Як готувати:
- М’ясо наріжте не дуже великими шматочками, краще всього довгастими.
- Наріжте півкільцями цибулю, відправте на сковороду з м’ясом
- Залийте м’ясо соєвим соусом, видавіть часник, додайте спеції і гірчицю.
- Тушкуйте м’ясо на слабкому вогні близько 15-30 хвилин
Як зробити смажену свинину шматочками соковитою: поради
Поради:
- Для готування вибирайте тільки свіже і не морозиво раніше м’ясо
- Чим жирніше ви виберете м’ясо, тим соковитіше воно буде у вже готовому вигляді.
- Заздалегідь промаринованное м’ясо буде набагато соковитіше
- Маринад можна приготувати з майонезу, соєвого соусу, води, томатного соку з додаванням оцту або газованої води (не солодкого).
- Зробити корочку на м’ясі слід на початку готування страви (тобто відразу засмажити, а потім гасити).
Відео: «Як правильно смажити свинину по-домашньому?»
<
