Список продуктів, в яких міститься вітаміну А
Що з’їсти, щоб отримати вітамін А? Перше що приходить в голову — морква. Але якщо хрустіти сирої морквою кожен день не дуже хочеться, то значить, час переглянути нашу добірку з продуктів, які склали гідну конкуренцію моркви з вітаміном А.
Список продуктів, в яких міститься вітамін А:
Гарбуз
В пошуках продуктів з вітаміном А зверніть увагу на гарбуз, яка коштує копійки, а якщо у вас є город — то вона росте завжди, скрізь і у великих кількостях. Отже, в гарбузі вміст вітаміну А (ретинолу) і бета-каротину більше, ніж у моркві всього на кілька відсотків. Але якщо враховувати, скільки страв можна приготувати з гарбуза, то стає ясно, що у неї є можливість стати навіть великим фаворитом, ніж морква.
До речі, для тих, хто хоче харчуватися бюджетно і при цьому правильно — гарбуз ідеальний баштанної. І ще один незаперечний плюс — в їжу можна вживати гарбуз всілякими способами: сиру, у вигляді фрипсов, запеченої, тушкованої, в пюре, запіканки, і як начинку для пиріжків та пирогів. Загалом, є місце для польоту кулінарної музи — купуйте гарбуз і насичує тіло ретинолом.
Шпинат
Пам’ятайте моряка Папая? Сильний, сміливий, і обожнював шпинат. І знаєте, яке було здивування американців, коли виявилося, що Сегар і Элзи Крайслери створили завзятого героя спеціально, щоб популяризувати шпинат серед дітей! У важкі роки депресії й загального дефіциту безліч дітей харчувалися виключно бюджетними продуктами і, звичайно ж, їх було важко нагодувати специфічним шпинатом. Папай вирішив питання, і на багато років закрив питання дефіциту вітаміну А в США.
І дійсно, шпинат відноситься до продуктів з вітаміном А, якого до речі більше ніж у моркві. А якщо врахувати, що вирощувати шпинат можна просто у себе на підвіконні — це відмінний варіант свіжого надходження вітаміну круглий рік.
Капуста Кейл
На пострадянському просторі тільки набуває популярності кучерява капуста Кейл. До неї ставляться насторожено і купують в основному для декорації святкових страв. Якщо ви шукайте продукти з вітаміном А — зверніть свою увагу на капусту сорту Кейл. Екзотична для нас поки кучерик справжній вибух вітамінів і відмінна легкоусвояемая клітковина, на відміну від білокачанної капусти, яку багато хто погано переварюють.
Отже, в мисці на порцію салату з 2-х людина вітаміну А ви знайдете більше, ніж в однієї великої моркви. Як думаєте гідне доповнення до повсякденного меню?
Солодка картопля Батат сорту
Батат, як і кучерява капуста Кейл сприймається поки в Росії як екзотика. Але враховуючи той факт, що культура вже впроваджена у фермерському господарстві на півдні країни — пройде ще небагато часу і солодкий картопля буде продаватися на тих же полицях, що і моркву. При цьому в одному коренеплоді Батату (якщо запекти його цілком з шкіркою) в середньому міститься 1200-1400 мкг вітаміну А.
Але варто звернути увагу, що ретинол не засвоюється людиною без жирів а, отже, їсти запечений солодкий картопля рекомендується з вершковим маслом. Для цього, як тільки дістанете Батат з духовки, розріжте його буквою Х і покладіть всередину шматочок вершкового масла.
Жир печінки тріски
Якщо ви вже хочете отримати максимум, з’ївши мінімум — до вашої уваги жир печінки тріски. Цей продукт з вітаміном А містить 4000 мкг ретинолу в одній столовій ложці! Смак то, звичайно, на любителя.
Не кожен зможе заправити їм салат, але вихід дуже простий — чайна ложка з ранку (як в старі добрі часи) і порція вітаміну А у вас вже є. Ну, або можна купити капсули в аптеці і використовувати як харчову добавку. Загалом варіантом маса, вибирайте оптимальний для себе.
Яловича печінка
Яловича печінка — це продукт з вітаміном А і бета-каротин разом, при цьому ретинолу міститься аж 9000 мкг на 0.1 кг готового продукту. Печінку можна готувати з кров’ю, а можна і гарненько тушкувати або смажити, щоб продукт був приготованим повністю. Вітамін А при цьому в печінці зберігається.
Свиняча печінка
Для тих, хто не любить яловичу печінку, вчені пропонують розглянути варіант свинячої печінки. Це продукт з вітаміном А в кількості 8300 мкг на 0.1 кг готового продукту. Тобто поступається за характеристиками свиняча печінка незначно, але от смакові якості однозначно у неї краще.
До речі, для тих, хто не хоче возитися з приготуванням печінки — зверніть увагу на печінкову ковбасу. Вміст вітаміну А в ній поступається не більше ніж на 5-7%.
Печінка ягняти
І знову в списку печінку. І не даремно. Саме в печінці міститься оптимальна формула вітаміну А і бета-каротину. Печінка ягняти однозначно поступається за вмістом вітаміну А свинячий та яловичої печінки, але все таки це продукт з вітаміном А, і ретинол у печінці ягняти міститься у величезних кількостях. А саме 7000 мкг на 0.1 кг готового продукту.
На наших прилавках печінки ягняти небагато, але якщо ви гурман і любите різноманітність — увімкніть печінка ягняти в своє меню на місяць.
Паштет з гусячої печінки
Паштети — ідеальний продукт для сніданку, вечері і перекусів. Достатньо взяти шматок хліба і зробити кілька мазків, і ви отримуєте ситну і корисну порцію їжі. Паштет з гусячої печінки — продукт з вітаміном А і бета-каротином. Тобто, для того щоб вітамін А повністю засвоївся, паштету не потрібно додаткових продуктів, він сам містить ідеальну формулу.
Мінусом цього продукту є тільки те, що він поступається печінки великої худоби — в 0.1 кг продукту всього 1000 мкг ретинолу.
Курага
Правильно висушена курага зберігає в собі всі корисні мікроелементи і дарує заряд вітамінів круглий рік. Це продукт з вітаміном А, який може конкурувати не тільки з морквою, але і з печінкою. Досить з’їсти 10 шматочків кураги, щоб заповнити добову норму вітаміну А. А з цієї жменею кураги можна порівняти велику моркву — вміст вітаміну А буде приблизно однаковим.
Листя кульбаби
Так, листя кульбаби дуже специфічний продукт, але зовсім не через смакових якостей. Ми звикли бачити кульбабки на узбіччях доріг, на галявинах і ставимося до них як до бур’янів. А ось європейці не гребують продуктом з вітаміном А природного походження й активно додають в салати навіть високої кухні. У одуванчиках міститься більше вітаміну А, ніж в звичному нам моркви.
І для того щоб кульбаби справді відчинилися — їх необхідно правильно подати. Для цього зваріть кілька перепелиних яєць, очистіть і розріжте навпіл. Викладіть яйця на подушку з кульбаб, руколи і м’яти. Посипте насінням кунжуту і полийте столовою ложкою масла на ваш смак. Також можна присолити.
І резюмуємо: вітамін А не виробляється людиною і синтезується виключно через їжу. Без вітаміну А людина просто не може жити, а з його дефіцитом організм слабшає і не може повноцінно функціонувати. Отже, кожній людині необхідно включити в харчування продукти з вітаміном А.
І на закінчення пропонуємо подивитися відео з підбіркою продуктів, що містять вітамін А.
Відео: Де знайти вітамін А?
<
