Відомо, що вітамін В12 потрібен організму людини, оскільки він бере участь у виробленні еритроцитів і синтезі ДНК, допомагає правильно працювати головного мозку, ЦНС. Його дефіцит негативно позначається на функціонуванні життєво важливих органів, знижує рівень енергії. Цей вітамін, який добре розчиняється в воді, по-іншому називається кобаламін. Його природним джерелом є деякі продукти харчування, але при гострій нестачі В12 вітамінний комплекс призначають у формі уколу або таблеток.
- Корисні властивості вітаміну В12
- Користь для жінок
- Природні джерела В12
- 10 головних продуктів з В12
- яловича печінка
- сардина
- м’ясо ягняти
- скумбрія атлантична
- харчові дріжджі
- лосось
- яловичина
- Сир фета
- Сир
- яйця
- Таблиця продуктів з вмістом вітаміну В12
- добові норми
Корисні властивості вітаміну В12
Вже давно встановлено, що в організмі людини вітамін В12 представлений в таких формах:
- цианокобаламин;
- гідроксікобаламін.
Обидва види потрібні людині, оскільки вони беруть участь в розпаді багатьох речовин.
Корисні властивості вітаміну В12 полягають в наступному:
- утворення певних ділянок молекули ДНК – це і є відповідь на питання, чому вітамін В12 так важливий для жіночого організму, передача спадкової інформації пов’язана з плануванням вагітності;
- відновлення діяльності головного мозку – без вітаміну В12 поділ клітин даного органу не відбувається, а порушення його роботи завдає удар по іншим системам;
- прискорення формування еритроцитів – оскільки червоні кров’яні тільця є транспортерами кисню до всіх органів, при нестачі вітаміну В12 порушується розвиток організму;
- захист печінки від шкідливих речовин – при впливі токсичних сполук, що надходить при вживанні алкоголю, прийомі лікарських препаратів або наркотичних засобів, на організм людини страждає, перш за все, печінку, а кобаламин здатний її очистити і відновити функції органу;
- запобігання утворенню жовчних каменів;
- зміцнення стінок судин і запобігання появи холестеринових бляшок – під впливом вітаміну В12 стінки кровоносних судин стають міцнішими, а рівень холестерину в крові знижується;
- зміцнення серцево-судинної системи – кобаламін має властивість відновлювати серцевий ритм і робить м’яз серця міцнішими
- допомога в боротьбі із захворюваннями опорно-рухової системи – зокрема, В12 використовується як додатковий засіб при лікуванні рахіту і остеопорозу;
- усунення ознак алергічних реакцій – роль кобаламина полягає в знятті свербіння, лущення, почервоніння і інших симптомів алергії на шкірі;
- забезпечення захисту слизових оболонок – захищає від негативного впливу подразників, знімає запальні процеси.
Можна зробити висновок про те, що вітамін В12, звичайно, потрібен організму людини в цілому, на що вказують його численні корисні властивості.
Користь для жінок
Наявність вітаміну В12 в жіночому організмі дуже важливо, бо дає змогу при зачатті і виношуванні дитини. Крім цього, він захищає кістки жінок в період постменопаузи, роблячи їх міцнішими. Як відомо, на даному етапі в жіночому організмі відбувається гормональна перебудова, а також знижуються запаси кальцію.
Крім того, вітамін В12 активно бореться з віковими змінами. Він зволожує шкіру, усуває її блідість, пігментацію, що особливо значимо для жінок. Цей вітамін часто входить до складу масок, кремів і інших косметичних засобів з вікової серії.
На замітку! Як вважають вчені, жінкам, що переступили сорокалітній рубіж, обов’язково потрібен вітамін В12, щоб підтримувати хорошу фізичну форму. Для запуску процесу спалювання жиру організму потрібно сигнал від головного мозку. А оскільки при дефіциті цінного елементу діяльність органу сповільнюється, знижується швидкість розщеплення жирових відкладень.
Природні джерела В12
Щоб підтримувати рівень вітаміну В12 в нормі, потрібно ввести продукти з його вмістом в щоденне меню.
На замітку! Іноді навіть при систематичному вживанні продуктів, що містять кобаламін, організм відчуває дефіцит елемента. Справа в тому, що він погано всмоктується в органах травної системи а краще засвоїтися йому допомагає кальцій. При дефіциті вітаміну В12 в організмі лікарі призначають вітамінний комплекс в уколах або таблетках.
Запаси вітаміну В12 знаходяться в печінці. Частково він виробляється бактеріями, що мешкають в кишечнику. Вважається, що натуральними джерелами кобаламина є продукти тваринного походження. Дійсно, він міститься в печінці і м’ясі тварин, яйцях, рибі. Але завдяки сучасному розвитку харчової промисловості вітамін В12 вдається отримувати з інших інгредієнтів. Прикладом тому служить соєве молоко або зернові сніданки.
10 головних продуктів з В12
Основні запаси вітаміну В12 в таких продуктах:
- яловича печінка;
- сардина;
- м’ясо ягняти;
- скумбрія атлантична;
- дріжджі харчові;
- лосось;
- м’ясо корови (яловичина);
- сир фета;
- сир;
- курячі яйця.
Саме ці продукти відіграють важливу роль при збагаченні організму людини вітаміном В12.
яловича печінка
Корисний продукт з великим вмістом вітаміну В12 і інших компонентів. Потрібно лише 30 г на добу, щоб збагатити організм добовою нормою кобаламина. При покупці яловичої печінки важливо звертати увагу на її зовнішній вигляд, який свідчить про ступінь свіжості і якості продукту. Крім того, його вживання є прекрасною профілактикою анемії, оскільки в даному інгредієнті містяться залізо, фолієва кислота та інші корисні речовини для жіночого і чоловічого організму.
сардина
Ще один продукт, який за вмістом вітаміну В12 поступається тільки яловичої печінки. У м’ясі риби присутні омега-3 жирні кислоти, що сприяє зміцненню сердцечной м’язи і судин. Регулярне вживання сардини дозволяє позбутися від астми і зняти запалення.
м’ясо ягняти
Відрізняється м’якістю і приємним смаком. Включає в себе велику кількість вітамінів і мікроелементів, серед яких і потрібний організму В12. М’ясо ягняти підвищує імунітет, запобігаючи тим самим різні захворювання.
скумбрія атлантична
Цей вид риби є лідером за вмістом корисних речовин, в списку яких і вітамін В12. Тим, хто хоче дотримуватися правильного харчування, при складанні раціону варто включити її в своє меню. Не варто плутати атлантичну скумбрію з королівської, оскільки вони не однакові за складом.
харчові дріжджі
Далеко не секрет, що на світі є люди, які не вживають м’ясні продукти. Для вегетаріанців створені харчові дріжджі, які багаті вмістом вітаміну В12. І не тільки цей елемент входить в їх склад. Серед корисних компонентів варто також відзначити білок, що містить половину з усіх амінокислот, які людський організм не в силах виробити.
лосось
У лососі також присутня безліч вітаміну В12 і D. Однак максимальну користь можна отримати з м’яса риби, виловленої в природних водоймах. Лосось, вирощений в штучних умовах спеціально на продаж, напханий шкідливими речовинами.
На замітку! Як показують результати досліджень, регулярне вживання лосося дає можливість зміцнити скелет, уповільнити його старіння. Це, в свою чергу, знижує ризик переломів у людей у віці старше 65 років.
яловичина
М’ясо свійської корови є ідеальним джерелом білка. Крім того, вона збагачує організм вітаміном В12, А, Е, а також антиоксидантами, які активно бореться з ростом ракових клітин.
Сир фета
У сирі фета міститься безліч поживних речовин, включаючи вітамін В12. Зазвичай його виготовляють їх овечого молока, до складу якого входять також рибофлавін і кальцій. Помічено, що при вживанні сиру фета можна позбутися від головних болів.
Сир
Цінність сиру відома вже давно. Це один з головних джерел кальцію, білка і вітаміну В12. Він корисний для дітей і дорослих. Кальцій спільно з кобаламина сприяє зміцненню кісток.
Ще один продукт тваринного походження, в складі якого виявляється багато вітаміну В12. Також в них присутній холін, що сприятливо впливає на роботу печінки.
На замітку! Відомо твердження, що для збереження всіх вітамінів продукт бажано вживати в сирому вигляді. Але до В12 воно не відноситься. Зміст цього елемента залишиться таким же високим, навіть якщо піддати продукт тепловій обробці.
Таблиця продуктів з вмістом вітаміну В12
У таблиці представлена група продуктів, в яких міститься багато вітаміну В12.
Продукт, 100 г
Кількість вітаміну В12, мкг
