Всім нам з дитинства твердять про те, як корисний кальцій. Ми передаємо це знання своїм дітям. І не дарма – без цього цінного мікроелемента неможливо здоров’я кісток і зубів. Але далеко не всі знають про те, що для засвоєння кальцію кістками необхідний вітамін К2. Подробиці – в нашій статті.
таємничий вітамін
Структура різних форм вітаміну К була вперше описана американським біохіміком Едуардом Дойзі в далекому 1939 році. З тих пір властивості цього вітаміну постійно досліджуються науковцями в усьому світі. Однією з найважливіших функцій К2 визнана його роль в процесі мінералізації кісткової тканини. Справа в тому, що для вбудовування кальцію в кістки необхідний особливий білок – остеокальцин. Але білок цей знаходиться в крові дитини в «сплячому» (або неактивному) стані. Щоб змусити його працювати, як раз і потрібен вітамін К2 – він «будить» остеокальцин, той пов’язує кальцій і доставляє його в кісточки і зубки дитини. Складно недооцінити важливість цього завдання – адже діти ростуть і розвиваються дуже інтенсивно. Крім того, вітамін К2 відіграє важливу роль у підтримці нормального функціонування серцево-судинної системи.
Вітамін К2 в продуктах
Які ж джерела вітаміну К2? Мабуть, найбільше цього цінного елементу міститься в екзотичному для нас продукті – соєвому натто: це традиційна японська страва, приготовлена з зброджених соєвих бобів. Продукт вважається дуже корисним, тому натто нерідко дають на сніданок місцевим школярам. Також чимало вітаміну К2 міститься в курці і індичці, сирі Чеддер, свинині і яєчному жовтку. Погодьтеся, не найпопулярніші продукти у дітей.
К2 + кальцій
Виникає питання: чому ж таким нагодувати малюка, щоб він отримав необхідну дозу вітаміну К2? Матусі, яка стежить за тим, щоб малюк отримував всі необхідні поживні речовини, потрібно подумати і про це. Однак рішення все ж існує! Це дитячий сирок Агуша, який не просто багатий на кальцій (як багато молочні продукти) – в його складі є і вітамін К2. При цьому вітамін К2 в сирках Агуша натурального походження – він утворюється завдяки використанню унікальної сирної закваски. А ще він дуже смачний, і діти його люблять!
