Як солити хрусткі огірки малосольні — рецепти з фото. Малосольні огірки рецепт на 3-х літрову банку
Рецепти малосольних огірків передаються з покоління в покоління й найсмачніші з них тримають у великому секреті. Але є кілька видатних рецептів, якими діляться успішні господині.
Огірочки будуть дуже хрусткими і помірно солоними вірне дотримання пропорцій цукру, солі і оцту.
Нам знадобиться:
- 2 кг. Огірків
- 2 головки часнику
- 1 пучок кропу
- 2 листків хрону
- Листя вишні і смородини по 5 шт
- 1 пучок селери і петрушки
- 2 ст. л солі
- 1 ч. л цукру
- 1 ст. л оцту
- 2 л води
Рецепт приготування:
- Огірки добре промити і дати постояти в холодній воді близько години
- Часник почистити, порізати зелень
- У огірків обрізати кінчики і починати шарами, чергуючи з зеленню, укладати в трилітрову банку
- Для маринаду закип’ятити воду і додати в неї сіль, оцет і цукор
- Банки встановити на тарілки або деко, щоб зайва вода стікала в них
- Залити маринадом і дати настоятися 1-2 дня
Оцет важливий у такому рецепті саме для додання хрускоту огірків. Відчуватися на смак він зовсім не з-за малої кількості.
Рецепт хрустких малосольних огірків в каструлі з холодним розсолом
Малосольні огірочки до літніх страв з картоплі чи м’яса дуже урізноманітнюють стіл. Тому знайти швидкий і простий рецепт, який дозволить завжди мати під рукою готове ласощі просто знахідка.
Для приготування огірків в холодному розсолі нам знадобиться:
- 3 кг. свіжих огірків
- Кілька гілочок кропу
- 2 головки часнику
- Листя хрону, вишні, смородини
- Перець червоний стручковий
- Сіль з розрахунку на 1 літр води 70 гр
Спосіб приготування:
- Відібрані за однаковим розміри огірки миємо і обрізаємо хвостики
- Зелень ріжемо, часник чистимо
- В емальовану каструлю викладаємо на дно третю частину зелені і часнику
- Зверху шарами огірки і знову зелень і закінчуємо верхній шар зеленню
- Готуємо холодний розсіл, розчинивши сіль у воді і заливаємо їм огірки
- Через 2 доби малосольні огірочки будуть готові
Малосольні огірки рецепт з хріном швидкого приготування в каструлі з гарячим розсолом
Гарячий спосіб засолювання відрізняється від холодного тільки температурою води і часом просолювання самих огірків. Вони доходять до готовності набагато швидше і тому завжди будуть на підхваті до столу.
Нам знадобиться:
- 3 кг. свіжих огірків пупирчастих
- 1 кг. яблук
- 3 листків хрону
- По 1 пучку зелені кропу і петрушки
- 2 ч. л запашного перцю
- 1 головка часнику
- 3 ст. л солі
- 2 ст. л цукру
- 1 ст. л оцту
- 5 л. води
Спосіб приготування:
- Огірки та яблука промити і видалити хвостики
- Закип’ятити воду і додати в неї сіль , оцет, цукор і перець
- На дно каструлі викласти порізану зелень
- Зверху шарами укладати огірки та яблука
- І останній шар закінчити зеленню
- Залишити в прохолодному місці на добу
У цьому рецепті яблука додадуть розсолу особливий аромат і кислинку і огірки вийдуть неймовірно смачними.
Огірки малосольні швидкого приготування в банку. Як робити малосольні огірки з часником і кропом?
Нам знадобиться:
- 3 кг огірків
- 1 пучок кропу або 5 парасольок верхівки
- 15 зубків часнику
- 5 ч. л солі
Спосіб приготування:
- Огірки миємо і обрізаємо кінчики
- Додати порізану зелень укладаємо шарами в банки, чергуючи з огірками
- Для приготування розсолу воду закип’ятити і розчинити в ній сіль
- Дати 7 хвилин йому охолонути і залити банки по самі краї
- Накрити тканиною, щоб огірки дихали і дати настоятися 12 годин
- Далі зберігати їх необхідно в холодильнику
Рецепт хрустких малосольних огірків з гірчицею
Для цього рецепту нам знадобиться:
- 1-2 кг огірків
- 2 ст. л. сухої гірчиці
- 5 зубчиків часнику
- 2 літри води
- 2 ст. л солі
- Спеції: лавровий лист, зелень, коріандр, перець горошком
Спосіб приготування:
- Закип’ятити воду і розчинити в ній сіль
- Огірки промити і обрізати кінчики
- На дно каструлі викласти частину спецій та частина гірчиці
- Шарами викласти огірки і пересипати при цьому спеціями з гірчицею
- Залити зверху теплим розсолом і дати настоятися 2 доби
Як маринувати малосольні огірки? Малосольні огірки скільки солі на літр води?
Для того, щоб замалосоленные огірочки радували вас і взимку, потрібно підібрати правильний рецепт заготівлі їх під кришку.
Нам знадобиться:
- 3 кг свіжих огірків
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний стручковий перець
- 3 ст. л цукру
- 70 мл. оцту 9%
- 5 ст. л солі
- Коріандр
- 7 горошин духмяного перцю
- Набір пряних трав
Спосіб приготування:
- Огірки промити і викласти на дно емальованої каструлі
- Приготувати розсіл, закипятив воду і розчинивши в ній всі необхідні компоненти
- Зелень і спеції перемішати і пересипати ними огірки
- Залити все це розсолом і дати постояти в прохолодному і темному місці 3 дні
- На третій день розсіл злити і закипятив, закрити всі огірки під кришку
Як приготувати хрусткі малосольні огірки на зиму?
Для приготування солоних огірків на зиму нам знадобиться:
- 2 кг. огірків
- 4 ст. л солі
- 5 зубків часнику
- 2 листків хрону
- 2 парасольки кропу
- 12 горошин духмяного перцю
- 3 л води
Спосіб приготування:
- Огірки замочити на ніч у холодній воді
- З ранку відрізати хвостики укласти щільно по стерилізованим чистим трилітровим банкам, чергуючи зі спеціями
- Закип’ятити воду і додати в неї сіль
- Заливаючи по черзі банки розсолом, закатати все під кришку
- Потім укутати всі банки теплою ковдрою дати охолонути протягом доби
Відео: Солоні огірки на зиму
<
