Рецепти приготування шоколадного коржі для торта.
Багато ласуни просто обожнюю шоколад, тому прагнуть приготувати будь-який десерт з участю цього інгредієнта. У цій статті ми розповімо, як приготувати шоколадні коржі для торта.
Простий шоколадний корж для торта
Одними з найбільш доступних, простих видів приготування такого тесту, є бісквіт. Завдяки наявності великої кількості курячих яєць, виходить пухка, дуже пишна основа для створення десерту.
Інгредієнти:
- Чотири великих яйця
- 120 г цукрового піску
- Ваніль
- 120 г пшеничного борошна
- 50 г какао
- Розпушувач
- Сіль
Рецепт простого шоколадного коржі для торта:
- Для того щоб зайнятися виготовленням коржа, необхідно використовувати не тільки білки, але і жовтки. Основна перевага у тому, що немає необхідності розділяти яйця на складові частини. Необхідно вбити чотири яйця в глибоку ємність, опрацювати лопатями, до одержання густої маси, яка не сідає.
- Як тільки ви отримаєте пінку, можна додавати сипучі інгредієнти. Спочатку борошно, разом з какао і розпушувачем, краще всього просіяти, так інгредієнти наситяться повітрям, і основа буде повітряної.
- Після цього необхідно дуже акуратно перелити суміш, що утворилася в форму з пергаментом і помістити в піч. Готується така основа протягом чверті години, при температурі близько 200 градусів. Ні в якому разі в цей період не можна відкривати дверцята в печі, так як тісто може сісти.
- Готовність основи перевіряють за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки.
Смачні шоколадні коржі для торта
Можна виготовити основу для шоколадного торта не тільки з застосуванням техніки бісквіта. Відмінно спрацьовує і сметанне тісто, або із застосуванням вершків. У такому разі корж виходить більш щільним, але не менш смачним.
Інгредієнти:
- 50 мл сметани
- 120 г борошна
- 3 невеликих яйця
- 120 г дрібного цукру
- ½ Чайної ложки соди
- 40 г какао
Рецепт приготування смачних шоколадних коржів для торта:
- Просіяти крізь сито борошно разом з какао. Його потрібно приблизно 40 р. Додайте суху суміш яйця, змішані зі сметаною. Збивати нічого не потрібно, достатньо усереднити, щоб не було видно складових частин, а маса стала однорідною і білої.
- Гасити оцтом немає необхідності. У складі тесту містяться кисломолочний продукт — сметана, яка своєю кислотою здатна погасити соду. Змішайте рідкі інгредієнти з сипучою масою і ретельно розмішайте.
- В результаті у вас вийде досить густа маса, яка нагадує тісто на оладки. Необхідно вилити отриману субстанцію в роз’ємну форму і запікати протягом третини години. Температура в цьому випадку становить 200 градусів, а приблизно 220-240. У підсумку основа виходить більш щільним і насиченою.
Шоколадні коржі для торта в духовці
Шоколадні коржі можна приготувати із застосуванням масла. В такому випадку смак виходить м’який, ніжний, а основа більш пухка і розсипається на крихти.
Для цього знадобляться наступні продукти:
- 150 г масла або маргарину
- 200 р цукрового піску
- Чотири великих яйця
- Трохи соди
- 120 г борошна
- 40 г какао
Рецепт шоколадних коржів для торта в духовці:
- Для того, щоб приготувати основу, необхідно в невеликій ємності нагріти масло до тих пір, поки воно не закипить. Всипте в нього цукор і перемішувати до розчинення. Необхідно, щоб в масі не залишилося кристаликів.
- Зніміть жирну суміш з вогню і додавайте по одному яйцю. Ретельно перемішуйте, для того щоб в гарячій субстанції яйця не згорнулися. Додайте соду, попередньо погашену оцтом, введіть борошно. Вже в готову масу введіть какао і розітріть.
- Для випікання найкраще розділити масу на дві частини. Коржі випікаються в рознімної формі при температурі 200 градусів. Час виготовлення приблизно 3 години.
Як зробити шоколадні коржі для торта на сметані
Можна виготовити шоколадний корж на основі рецепту сметанника. Смак виходить у десерту досить незвичайним і насиченим.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- 220 г цукрового піску
- 50 г вершкового масла
- 200 мл сметани
- 60 г борошна
- 40 г какао
Як зробити шоколадні коржі для торта на сметані:
- Необхідно попередньо виставити масло на повітря при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким і податливим.
- Розітріть його з підсолоджувачем, введіть сметану і соду. Гасити оцтом нічого не потрібно. В останню чергу всипте борошно і розділіть на дві частини.
- В одну додати какао, а другу частину залиште світлою. З кожної частини має вийти за два коржа. В результаті у вас вийде чотири частини. Їх можна просочити будь-яким кремом.
Шоколадні бісквітні коржі для торта: рецепт
Найпростішим варіантом є приготування шоколадного бісквіта. Він створюється з використанням яєць. Зазвичай такий корж рідко готують збиванням окремо білки від жовтків. Це пов’язано з тим, що немає необхідності домагатися такої пишності і легкості, як у звичайного бісквіта.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Чотири яйця
- 40 г какао
- 150 г борошна
- Щіпка соди і їдальня ложка олії
Шоколадні бісквітні коржі для торта, рецепт:
- Необхідно спочатку дістати яйця з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Справа в тому, що попередньо нагріті збиваються яйця легше, і швидше розчиняється цукор. Краще всього проводити маніпуляції з використанням блендера або кухонного комбайна зі спеціальною вкладкою. Справа в тому, що краще всього виходить піна, яка збивається протягом 25-30 хвилин.
- Складно збивати інгредієнти стільки часу з використанням звичайного ручного міксера. Тому використовуйте прилад на основі, або планетарний міксер. Коли яйця перетруть з цукром і всі крупинки розчиняться, можна приступати до наступного етапу. Просійте всі сухі інгредієнти, змішуючи їх між собою. В яйця необхідно тонкою цівкою влити розтоплене масло. Воно додасть тесту ніжності й легкості.
- Всипте трохи соди. Достатньо всього пару щіпок. Міксер включати більше не потрібно, перемішуйте все лопаткою. Тепер рідкі інгредієнти змішайте з сухими, перемішуючи в одну сторону.
- Зверніть увагу, що масло може легко сісти, щоб цього не відбувалося, проводите змішування дуже акуратно, на невеликій швидкості. Випікають в рознімної формі при температурі близько 200 градусів. Існує кілька тонкощів, які допоможуть приготувати смачний шоколадний торт. Основне завдання в тому, щоб тісто вийшло повітряним, солодким і добре пропеклося.
Шоколадний Корж для торта в мультиварці
Багато жінок оцінили переваги мультиварки, часто використовують цей пристрій при приготуванні їжі. Зазвичай мультиварку не часто застосовують для створення коржів і випічки. Це пов’язано з тим, що навіть чаша з великою ємністю, має обмежений діаметр. Саме з-за цього тісто, влиті в чашу, не завжди пропікається повністю. При цьому верхівка абсолютно не рум’яна, а м’яка, що іноді не влаштовує господинь. Проте багато хто в захваті від цього дива техніки і з задоволенням готують у ній навіть шоколадні коржі.
Інгредієнти:
- 230 г борошна
- 60 г какао-порошку
- 2 великих яйця
- 240 г цукрового піску
- Чайна ложка соди
- Щіпка солі
- 70 г вершкового масла
- 70 г ароматної олії
- 260 мл молока
- Трохи оцту
Рецепт приготування корж для шоколадного торта в мультиварці:
- Необхідно сипучі інгредієнти просіяти крізь сито, щоб вони наситилися повітрям. Далі, необхідно вбити в сипку масу яйця, додати розтоплене вершкове масло, а також соняшникова і влити молоко. Вийде досить щільна маса.
- При необхідності її можна збивати з використанням кухонної техніки. Необхідно добитися легкості, наявності бульбашок. Тепер, дуже обережно необхідно влити трохи оцту і ретельно перемішати, але вже без допомоги міксера, а ложкою.
- Змішуючі руху повинні бути спрямовані в одну сторону. Ви помітите, що після додавання кислоти маса стає досить густої, пухкої, з бульбашками. Дуже акуратно влийте суміш у чашу мультиварки, попередньо змастивши її олією. Готувати необхідно в режимі “Випічка” на протязі 1 години. Зверніть увагу, що після того, коли закінчиться режим, не потрібно відразу витягувати основу техніки.
- Необхідно дати постояти протягом 20 хвилин. Зверніть увагу, що краще всього після лікування коржа з чаші, накрити його рушником. Це зробить його дуже м’яким і податливим.
Шоколадний корж на кефірі для торта
Дуже популярним серед господинь є торт Ніченька. Його основна перевага в простоті приготування, дешевизною інгредієнтів. Крім того, не потрібно дуже довго збивати тісто, щоб отримати пишні коржі. Всі готуються дуже швидко.
Продукти для приготування:
- 300 г борошна
- 500 мл кефіру
- 400 р цукру
- 2 чайні ложки соди
- 100 г какао
- 2 великих яйця
- 50 мл рослинного масла
Рецепт приготування шоколадного коржа на кефірі для торта:
- Просійте сипучі інгредієнти, та введіть кефір разом з курячими яйцями. Не забудьте додати соду. Гасити оцтом її не потрібно, так як в складі міститься молочна кислота. Влийте трохи рослинного масла і розмішайте.
- Тепер необхідно велика кількість тіста розділити на 8 порцій. Перед тим як занурити в духовку, необхідно порцію тіста збивати міксером протягом 2 хвилин. Таким чином воно стане повітряним. Найкраще готує тісто в рознімної формі, на дно якої кладуть пергамент, просочений маслом або олією. В результаті у вас вийде 8 коржів.
- Зверніть увагу, що верхівку рознімної форми краще всього покривати фольгою. Таким чином корж пропечеться не тільки дні, але і зверху, при цьому буде не опуклим, а плоским. Це дозволить уникнути роботи по зрізанню верхівки і оформлення торта.
ВІДЕО: Шоколадні коржі для торта
