До останньої тижні Великого посту організм втомився від одноманітної і пісної їжі, тому надзвичайно хочеться чогось апетитного і забороненого, але треба втихомирювати свої бажання, адже Великдень вже зовсім швидко. Вам на допомогу – вегетаріанський бургер!
Інгредієнти: – 1 стакан вареної гречкі- 3 – 4 середніх картофеліни- 1/4 капустини (або 1/8, якщо качан великий) – 1 цибулина- 1 морковка- 2 зубчики чеснока- Кілька гілочок кінзи- Сіль, перець за смаком Рецепт приготування: Заздалегідь відварити гречку і картоплю в мундирі. Остудити, почистити шкірку у кортошкі.В сковороді на оливковій олії згасити мелкопорезанний цибулю, часник, капусту, терту моркву, посолити і поперчити. Під час гасіння додавати води і гасити до готовності овощей.В глибокої мисці змішати картоплю (можна його розім’яти виделкою або руками), гречку, тушковані овочі з капустою, мелкопорезанние кінзу. Змолоти блендером до однорідної состоянія.Прі бажанні можна посолити, поперчити і додати улюблених спецій. Можна додати пару столових ложок борошна. Якщо ви не вегетаріанець або не постите, то в тісто / фарш краще додати одне яйце, так вони будуть краще триматися при жарке.Із фаршу зліпити маленькі кульки або овальчік або, якщо для бургера, то коло побільше (в такому випадку його перекладати необхідно надзвичайно обачно) .Жаріть на оливковій олії як звичайні котлети по 5-10 хвилин з кожного сторони.Положіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву масло.Сборка: на нижній хліб покласти лист салату (можна використовувати пір’я цибулі і кінзу), часточки томатів, пізніше веганські котлета, часточки огірків і ще одна котлета і верхня шапочка бургера. Смачного!
Автор рецепта Олена Давидова, мати 2-ух балуваних: Насті і Вані. Морквяно – томатний суп на кокосовому молоці
