Що робити з часниковими стрілками? – в момент збору врожаю це дуже актуальне питання. Багато просто обрізають їх і викидають, як непотрібне сміття, не замислюючись про те, як просто і швидко можна їх приготувати. в цій статті Woomen.me розповість Вам про два способи консервування часниковий стрілок.
зміст:
- Консервування часниковий стрілок – бланшування;
- Консервування часниковий стрілок – пассерование.
Перед тим, як приступити до описів рецептів Woomen.me розповість Вам про обов’язкові діях перед консервуванням. Щоб Ваші консервовані баночки простояли довго і радували Вас і ваших близьких смачними запасами необхідно:
- Вимити банки і кришки;
- Простерилізувати банки і кришки;
- Зберігати в підвалі або холодильнику.
Консервування часниковий стрілок – бланшування
Інгредієнти:
- Часникові стрілки – 5 літрів;
- Каструля – 5-7 літрів.
Інгредієнти для розсолу:
- Листя чорної смородини – 10 штук;
- Лавровий лист – 4-5 штук (залежно від величини);
- Вода – 3 літри;
- Сіль – 3 столових ложки;
- Цукор – 6 столових ложок;
- Оцтова кислота 75% – 1,5 столової ложки.
Спосіб приготування
- Візьміть часникові стрілки ображати їх і поріжте соломкою, довжиною не більше 5-ти сантиметрів. Потім, ретельно вимийте стрілочки. Для вимірювання я використовувала пластмасові відерця, так як у мене немає кухонних ваг. Загальна ємність цих відер становить 5 літрів. Таким чином у мене вийшло 5 літрів.
- Тепер приступаємо до бланшуванню. Беремо велику каструлю, висипаємо туди наші стрілочки і потім, заливаємо водою без додавання солі і всяких приправ. Я взяла каструлю на 5,5 літрів і цього цілком вистачило. Нехай вони покипить так 15 хвилин.
- Після того, як стрілки прокипіла розкладаємо їх по чистим простерилізованою баночках. І заливаємо розсолом. Приготування розсолу описано нижче.
- Тепер займемося приготуванням розсолу. Беремо 3 літри води, листя смородини, лавровий лист, сіль і цукор, і все це ставимо на вогонь. Після того, як розсіл закипів додаємо туди оцтову кислоту і відразу ж вимикаємо. розсіл готовий!
- Тепер, коли стрілки в банках залиті розсолом накриваємо їх кришками і закочує закаточной машинкою. У мене вийшло 7 700-грамових банок.
Консервування часниковий стрілок – пассерование
Переходимо до другого рецептом, він ще простіше і легше першого.
Інгредієнти:
- Часникові стрілки – 3 літри;
- Сіль – за смаком (кілька пучок);
- Томатна паста (соус) – 3 столові ложки;
- Велика сковорода.
