Гарбуз — це дуже корисний овоч, який відрізняється гіпоалергенними властивостями, а також очищає кишечник. З її допомогою можна очистити організм від холестерину, вивести його надлишки, а також оздоровити серце. А в цій статті ми розповімо, як правильно підготувати, заморозити гарбуз на зиму.
Чи втрачає свої властивості заморожена гарбуз?
Варто зазначити, що при правильній заморожуванню, в гарбузі зберігаються практично всі властивості і корисні вітаміни. Головна умова — правильне зберігання і розморожування.
Чи втрачає свої властивості заморожена гарбуз:
- Овоч, залежно від способу підготовки, можна додавати в салати, супи, кекси, оладки або навіть готувати пюре для немовлят, в якості першого прикорму. Кількість збережених вітамінів залежить від способу підготовки.
- Найбільше їх зберігається у свіжому продукті, який миється, ріжеться на шматочки і заморожується в свіжому вигляді. Менше вітамінів в гарбузі, яку попередньо відварюють, запікають або піддають термічній обробці перед заморожуванням.
- Існує маса способів заморозити овоч на зиму, в залежності від того, що ви збираєтеся з нього робити.
Як можна заморожувати гарбуз?
Відмінний варіант — подрібнений на тертці овоч. Цей варіант підходить у тому випадку, якщо ви звичайно не готуєте з овоча каші, а використовувати в якості добавок у випічку, а також оладки. Це відмінний варіант для сніданків і годування дітей, які не хочуть їсти гарбуз.
Як можна заморожувати гарбуз:
- Для цього способу необхідно вимити плід, очистити від шкірки, видалити насіння і подрібнити на тертці. Краще всього, якщо вона буде великою, тоді ви отримаєте своєрідні пластівці. Далі, овоч складається в поліетиленовий пакет.
- Краще всього вибрати пакети з вакуумною застібкою. Підійдуть звичайні або контейнери для заморожування.
- Пам’ятайте, що доверху немає необхідності набивати контейнер продуктом, так як після заморозки він може трохи розширюватися. Щоб не лопнула банку або контейнер, залишайте в ньому трохи вільного місця.
Коли і як заморозити гарбуз?
Зверніть увагу, що оптимальним часом для заготівлі овочів на зиму є вересень-листопад. Саме в цей час плоди дуже соковиті стиглі і максимально насичені вітамінами.
Як заморозити гарбуз:
- Крім того, такий овоч дуже довго зберігається, через насиченість корисними речовинами і стиглості.
- Для заготівлі, вибирайте плоди, в яких зверху немає зелених вкраплень, а сухий хвостик. При цьому необхідно, щоб насіння було практично сухими, а м’якоть біля насіння була млявою.
- Це вказує на стиглість плоду і його готовність до заморожування. Терту, заморожену гарбуз зазвичай додають в оладки або в кекси. Перед використанням розморожують при кімнатній температурі або вводять в замороженому вигляді.
Як заморозити гарбуз на зиму кубиками?
Підходить для приготування каш, а також дитячого пюре.
Як заморозити гарбуз на зиму кубиками:
- Необхідно очистити овоч від шкірки, нарізати кубиками, промокнути паперовим рушником, для того щоб позбутися від вологи.
- Далі, розкласти на пластикову підкладку і на кілька хвилин залишити в морозилці. Необхідно, щоб кубики трохи підмерзли, стали твердими.
- Після цього вони перекладаються в герметичний пакет, або в спеціальний контейнер для заморозки.
- Можна приготувати гарбуз іншим способом, у вже готовому вигляді.
Як заморозити гарбуз дитині?
Для цього її можна підготувати кількома способами.
Як заморозити гарбуз дитині:
- Необхідно очистити плід від шкірки, вибрати насіння і нарізати на невеликі шматочки. Після цього необхідно спекти в духовці і подрібнити в блендері або на м’ясорубці. Можна навпаки, проварити у воді і подрібнити за допомогою товкачика для картоплі пюре.
- Отриману масу необхідно перекласти в пластиковий контейнер, закрити кришкою і помістити на холод. Подібного роду пюре розморожується в мікрохвильовці або ж розігрівається за допомогою кип’ятіння, потім дається дитині.
- Краще всього, перед тим як давати малюкові, попередньо прокип’ятити або проварити кілька хвилин вже готове пюре.
Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці?
Відразу скажемо — так можна заморожувати гарбуз в морозилці. Існує ще кілька варіантів приготування та заготовки гарбуза на зиму в заморожуванні. Такий варіант підійде в тому випадку, якщо ви любите готувати оладки, каші або додавати гарбуз готові мюслі або вівсянку.
Чи можна заморожувати гарбуз в морозилці:
- Для цього необхідно її очистити, нарізати на шматочки і перемістити в мікрохвильовку, додавши на тарілку трохи води. Включається мікрохвильова піч на максимальну потужність, і готується до м’якості.
- Тепер необхідно викласти шматочки на рушник і трохи обсушити, щоб з них не текла вода. Далі, гарбуз викладається тонким шаром на деко і кілька хвилин заморожується у морозильній камері.
- Після цього перекладається в поліетиленовий пакет або контейнер для зберігання продуктів. Готувати таку гарбуз необхідно після розморожування. В принципі вона готова до вживання відразу після розморожування. Зазвичай її подрібнюють для приготування супів-пюре, або додають у другі та перші страви. Часто готують кекси і додають у десерти.
Заморожування гарбуза: поради
Існує кілька правил, яких варто дотримуватися час заморожування гарбуза.
Заморожування гарбуза, поради:
- Попередньо намагайтеся окремо трохи заморозити шматочки, щоб вони не торкалися один одного. Це дозволить уникнути злипання частинок в процесі тривалого зберігання. При зануренні в пакет намагайтеся випустити з нього якомога більше повітря, щоб його не залишалося в ємності.
- Не заповнюйте ємність для зберігання продуктів до верху. Це буде перешкоджати розтріскування ємності і розширенню продукції всередині контейнерів.
- Ні в якому разі не користуйтеся мікрохвильовкою для розморожування гарбуза. Ідеальний варіант — відразу використовувати в замороженому вигляді. Це можна легко використовувати в тому випадку, якщо гарбуз вже готова до приготування, тобто попередньо бланшована або проварена.
- Таким чином, стружку або шматочки гарбуза відразу кидають у замороженому вигляді в блюдо, яке готується. Термін зберігання замороженої гарбуза становить приблизно 10-12 місяців. Це стосується як свіжого продукту, який перед заморожуванням не проваривался, не піддавався термічної обробки, так і для продукції, що запеклася в духовці.
Як бачите, заморожування гарбуза дозволяє зберегти її корисні властивості, а також продовжити термін зберігання. Це ідеальний варіант в тому випадку, якщо у вас є маленькі діти і в зимовий час мають потребу у вітамінах, а також мінералах. Гарбуз — це корисний овоч, який навіть у замороженому і відвареному вигляді містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.
ВІДЕО: Заморожування гарбуза на зиму
<