Ерзац це замінник чого-небудь, і як правило, менш якісний, ніж оригінал. Німецьке слово Ersatz дослівно перекладається як «заміна». Наголос у слові «ерзац» ставиться на «а». Справа в тому, що під час I Світової Війни в Німеччині через брак деяких продуктів стали продавати більш дешеві замінники, такі, наприклад, як маргарин замість масла.
Сьогодні в російській мові слово «ерзац» часто використовується як прикметник, замість слова «фальшивий, підроблений» (див. фейк).
Приклади: ерзац-ікра, ерзац-шкіра, ерзац-годинник.