Глютен (наголос на «е») це латинська назва «клейковини» — групи білків, що містяться у пшениці, ячменю і жита. Ці білки мають властивості клейстеру і активно використовуються в харчовій промисловості для надання тісту пружності. Для здорової людини глютен не представляє небезпеки, однак ті, хто хворий на целіакію (близько одного відсотка населення), зобов’язані дотримуватися безглютенової дієти.
Ви дізналися, звідки походить слово Глютен, його пояснення простими словами, переклад, походження і сенс.
2020-01-15
