Маца це «опрісноки» — кошерне єврейське хлібобулочний виріб у вигляді хрустких квадратних коржів, яке Всевишній наказав євреям під час свята Песах (Пасхи) на згадку про вихід з Єгипту. Наголос на другу «а». Слово «маца» вироблено від єврейського кореня м-ц-h, який означає «вичавлювати воду».
Чим маца відрізняється від простого хліба?
Ой, ви таки хочете це знати? Коротше, суть в тому, що втікали від злого Фараона євреї так поспішали, що їх тісто не встигло зійти, і їм довелося всю дорогу до Святої Землі тріскати «опрісноки», тобто мацу — хліб, в якому борошно надто мало часу побувала в воді, і тісто не встигло «закиснути». Тому в пам’ять про тих давніх часах, кожен рік на Песах євреї прибирають з дому весь звичайний хліб (а також весь хамец — макарони, печиво, млинці і взагалі все, що приготовлено з звичайного «кислого» тесту) і цілих 7 днів свята їдять тільки мацу і випічку на її основі.
