Середземноморська дієта не є дієтою по своїй суті. Це скоріше стратегія здорового та корисного харчування. Вона відрізняється, з одного боку, різноманіттям продуктів, з іншого боку – балансом складових ці продукти.
Принципи дієти
Середземноморська дієта відрізняється бережливим ставленням до людини, в основі її лежить не обмеження по калоріях і продуктів, а отримання калорій для життя з корисних продуктів в різний час.
Необхідна умова цієї дієти – ухвалення двох порцій овочів, трьох порцій фруктів і бажано з’їдання трьох порцій зернових або бобових культур. Велике значення в даній дієті відводиться оливковій олії. Воно є постачальником ліпідів в організм, що значно скорочує вірогідність інсульту.
Дієту середземномор’я відрізняє часте застосування морської риби. Справа в тому, що в морській рибі знаходиться омега-3, життєво необхідний компонент для існування клітин організму і серця. У даній дієті дозволено споживання алкоголю – не більше одного келиха доброго вина в день.
Якщо немає сил відмовитися від м’яса – слід віддати перевагу нежирним сортам, і не більше трьох разів на тиждень.
Які продукти входять в дієту?
- хлібобулочні вироби з твердих сортів пшениці і інші зернові,
- із бобових – горох, квасоля, соя
- різноманітні овочі, не виключаємо і виноград
- постійно споживаються жирні сорти риби і морепродуктів;
- споживання червоного м’яса зводиться до мінімуму, можна замінити м’ясом птиці;
- яйця курячі, перепелині;
- з молочних продуктів віддається перевага сиру, йогурту, кефіру;
- для приготування їжі та салатів використовується олія оливкова нерафінована;
- замість солі використовують прянощі і лимонний сік.
Пропорції продуктів
Крім жирне м’ясо з раціону повністю позбутися від жирів не вдасться. Це і не треба, організму вони також потрібні. Джерелом корисних жирів в цій дієті виступає оливкова олія і та ж морська риба. Загальна кількість становить приблизно 30 %.
Білки як будівельний елемент для клітин організму, життєво необхідні. Вони надходять в організм з сиром, яйцями, птицею і рибою. Також деяку кількість білків надходить з бобовими, загальна кількість білків при середземноморській дієті досягає 10 %.
Вуглеводи в даній дієті досягають змісту до 60 %. Це досягається за рахунок великого розмаїття фруктів, зернових і бобових у свіжому або приготованому вигляді. Бета-каротин, вітамін С і Е, які містяться у вуглеводах нейтралізують вільні радикали і виступають як антиоксиданти, які захищають мембрани клітин від окислення і відповідно старіння.
Знаючи принципи середземноморської дієти можна скласти приблизний раціон:
• щільний і майже весь вуглеводний сніданок;
• Білковий, але не рясний вечеря;
• При прийомі їжі дотримання принципу помірності;
• овочі – при кожному прийомі їжі;
• три будь фрукта – кожен день.
Бажання схуднути в цій дієті вдруге, первинно – зміцнення свого здоров’я, довголіття і активний спосіб життя. Не варто також забувати про малорухливому способі життя і шкідливі звички. Ці складові сучасного життя зведуть нанівець всі корисні якості будь-яких дієт, в тому числі і середземноморської
