Полиці продуктових магазинів зараз сповнені різноманіттям продуктів, які оформлені в красиву упаковку, ідеально виглядають і неймовірно пахнуть. І як, правило, споживачеві простіше вибрати товар саме по упаковці, ціною і привабливим написів, чим прочитати склад.
І це б не було такої гострої проблемою, якби харчові добавки, що входять до складу майже кожного продукту харчування, не чинили негативний вплив на здоров’я людини. Натуральні харчові барвники https://euroimpex.net.ua/ru/krasiteli/ використовуються в різних сферах кулінарії. Купити якісні харчові барвники можна в компанії Євроімпекс, яка знаходиться в Києві, Україна.
Так для яких цілей виробники додають харчові добавки в продукти?
- Для запобігання швидкого псування продукту, при перевезенні на далекі відстані;
- Для створення нових видів продуктів харчування;
- Для підсилення смаку продукту, тим самим «підсаджуючи» споживача на цей продукт.
Харчові добавки – речовини, які додають в продукти, на різних етапах виробництва, для додання їм певних властивостей. По застосуванню їх ділять на:
- барвники;
- консерванти;
- антиокислювачі;
- стабілізатори;
- Підсилювачі смаку і запаху.
Барвники використовуються для додання продукту більш насиченого кольору, або відновлення забарвлення, яка втрачається під час обробки. Консерванти необхідні для продовження терміну придатності. Антиокислювачі, або антиоксиданти застосовують для уповільнення процесу окислення і збереження жирів в харчовому продукті. Стабілізатори додають до складу для отримання потрібної консистенції продукту.
За ступенем впливу на організм людини:
- Корисні;
- нейтральні;
- небезпечні.
До корисних харчових добавок відносять:
- Куркумін (Е 100);
- Молочну кислоту (Е 270);
- Рибофлавін (Е 101);
- Каротин (Е 160а);
- Кальцію карбонат (Е 170);
- Лецитин (Е 322); А також вітамін С (Е 300) і вітамін Е (Е 306-309).
Всі вони надають позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють виведенню шлаків, токсинів з організму і зниження рівня холестерину. Нейтральні добавки на організм людини негативного впливу не роблять, але при вживанні у великій кількості можуть викликати алергічні реакції або сильні опіки слизової. Зокрема, це стосується оцтової кислоти (Е 260), лимонної кислоти (Е 330) і хлорофілу (Е140).
І звичайно ж, небезпечні харчові добавки, які індивідуально викликають сильні алергічні реакції, захворювання шлунково-кишкового тракту, загострення бронхіальної астми, захворювання шкіри, різкі скачки артеріального тиску і стрімкий розвиток злоякісних пухлин. До таких добавок відносять:
- Сульфіти (Е 221- Е 228);
- Уротропін (Е 239);
- Нітрати і нітрити (Е 250 – Е 252);
- Глутамат натрію (Е 621);
- трансжири.
Всі вони містяться в чіпсах, сухариках, газованих напоях, жувальні гумки, пакетованих соках, ковбасних виробах і навіть у томатній пасті.
Але це зовсім не означає, що потрібно відмовлятися від улюблених продуктів або напоїв і відправляти продукти у відро для сміття, якщо в складі раптом була виявлена харчова добавка з буквою «Е»! В першу чергу, це означає, що дана добавка була перевірена і відповідає вимогам міжнародних організацій, зокрема Всесвітньою організацією охорони здоров’я!
І не варто забувати – не всі харчові добавки небезпечні, і шкоди організму, як правило, вони не завдають. Як, власне, і небезпечні добавки, якщо їх вживання звести до мінімуму!
Зрештою, харчові добавки придумали, щоб зробити продукти харчування краще! Консерванти для того, щоб продукт довше зберігався, а без стабілізаторів деякі продукти взагалі б не з’явилися! У будь-якому випадку, перед покупкою краще ретельно вивчити маркування продукту і захистити себе від поганого самопочуття!
