Телеведуча ніколи не приховувала, що і її шестирічний син Серафим не пробував м’яса. вирішив з’ясувати, наскільки це шкідливо або, навпаки, корисно
Відмовитися від м’яса Ірена Понарошку вирішила заради майбутнього чоловіка. Олександр Глухов, більш відомий як DJ List, вважає себе кришнаїтом. І коли він заявив Ірені, що його кохана дівчина просто не має права їсти м’ясо, телеведуча стала вегетаріанкою, про що анітрохи не шкодує. Більш того, вона із задоволенням розповідає, що і під час вагітності вирішила не відмовлятися від своїх переконань. І прекрасно себе відчувала всі дев’ять місяців. Свого сина Серафима телезірка годувала півтора року грудьми і весь цей час теж дотримувалася вегетаріанства. Ірена і її чоловік Олександр не їдять рибу, морепродукти, м’ясо і курку. Цього ніколи не пробував і їх син. Як стверджує телеведуча, хлопчик відмовився від тваринних білків за власною ініціативою. Він принципово не їсть м’ясо і рибу і на всіх дитячих святах і в гостях не піддається умовлянням оточуючих все це спробувати.
Нещодавно Понарошку опублікувала приблизний список продуктів, які присутні в раціоні Серафима. На сніданок у хлопчика на вибір дев’ять різних каш. Також він може поласувати йогуртами, мюслі, фруктами, насінням, горіхами, а також додати в кашу масло або намазати його на хліб. На обід Серафим обов’язково їсть супи – овочеві, з горохом або квасолею, щі або борщ, куди обов’язково для смаку додаються спеції, насіння і масло. На полуденок Ірена дає своєму синові сир, сирники, ягоди, фрукти. Може додати в страва для смаку варення. На вечерю Серафим може з’їсти кашу, наприклад гречку. Або підкріпитися веганським олів’є, пастою, піцою та улюбленої брокколі. Звичайно, допускаються і смачні десерти, і інші солодощі.
Маріанна Трифонова, лікар-дієтолог:
– Коли в сім’ї вегетаріанців з’являється дитина, батькам необхідно зробити все, щоб харчування малюка було повноцінним. На поверхні лежить проблема отримання з їжею достатньої кількості рослинного білка, здатного стати альтернативою білку тваринного походження. Однак крім цього діти-вегетаріанці не отримують з їжею ряд вітамінів і мінералів в легкозасвоюваній формі. Так як саме в цій формі вони містяться в продуктах тваринного походження. В першу чергу це стосується вітамінів групи В, заліза, кальцію і цинку. Харчування дитини-вегана не можна назвати збалансованим. Допомогти виправити цей дисбаланс може прийом вітамінно-мінеральних комплексів.
Наталія Гришина, к. М. Н., Лікар-гастроентеролог, дієтолог:
– Чому перехід на вегетаріанський раціон можливий лише після 18 років? По-перше: повинні повністю сформуватися все системи організму (ферментна система, кісткова, м’язова, ендокринна). По-друге: людина повинна розуміти наслідки такого вибору. Особистість і організм повинні дозріти.
Наша ферментна система призначена, перш за все для перетравлення м’яса. Їжу рослинну ми засвоюємо важче. Спочатку ми хижаки. В процесі еволюції ми адаптувалися, пристосувалися перетравлювати рослинну їжу, але ми деталі це за допомогою наших мікробіоти, симбіонтів: дружніх бактерій, що живуть в кишечнику. Спектр власних ферментів людини недостатній, щоб перетравлювати велику кількість рослинної їжі. Вона повинна бути в раціоні, але харчуватися тільки нею для людини не природно. Якщо це відбувається, то це неминуче відбивається на стані здоров’я.
Все чим батьки годують дитину – продукти корисні. Добре, що не перешкоджають здійсненню його жирів, молочних продуктів. Але його раціон збіднений. Дитина не отримує в потрібній кількості мікронутрієнтів. Зокрема, заліза. Доступне залізо для людського організму знаходиться тільки в м’ясі. Неможливо з гречки і яблук набрати достатньо заліза. А воно дуже важливо для імунітету.
Раціон дитини збіднений білками і незамінними амінокислотами, з яких будуються білки в нашому організмі. Вони життєво необхідні для процесів кровотворення, нормальної роботи щитовидної залози, надниркових залоз, нервової системи, потрібні щоб печінку, виконуючи антитоксичну функцію. Отримати повноцінні незамінні амінокислоти можна тільки з продуктів тваринного походження: м’яса, риби, сиру, сиру, яєць. Потреба в амінокислотах і білках у дітей вище, чим у дорослих. Так само йде збіднення по цинку і вітамінів групи B: В, В2, В12 (недолік може викликати У 12 дефіцитну анемію). Ні риби з її фосфором і кальцієм, омега 3. У горіхах, перш за все, є омега 6, а Омега 3 – це жирна морська риба. Не забуваємо про вітамін D. Так, він виробляється частково під сонячними променями, але без тваринних білків і жирів (вершкове масло) потрібну дозу отримати важко.
Мінімальна кількість м’яса для дитини 6 років – 130-140 грамів на добу. Переважно м’ясо птиці, кролика, нежирна яловичина і свинина, баранина. Відварене, запечене. Не слід виключати з раціону яйця і сири, сир, вершкове масло (з молока тваринного походження).
