Як правильно загортати шаурму в домашніх умовах, щоб вона не розвалилася: покрокова схема, 4 основних способу, поради

Шаурма користується великою популярністю серед страв швидкого харчування. Поживне ласощі можна легко приготувати в домашніх умовах. Простий рецепт не потребує кулінарних навичок і дозволяє підібрати начинку на свій смак. В залежності від набору продуктів і способу подачі розрізняють близько 10 видів шаурми. Основними інгредієнтами виступають овочі, м’ясо і соус. Шаурма запікається на сковороді в духовці або на грилі.

Як загорнути шаурму, щоб вона не розвалилася?

Щоб отримати ідеальну форму продукту, і знати як правильно загорнути шаурму, необхідно врахувати кілька важливих моментів:

• Пропорційне співвідношення продуктів для начинки. Загальна маса не більше 150 р.
• Всі продукти подрібнюються в однаковій техніці, краще всього соломкою.
• Якщо лаваш втратив еластичність, його необхідно скропити водою або лимонним соком.
• Для приготування потрібно використовувати дуже свіжий лаваш.
• При додаванні помідор в начинку необхідно видаляти рідку складову, волога ускладнює згортання шаурми.

• Кількість соусу в шаурмі має скріпити компоненти між собою. Якщо начинка буде плавати в соусі, то лаваш розмокне і порветься.
• При невдалих спробах згорнути шаурму, можна використовувати подвійний шар лаваша.

Як правильно загортати класичну шаурму?

Для класичного рецепту вибирають тонкий лаваш у вигляді прямокутника. Для такої форми необхідно приготувати близько склянки начинки, доповнити салатними листям і соусом. Замість майонезу і кетчупу можна використовувати молочні продукти з приправами.

Щоб правильно загорнути шаурму в домашніх умовах і отримати заповітну трубочку, дотримуємося послідовного алгоритму:

1. Розміщуємо лаваш довгими сторонами по діагоналі.
2. Половину лавашу змащуємо приготованим соусом, залишаючи сухими 3-4 см від кожного краю.
3. Нарізка для начинки не змішується, а один за одним шарами викласти на змащений ділянку. М’ясо краще розмістити в середині, а листя салату додати останніми.
4. Незаймані краю лаваша з трьох сторін підгинаються всередину, прикриваючи начинку. Спочатку бічні поля, а потім верхівка.
5. Притримуючи загнуті ділянки, здійснюємо повний оборот по діагоналі. Начинка виявляється всередині лаваша.
6. Продовжуємо скручувати рол, поки весь лаваш не згорнеться. Повинна вийти форма закритій трубочки.
7. Щільний конверт добре утримує начинку всередині і ідеально підходить для пікніка.

Як правильно загортати шаурму з круглого лаваша в домашніх умовах?

Перевага круглого лаваша в рівномірному розподілі начинки по всій заготівлі.

Чтоби загорнути шаурму в домашніх умовах слідуємо покрокової інструкції:

1. Всю площу лаваша з одного боку покриваємо соусом.
2. Двома горизонтальними лініями візуально ділимо лаваш на три частини.
3. У нижній частині рівномірно розподіляємо начинку.
4. Праворуч і ліворуч загортаємо краї всередину, щоб вони зіткнулися в центрі.
5. Нижнім краєм закриваємо частину начинки і кілька разів проворачиваем рол, формуючи закриту рівну шаурму. У процес згортання бокові сторони не повинні зміщуватися, зберігаючи дві паралельні прямі.
6. Фіксуємо лаваш з допомогою обжарювання будь-яким зручним способом.

Як правильно загорнути шаурму з відкритим верхом?

Для приготування шаурми з відкритим верхом в домашніх умовах можна використовувати круглу форму лаваша або половину прямокутної заготовки. Дотримуємося поетапних рекомендацій:

1. На край лаваша рівномірно викладаємо начинку, залишаючи незадіяними за кілька сантиметрів з кожного боку.
2. Зверху начинки розподіляємо 2-3 ст. л. соусу.
3. Бічний край, який ближче всього до начинку, загортають у всередину.
4. Перпендикулярно загортаємо нижній край, закриваючи третину начинки.
5. Паралельно бічній стороні загортаємо рулет у всередину і загортаємо шаурму з відкритим верхом.
6. Відкрита форма шаурми вертикально утримується в руках і на видиму частину начинки додатково наноситься соус.

Як загорнути квадратну шаурму в домашніх умовах?

Якщо для холодної закуски використовується класична прямокутна форма, то для гарячої закуски можна використовувати квадратну форму шаурми.

Загорнути шаурму у формі квадрата можна за наступною схемою:

1. Ділимо прямокутний аркуш лаваша на дві частини.
2. На одну частину наносимо шар приготованого соусу.
3. В середину викладаємо начинку, залишаючи порожнє місце з кожного краю для обгортання.
4. Спочатку загортається нижній край по напряму вгору, він повинен накрити половину начинки.
5. Правий край необхідно загорнути таким чином, щоб повністю накрити начинку.
6. Лівий край лаваша накладається на правий край з начинкою.
7. Отримана форма згинається навпіл до утворення квадрата і притискають.
8. Щоб зафіксувати лаваш, підсмажуємо його на грилі або в духовці.

Приготований лаваш одразу подається до столу. Інакше овочі пустять сік і в поєднанні з соусом перетворять хрустку скоринку в мокре тісто.

Відео: Правильне приготування шаурми

<