Хочете урізноманітнити меню екзотичною стравою? Спробуйте приготувати стейк з м’яса акули. Незвичайний продукт доступний в нашому регіоні в замороженому вигляді. Приготувати його можна за аналогією з звичними сортами риби. Дієтичне м’ясо з мінімальним вмістом кісток має ніжний дивовижний смак.
Стейк акули в домашніх умовах: важливі правила приготування
Щоб правильно приготувати стейк акули в домашніх умовах, потрібно ознайомитися з основними правилами приготування цього м’яса:
- Заморожений стейк не можна розморожувати в мікрохвильовці. Досить дістати його з вечора з морозилки і помістити на полицю холодильника. Поступове розморожування допоможе уникнути сухості м’яса.
- Усунути неприємний запах допоможе вимочування у молоці або підсоленій воді.
- Зрізання шкіри з невеликим прошарком дозволить убезпечити дітей та алергіків від непередбаченої реакції організму.
- Порційні стейки акули перед приготуванням маринують в соку лимона, в соку лайма, в білому вині та інших маринадах.
- Ніжне м’ясо акули дуже просто пересушити. Тому процес приготування повинен проходити під постійним контролем.
Стейк акули на сковороді в домашніх умовах
Кількість стейків розраховується виходячи з розміру вашої сковороди. Варто врахувати, що в процесі приготування розмір порціонних шматочків зменшується. На стандартну сковороду поміщається 3 стейка. Техніка приготування по даному рецепту допомагає виключити сухість м’яса.
Список складових:
- 3 стейка
- 2 помідори
- 100 г чорних оливок
- 50 мл білого вина
- суха петрушка і орегано
- сухий часник
- сіль і чорний мелений перець
Як приготувати стейк акули на сковороді:
- Помідори нарізаємо великими шматочками. З оливок зливаємо воду.
- Розігріту сковороду треба змастити рослинним або оливковою олією. Викласти томати з оливками, накрити кришкою і протушкувати 10-15 хвилин до виділення овочевого соку. Пересипати все на тарілку.
- Стейки, посолити і поперчити. Викласти на сковороду. Зверху розподілити тушковані помідори з оливками.
- Поверхня стейків присипаємо сухими травами, часником.
- Вміст сковороди має потушиться під кришкою 10-15 хвилин.
- Додаємо в сковороду біле сухе вино. Продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин без кришки. Важливо не допустити випаровування всієї рідини.
- Готові стейки з м’яса акули можна додатково полити вершковим маслом в поєднанні з різними травами.
Стейк акули в духовці в домашніх умовах
Список складових:
- 1 кг стейків
- 250 г вершків
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 1 лимона
- 80 мл оливкової олії
- 1/4 пачки масла
- суміш сухих трав за смаком
Як приготувати стейк акули в духовці:
- Заморожені стейки залиште на ніч в холодильнику для розморожування. Ножем акуратно зріжте шкуру.
- Покладіть стейки в глибоку миску. Покрийте водою і приєднайте сік одного лимона. Залиште в холодильнику на 4-6 годин.
- Мариновані стейки треба обсушити на паперовому рушнику. Обсмажити на оливковій олії по кілька хвилин з кожного боку.
- Сформувати фольговані формочки для стейків з відкритим верхом. Внутрішню сторону змастити оливковою олією.
- У формочки викладаємо стейки з м’яса акули.
- Зверху стейків треба розподілити соєвий соус і посипати орегано. Накрити вершками.
- Заповнені формочки поставити на деко. Кожну заготовку вкрити листком фольги.
- Відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин. Для зарум’янювання знімаємо фольговані кришечки і запікаємо ще 10 хвилин. Страва подається до столу з улюбленим гарніром.
Дотримання головних тонкощів рецепта, дозволить отримати м’яке, ніжне і приємне на смак м’ясо.
Відео: Приготування акулячого м’яса
<