Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі по-китайськи: кращі рецепти. Свинина, запечена в кисло-солодкому соусі з ананасами, овочами, рисом, перцем, арахісом, кунжутом, грибами, печерицями, фунчозой, картоплею, в клярі: рецепт

У даній статті ми приготуємо свинину в різних соусах. Пропонуємо вам цікаві рецепти.

Свинина в кисло-солодкому соусі є одним з найбільш популярних страв в країнах Азії. Її прийнято подавати з різноманітними гарнірами як повсякденного, так і в якості святкової страви.

Неперевершений смак досягається завдяки поєднанню кількох інгредієнтів, а також характерним східних спецій. Однак для того, щоб приготувати свинину в цьому соусі не обов’язково володіти високопрофесійними кулінарними навичками. Адже використовуючи кілька простих рецептів, ви зможете надати м’ясу більш пікантний і незвичайний смак в домашніх умовах.

Ми розглянемо кілька сучасних рецептів, а також класичний рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі і проаналізуємо, з якими гарнірами варто поєднувати дане блюдо.

Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі по-китайськи: класичний рецепт

Китай є батьківщиною свинини в кисло-солодкому соусі. Цим блюдом пригощали імператора і членів його найближчого оточення, однак згодом рецепт став доступний для людей усіх соціальних верств. Сьогодні свинина в кисло-солодкому соусі є одним з національних страв. Пропонуємо взяти на озброєння класичний рецепт. Вам будуть потрібні:

  • 650 г свинини
  • 1 цибулина
  • 3 болгарських перцю
  • 60 г ананасів (можна скористатися консервами)
  • 80 г кондитерського цукру
  • 80 мл соєвого соусу
  • 80 г кетчупу
  • 25 мл яблучного оцту
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 80 г крохмалю картоплі
  • 70 мл води

Після підготовки всіх складових необхідно дотримуватися таких етапів:

  • Необхідно збити 2 ст. л. соєвого соусу з яблучним оцтом, кетчупом і цукровим піском до утворення однорідної маси
  • Далі необхідно очистити овочі і подрібнити їх кубиками
  • Цибулю і ананас нарізають тонкими кільцями
  • До крохмалю додають воду
  • Свинину подрібнюють кубиками
  • В клярі м’ясо обвалюють
  • Свинину потрібно обсмажити на невеликій кількості олії до напівготовності
  • Далі додайте овочі до м’яса
  • Через 3 хв. влийте залишився соєвий соус
  • Після закінчення часу необхідно зменшити температуру
  • М’ясо тушкують ще 5-7 хв.
  • Свинину змішують з соусом і ананасами
  • Подавати страву рекомендується з рисом або овочами

Свинина в кисло-солодкому соусі з консервованими ананасами: смачний рецепт

Консервовані ананаси є одними з основних компонентів страви, які надають солодкий присмак соусу. Консервовані фрукти містять більшу кількість цукру, а значить, з їх допомогою свинина буде більш соковитою і смачною. Для використання такого рецепта необхідні:

  • Консервовані ананаси – 200 г
  • М’якоть свинини – 550 г
  • Крохмаль – 25 г
  • Пшенична борошно – 30 г
  • Соєвий соус – 80 мл
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Виноградний оцет – 30 мл
  • Томатний сік – 150 мл
  • Цукровий пісок – пів склянки
  • Кунжутне масло – 3,5 ст. л.
  • Вода – 4 ст. л.

Покрокове приготування страви виглядає наступним чином:

  • Цукровий пісок, виноградний оцет, томатний сік і соєвий соус необхідно змішати і підігріти
  • Соус прибирають з вогню до початку процесу кипіння
  • М’ясо нарізають тонкими пластинами
  • Овочі чистять і подрібнюють соломкою
  • Фрукт також ріжуть максимально тонко
  • Пшеничне борошно змішують з водою і крохмалем
  • В отриманій панірувальної суміші обвалюють пластини свинини і відправляють на сковороду з розігрітим маслом
  • Всі шматочки обсмажують до утворення скоринки, після чого додають овочі
  • Як тільки всі компоненти придбають рівномірний колір, до них необхідно додати соус
  • Тушкувати страву потрібно не менше 7 хв.
  • Далі свинину і овочі остужівают і подають з ананасами, попередньо змішавши всі інгредієнти

Гостра свинина в кисло-солодкому соусі з перцем: гострий чоловічий рецепт

Більшість чоловіків віддають перевагу гострі м’ясні страви. Свинина в кисло-солодкому соусі можна приготувати з додаванням декількох пряних інгредієнтів, які допоможуть змінити смак страви, зробивши його більш пікантним. Для приготування гострого м’яса нам знадобляться:

  • 1 кг свинини
  • 3 зубчики часнику
  • 3 болгарських перцю
  • 1 велика морквина
  • 150 г цукру
  • 250 мл соєвого соусу
  • 80 мл олії для обсмажування
  • 1 імбирний корінь
  • 100 мл яблучного оцту
  • 2 великих яблука
  • 1 перець чілі
  • 100 г крохмалю
  • 250 мл води
  • 150 г кунжуту
  • 9 г суміші перців

Після підготовки всіх складових страви переходимо до процесу їх обробки:

  • М’ясо ріжемо у формі соломки
  • Чистимо часник і подрібнюємо його під пресом
  • Змішуємо часник, 100 мл соусу, суміш перців і маринуємо в даній суміші свинину протягом півгодини
  • Перець, моркву, корінь імбиру і яблука чистимо і подрібнюємо у формі кубиків
  • До цукру приєднуємо воду, оцет, соєвий соус і крохмаль. Всі інгредієнти ретельно перемішують до моменту утворення однорідної маси
  • Всі інгредієнти обсмажують до утворення скоринки
  • Далі в іншому посуді смажать свинину
  • Свинину змішують з овочами, заливають невеликою кількістю води й тушкують на сковороді протягом 7 хв.
  • Блюдо змішують з приготованим соусом і додають яблука
  • Свинину з кисло-солодким соусом прийнято подавати з гарніром, попередньо посипавши порцію невеликою кількістю кунжуту

Свинина в кисло-солодкому соусі з овочами: простий рецепт

Кисло-солодкий соус здатний розкрити смак не тільки м’яса, але й овочів, зробивши їх смак більш яскравим. Ми розглянемо найбільш простий рецепт, який зможе використовувати навіть починаюча господиня. Для приготування страви потрібно озброїтися такими продуктами:

  • 500 г свинячої вирізки
  • 1,5 болгарських перцю
  • 1 кабачок
  • 1 яблуко
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 80 мл олії для обсмажування
  • 150 мл томатного соку
  • 2 ст. л. цукру
  • 25 мл виноградного оцту
  • 200 мл соєвого соусу
  • 30 г крохмалю
  • Спеції за необхідності
  • Півсклянки води
  • 1 пучок кінзи

Покрокова підготовка компонентів виглядає таким чином:

  • Свинину ріжемо кубиками
  • Чистимо овочі і нарізаємо не дуже великими шматочками
  • Крохмаль розводимо у воді і в цю суміш занурюємо м’ясо на 20-25 хв.
  • На сковороді обсмажуємо кабачок
  • Далі додаємо моркву, цибулю і перець
  • Як тільки всі інгредієнти покриються золотою скоринкою, їх слід прибрати з вогню
  • Свинину просушуємо на серветці і обсмажуємо до напівготовності
  • Далі до м’яса приєднуємо овочі і невелику кількість води для гасіння. Даний процес необхідно витримати протягом 5-10 хв.
  • Яблуко очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками
  • Кінзу промиваємо і рубаємо максимально дрібно
  • У глибокій ємності змішуємо цукор, соєвий соус, виноградний оцет і томатний сік
  • Овочі і м’ясо поєднуємо з соусом і яблуками
  • Прикрашаємо блюдо дрібно порізаної кінзою і подаємо порційно кожному гостю

Свинина в кисло-солодкому соусі з грибами печерицями: смачний рецепт

Гриби з м’ясом стали класичним поєднанням в кухнях багатьох країн світу. Ми розглянемо один з найбільш популярних рецептів приготування знаменитого китайського блюда, для якого нам знадобляться:

  • 550 г свинячої вирізки
  • 1 морквина
  • 450 г печериць
  • 2 солодких перцю
  • 100 мл соєвого соусу
  • 30 г цукру
  • 150 мл олії для смаження
  • 180 мл води
  • 60 мл яблучного оцту
  • 200 г цибулі порею
  • 3 плоду ківі
  • Спеції і прянощі за бажанням

Далі необхідно дотримуватися наступних етапів підготовки:

  • Змішуємо соєвий соус, оцет, цукор і спеції
  • Свинину подрібнюємо пластинами
  • М’ясо занурюємо в соус і залишаємо в холодному місці на 60 хв.
  • Печериці очищаємо і нарізаємо пластинами
  • Гриби обсмажуємо на сковороді
  • Всі овочі чистимо і нарізаємо максимально дрібно
  • З м’яса зливаємо соус в окремий посуд
  • Обсмажуємо Свинину з додаванням олії
  • Ківі очищаємо і нарізаємо шматочками будь-якої форми
  • Як тільки м’ясо стане майже готовим, до нього необхідно додати овочі і трохи води, продовжуючи готувати не менше 10 хв.
  • Далі до страви приєднуємо печериці, ківі і соус і тушкуємо ще таку ж кількість часу
  • Цибуля порей дрібно рубаємо і прикрашаємо їм страву перед подачею

Свинина в кисло-солодкому соусі з арахісом або кунжутом: смачний рецепт

Свинина в кисло-солодкому соусі нерідко доповнюється різними інгредієнтами, які не властиві класичним рецептом. Для приготування даного страви з арахісом знадобляться такі продукти:

  • 500 г свинячої вирізки
  • 150 г очищеного арахісу
  • 30 мл соєвого соусу
  • 100 мл рафінованої олії
  • 30 мл виноградного оцту
  • 30 г коричневого цукру
  • 3 зубчики часнику
  • 150 мл томатного соку
  • 1 перець чілі
  • Спеції та прянощі за необхідності

Приступаємо до готування:

  • М’ясо ріжуть великими кубиками
  • Часник очищають і подрібнюють під пресом
  • Перець нарізають великими шматочками
  • На розпеченій сковороді обсмажують часник і чилі
  • Далі до інгредієнтів відправляють нарізану свинину
  • У сковороду виливають соєвий соус томатний сік, додають цукор, оцет і спеції
  • Всі інгредієнти необхідно гасити протягом 7 хв. на слабкому вогні
  • Арахіс обсмажують без додавання олії
  • Після того, як горіхи охолонуть, їх необхідно перемішати зі свининою
  • Страву подають порційно. Як гарнір варто використовувати рис або картопляне пюре

Для того щоб використовувати кунжут при приготуванні свинини в кисло-солодкому соусі, можна застосовувати такий же рецепт, проте важливо врахувати ряд особливостей:

  • Не використовуйте арахіс
  • Кунжут також варто обсмажити на сухій сковорідці
  • Перед подачею кунжутом посипають страву, однак розмішувати його з соусом в процесі приготування не варто
  • Для того щоб м’ясо стало більш соковитим і солодким перед подачею можна додати дрібно нарізане яблуко і гарненько перемішати всі інгредієнти

Свинина в кисло-солодкому соусі з рисом: смачний рецепт

Свинина в кисло-солодкому соусі є ідеальним доповненням до рису. Дане блюдо вважається національним в Китаї, а також у ряді інших країн Азії. Для того щоб приготувати м’ясо з використанням типових східних продуктів нам знадобляться:

  • 500 г свинини
  • 1 склянку рису
  • 100 г томатного соку
  • 10 г борошна
  • 10 г картопляного крохмалю
  • 10 мл оцту
  • 1 цибулина
  • 300 г м’якоті ананасів
  • 2 солодких перцю
  • 160 мл соєвого соусу
  • 100 мл ананасового сиропу
  • 60 г рафінованої олії
  • Прянощі за необхідності

Далі необхідно дотримуватися поетапної підготовки кожного компонента:

  • Рис змішують з 500 мл води
  • Як тільки вода закипить, додайте трохи солі і варіть до випаровування рідини
  • 80 мл соєвого соусу з’єднайте з улюбленими спеціями
  • Свинину наріжте пластинами і залийте соусом
  • Овочі нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді
  • До цибулі і перцю долийте томатний сік, оцет, соєвий соус і сироп. Залиште тушкувати на 5 хв.
  • Свинину в маринаді змішайте з борошном і крохмалем
  • Обсмажте м’ясо з додаванням рафінованої олії
  • З’єднайте свинину з овочами і продовжуйте готувати не менше 5 хв.
  • Ананас наріжте кубиками
  • Змішайте шматочки фруктів з готовим блюдом
  • На тарілку покладіть рис і зверху подайте м’ясо в соусі

Свинина в кисло-солодкому соусі з фунчозой: смачний рецепт

Фунчоза – рисова локшина, яка все стрімкіше набирає популярність не тільки серед гурманів азіатських країн, але і у всьому світі. Приготувати цей продукт можна самостійно, адже він продається в більшості великих супермаркетах. А як доповнення до страви можна використовувати свинину в кисло-солодкому соусі. Для втілення одного з найбільш простих рецептів вам будуть потрібні:

  • 1,5 л води
  • 1 упаковка фунчозы
  • 350 г свинячої вирізки
  • 1 болгарський перчик
  • 3 зубчики часнику
  • 1 перчик чилі
  • 80 г кунжуту
  • 60 мл яблучного оцту
  • 60 г коричневого цукру
  • 7 г крохмалю
  • 80 мл соєвого соусу

Поетапний процес приготування наступний:

  • Ставимо воду для фунчозы
  • Після того, як рідина закипить, засипаємо локшину і варимо близько 15 хв.
  • Промиваємо фунчозу в холодній воді
  • Свинячу вирізку нарізаємо пластинами і обсмажуємо до готовності
  • Овочі нарізаємо в довільній формі
  • Часник подрібнюємо під пресом
  • Додаємо овочі і спеції до м’яса
  • Долийте 150 мл води і продовжуйте тушкувати 5 хв.
  • Соєвий соус, крохмаль, оцет і цукор ретельно перемішайте в чистій тарі
  • Далі додайте до соусу кунжут
  • До свинини і овочів покладіть фунчозу і залийте все соусом
  • Продовжуйте тушкувати на середньому вогні 5-8 хв.

Свинина в кисло-солодкому соусі з картоплею: смачний рецепт

Картопля є одним з улюблених гарнірів в Китаї. Однак цей коренеплід можна доповнити поруч пікантних продуктів, які вигідно підкреслять його смак. Для приготування національного блюда з використанням свинини і кисло-солодкого соусу вам будуть потрібні:

  • Картопля – 6 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Свиняча вирізка – 550 г
  • Печериці – 350 г
  • Кисло-солодкий соус – 150 мл
  • Спеції та прянощі за необхідності
  • Кунжутне зерна – 100 г
  • Рафінована олія – 4 ст. л.

Далі необхідно дотримуватися таких етапів приготування:

  • Гриби очищають і ріжуть пластинами
  • Картоплю чистять і подрібнюють великими часточками
  • Цибулю очищають і ріжуть кільцями
  • Свинину нарізають соломкою
  • На деко налийте олію і всі краї змащують
  • Всі інгредієнти змішують з кисло-солодким соусом і приправляють спеціями
  • Страву необхідно витримати протягом півгодини в холодному темному місці
  • Далі інгредієнти перекладають на деко і відправляють в духовку на 60 хв. при позначки в 200 градусів
  • Перед подачею на стіл, страву посипають кунжутним зернами

Якщо під рукою немає готового соусу, його можна приготувати самостійно, змішавши всі продукти в таких пропорціях:

  • 150 р цукрового піску
  • 150 мл томатного соку
  • 100 мл соєвого соусу
  • 1 ч. л. сушеного імбиру
  • 2 ч. л. виноградного оцту

Особливості приготування свинини в кисло-солодкому соусі в духовці і мультиварці: опис

Мультиварка є незамінною помічницею на кухні кожної сучасної господині. За допомогою цього пристрою можна приготувати різноманітні страви різних кухонь світу, включаючи свинини в кисло-солодкому соусі. Однак при використанні будь-якого рецепту варто враховувати ряд важливих факторів:

  • Чим більше соус нудиться при високій температурі, тим більше його густина при подачі. Тому готуючи страву в девайсі, ви можете виставити потрібну вам температуру готування
  • Для того щоб м’ясо стало ніжним необхідно попередньо замаринувати свинину і використовувати частину маринаду при обсмажуванні. Цей пункт дуже важливо включати в процес приготування гомілки в духовці
  • Для підготовки свинини можна використовувати режими «Смажити» і «Випікати»
  • Для закінчення приготування можна скористатися функціями «Гасити» і «Плов»
  • Процес приготування страви в мультиварці може бути трохи швидше
  • Готуючи рульку в мультиварці, шанс того, що вона пригорить або недостатньо приготується всередині, значно зменшується

Який гарнір можна подати до свинини в кисло-солодкому соусі: список

Свинина в кисло-солодкому соусі є традиційною стравою у багатьох країнах Азії. Існує кілька варіантів її подачі, однак найбільш вдало м’ясо поєднується з низкою гарнірів. До найсмачнішим відносяться:

  • Картопляне пюре
  • Розсипчастий рис
  • Яєчна локшина
  • Картопля, запечена разом з соусом і м’ясом
  • Фунчоза
  • Овочі, приготовані на грилі
  • Локшина швидкого приготування без використання спецій
  • Свіжі овочі

Незалежно від того, яким рецептом ви користуєтеся в процесі приготування свинини в кисло-солодкому соусі, найважливішим чинником є ваш настрій і бажання. Адже кожна господиня може доповнити дане блюдо спеціями, прянощами, зеленню і овочами, які допоможуть зробити м’ясо своєю візитною карткою і підкорити серце гостей і коханого.

Відео: Свинина в кисло-солодкому соусі

<

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code